禽流感時期是比較敏感的時期,人們在飲食上的關(guān)注度要大大的高于其他的事情。有人問禽流感主要是針對家禽類的,只要少吃肉類就可以,生吃蔬菜是沒有什么危害的,不會引發(fā)禽流感,那么這種觀點(diǎn)是對的嗎?本文變?yōu)榇蠹以敿?xì)分析下禽流感時期吃蔬菜要不要進(jìn)行消毒。
生吃蔬菜會得禽流感嗎
其實這個沒有確切的答案,有的人認(rèn)為蔬菜不會導(dǎo)致禽流感,有的人認(rèn)為很多蔬菜是由家禽的糞便灌溉生長的,如果在吃的時候沒有很好的清洗干凈也可能從口感染病菌,這些可能性不是沒有的。所以建議大家在禽流感期間不要生吃蔬菜,焯水后不僅能預(yù)防病菌還能很好的去除一些農(nóng)藥殘留物,然后吃起來也更安全。
禽流感吃蔬菜要清洗消毒嗎
這個答案是肯定的,任何蔬菜即使不在禽流感時期食用也需要消毒清洗。另外禽流感期間要避免大量的進(jìn)食肉類,可以選擇吃一些營養(yǎng)含量比較高的蔬菜和水果,不僅能增強(qiáng)人體的免疫力,對人體所需的一些營養(yǎng)元素也能及時的補(bǔ)充。
禽流感能吃的蔬菜
1、野菜:這里的野菜是指馬齒莧等野菜,在吃之前需要清洗后加入熱水中焯水,這樣 能去除一些附著的小蟲和農(nóng)藥殘留物,而且也可以很好的預(yù)防過敏,而且焯水后也不會太大的影響口感和營養(yǎng)含量,吃起來也更安全。
2、草酸比較多的蔬菜:例如比較常見的菠菜、竹筍、茭白等,但是在吃之前要焯水,否則草酸過多會導(dǎo)致人體對鈣物質(zhì)的吸收。
3、十字花科蔬菜:這里所說的十字花科主要包括西藍(lán)花、菜花等,含有比較豐富的纖維素能更好的被人體消化吸收。
4、芥菜類蔬菜:例如比較常吃的大頭菜,含有硫代葡萄糖苷物質(zhì),這種物質(zhì)經(jīng)過水解后能產(chǎn)生一種揮發(fā)性的芥子油,能很好的促進(jìn)消化。
可以隨便吃的,不會得禽流感的。得禽流感病是須要有傳染源的,從H5N1到現(xiàn)在,大多數(shù)得所謂禽流感病的人都沒有接觸過禽類和吃禽類產(chǎn)品就得上了,這就說明了得禽流感病與接觸禽類和吃禽類產(chǎn)品根本就沒有關(guān)系。
所謂的人禽流感病實際上就是人流感病毒病,它的傳染源是人類,是做流感病毒疫苗的人和病人遺留下的病毒,這個病毒在地上最多能存活二年時間,如果被人吸入到呼吸道內(nèi),在身體有特殊情況下就會被感染發(fā)病。
H7N9禽流感近期在國內(nèi)有越發(fā)嚴(yán)重的趨勢,所以很多人對于吃雞開始特別恐慌,甚至連雞肉都不敢吃了,那么吃雞會得禽流感嗎這個問題是很多人比較困擾的,其實如果只是單純的吃高溫后的熟雞并不會有危害,而危險在于雞的還沒有制作之前與雞接觸會有可能。
吃雞肉會得禽流感嗎
食用雞肉是不會感染的,煮熟的食物里面,H7N9病毒早就被滅活了,所以不會出現(xiàn)感染的。一般的接觸生禽,這種情況下,才會通過接觸導(dǎo)致H7N9的感染,所以食用雞肉不會感染的,接觸生禽,一般在一周內(nèi)出現(xiàn)癥狀,細(xì)菌超過100攝氏度就會死亡,所以只要是煮熟后食用的,多不必?fù)?dān)心,一般不會感染的。建議不要緊張,增加營養(yǎng),補(bǔ)充維生素微量元素,避免不良刺激,保持心情舒暢,注意休息。
禽流感病毒普遍對熱敏感,65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上就可以把它“殺死”。并且病毒在屠宰后的禽類體內(nèi)存活時間很短,所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高溫加熱,是不會染上病毒的。吃雞注意事項,一起來看看。
吃雞注意事項
1、挑選活雞時莫吹雞屁股
病毒通常會積聚在糞便中,而雞尾部的羽毛又最容易粘上雞的糞便,經(jīng)人一吹,糞便中的病毒就很容易進(jìn)入人體呼吸道。不僅如此,市民在選購活雞的時候,可以戴上口罩,最好不要太靠近雞籠,也盡量不要和雞做太親密的接觸,如果雙手碰過雞,回家后應(yīng)立即洗手。
2、買雞一定要挑選健康的雞
所謂健康的雞,從外觀來看,精神活潑,羽毛緊密而油潤;眼睛有神、靈活,眼球充滿整個眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅,冠挺直,肉髯柔軟;兩翅緊貼身體,毛有光澤;爪壯有力,行動自如。而病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬,站立不穩(wěn),這些都是不可買的。
3、最好不要把活雞帶回家
最好購買已經(jīng)宰殺好的光雞,需要注意是否雞死后再宰殺的。如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活雞屠宰;而刀口平整,甚至無刀口,放血不好,有殘血,血呈暗紅色,則可認(rèn)定它是死后屠宰的雞,最好不要購買。把宰殺好的雞拿回家后,應(yīng)先把雞沖洗干凈,尤其是雞的尾部和咽喉管部位。烹飪時請注意將盛放生熟食物的器皿分開。
4、最好暫時不要吃白斬雞
因為在烹調(diào)白斬雞的過程中,為了追求肉質(zhì)鮮嫩,往往不會煮得太熟,從而留下染病的隱患。此外,其余禽肉也務(wù)必煮熟后再食用,即使熟到爛也比半生不熟好。
兒童預(yù)防H7N9病毒傳染
小兒科醫(yī)師朱柔澍表示,嬰幼兒因發(fā)育尚未成熟,免疫力不足以完全保護(hù)身體,因此常有病毒趁虛而入,引發(fā)流行性感冒、腸病毒、扁桃腺炎、肺炎、支氣管炎、腮腺炎等不適癥狀,不僅孩子痛苦,老是發(fā)燒、咳嗽、腹瀉、食欲不振,家長看著也心疼。尤其面對H7N9來勢洶洶,更需要加強(qiáng)防護(hù),避免孩子受苦。
朱柔澍醫(yī)師表示,讓寶寶遠(yuǎn)離病毒的侵?jǐn)_,平日應(yīng)該多注意居家環(huán)境,培養(yǎng)正確且衛(wèi)生的照護(hù)習(xí)慣,注意均衡飲食、多運(yùn)動,更重要的是按時接受預(yù)防接種,才能提高寶寶身體抵抗力,降低被感染的機(jī)會。
1. 預(yù)防接種:對缺乏免疫力的孩子來說,接種疫苗是預(yù)防傳染病的最有效方法,可讓嬰幼兒在人體最脆弱的時期,獲得適當(dāng)?shù)谋Wo(hù),免於病毒感染。
2. 均衡飲食:每天攝取足夠份量的五谷類、奶蛋豆魚肉類、蔬果類和油脂類等食物,尤其蔬菜瓜果中含有豐富維生素A、C和礦物質(zhì),可增強(qiáng)身體免疫力,攝取量可多一點(diǎn)。少吃甜食,以免降低細(xì)胞活性,削弱對細(xì)菌的反應(yīng)能力。
3. 適度運(yùn)動:運(yùn)動可幫助舒解孩子的壓力,促進(jìn)免疫系統(tǒng)的健康發(fā)育。除了室內(nèi)活動之外,建議可視天氣狀況,多帶孩子到戶外運(yùn)動,呼吸新鮮空氣,提高身體對病毒的適應(yīng)性,進(jìn)而達(dá)到對病菌免疫的狀態(tài),病痛自然也就不會來。
4. 勤加洗手:嬰幼兒的社交環(huán)境單純,病毒多源自於身邊的成人,建議家長不要老是親寶寶臉頰,以免傳播細(xì)菌;且接觸或懷抱孩子前,應(yīng)洗凈雙手,以免病毒附著,將病毒和細(xì)菌傳染給孩子。若是年紀(jì)較大的孩子,吃東西前也要勤洗手,以免將病菌吃下肚,引發(fā)不適。
5. 環(huán)境消毒:每周至少一次消毒居家環(huán)境,家長可選擇成分為「次氯酸鈉」的市售漂白水,濃度約5%,以1:100的比例加水稀釋後,再以擦拭或浸泡方式進(jìn)行消毒。值得注意的是,擦拭消毒需在擦完10分鐘後,再以清水擦拭乾凈,避免漂白水殘留;浸泡消毒需在接觸時間超過30分鐘後,再以清水沖洗乾凈。
父母的最大心愿就是看著孩子健康成長,尤其看到他們在小學(xué)快樂學(xué)習(xí),感覺很欣慰。同樣抱持關(guān)心孩子健康與快樂的愛林診所(諧音:愛您ㄟ診所), 多年來細(xì)心守護(hù)孩子的健康,把健康快樂散播出去,趁7周年慶期間舉辦「好『攝』爸媽站出來」創(chuàng)意攝影比賽,只要將家中3歲以下寶寶打扮成可愛的小豬造型,上傳到臉書,就有機(jī)會抽中減重暢銷排行書、按摩課程等優(yōu)質(zhì)好禮。
病情分析:
如果是食物經(jīng)過徹底的加熱以后不會得禽流感的。
指導(dǎo)意見:
經(jīng)過徹底加熱的食物還是不會得禽流感的,當(dāng)然平時也是應(yīng)注意衛(wèi)生不要和家禽進(jìn)行密切接觸才行。出現(xiàn)了異常情況及時到醫(yī)院進(jìn)行檢查和確診。
只要我們生活中多注意;對活禽產(chǎn)品高溫煮熟都能吃,不必恐慌傳謠。我們每天早晨煮一只白水蛋,煎荷包蛋都不受影響。(H7N9病毒在70度水溫煮幾分鐘就能殺死病菌)禽流感期間一定要注意煮雞蛋前先清洗蛋殼,然后充分煮熟,抓有雞蛋的手要及時清洗,避免禽流感病毒感染其它食物。食用時要保證雞蛋熟透,至少保證100度的高溫2分鐘以上,接觸傳播當(dāng)病禽接觸了人體損傷的皮膚,可能被傳染。另外,大多數(shù)禽流感病毒只在家禽中互相傳染,沙氏門菌主要存在于未烹調(diào)熟的肉、蛋、奶中,如果誤食含有沙氏門菌生雞蛋,就容易引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛,嚴(yán)重的患者還會出現(xiàn)腸局部潰瘍和壞死的情況。在流感期間,我們還是可以吃雞蛋的。但吃的時候就要注意些細(xì)節(jié)。研究表明,禽流感病毒對熱環(huán)境比較敏感,因此只要我們把雞蛋煮熟,高溫開水將雞蛋里的細(xì)菌消滅,就可以放心吃雞蛋。
煮雞蛋前先清洗蛋殼,然后充分煮熟,抓有雞蛋的手要及時清洗,避免禽流感病
毒感染其它食物。食用時要保證雞蛋熟透,至少保證100度的高溫2分鐘以上人源病毒可以感染小白鼠、雞和雪貂等動物,而禽源病毒是不能感染其他動物,雖然都叫H7N9病毒,但是實際上卻是兩種病毒。我國家禽經(jīng)過多少代的馴化培養(yǎng)早已經(jīng)對其具備抗體,這也是經(jīng)常接觸及食用禽蛋品的人(養(yǎng)殖戶販運(yùn)人)至今為止沒有一例感染的原因,所以說經(jīng)常食用禽類及蛋品會有一定的免疫作用。
所以禽流感是可以吃雞蛋的,只是要注意雞蛋必須是煮熟的。對待禽流感大家最好以預(yù)防為主,平時注意飲食,多加鍛煉,保持好的心情,還要多休息,避免過度疲勞,增強(qiáng)自身的抵抗能力等。
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