冬季氣候寒冷,體質(zhì)虛弱、患有慢性肺部疾病、長期缺乏運動、長期吸煙、精神壓力過大,以及老年人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等是感冒的高發(fā)人群,預防感冒的方法很多種,而藥膳就是其中之一,下面介紹幾種簡單的食療藥膳方,大家不妨在家經(jīng)常做來吃一些。
■山藥粥
將山藥30克、粳米180克,一同放入鍋中,加清水適量熬煮成粥,每日晚餐時食用。此粥具有補中益氣、益肺固精、強身健體的作用。
■蜂蜜蒸百合
把百合120克與蜂蜜30克拌合均勻,上鍋蒸至熟軟,時含數(shù)片,后嚼食。本藥膳具有補肺、潤燥、清熱之功效,適用于陰虛易感冒者。
■阿膠瘦肉湯
備瘦豬肉100克、阿膠12克。先將瘦豬肉切成小片放入砂鍋內(nèi),加入適量的水,用小火煮熟,再將烊化的阿膠放入瘦肉湯中,調(diào)味飲湯食用。每2天1次,連服1-2周。
■黃芪童子雞
將洗凈的一整只童子雞與生黃芪9克,一同置于鍋內(nèi),同時加些姜片和蔥段,再倒入適量的水煮湯。待童子雞煮熟后,揀出黃芪與蔥姜,加少量鹽和黃酒調(diào)味即可。常吃雞喝湯有益氣補虛之功效。
■當歸生姜羊肉湯
此湯有溫中補血、祛寒止痛之功效,尤適宜于陽虛易感冒者服用。
(湘西民族中醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師-楊黛仙)
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要少吃一些耗氣傷身體的食材:檳榔、空心菜、生蘿卜、山楂、胡椒等。
接下來我給你大家推薦適合氣虛質(zhì)的人吃的食療:
1、黃芪童子雞
準備童子雞一只,黃芪9克,姜蔥酒鹽適量。一起燉。喝湯吃肉。對于瘦弱、貧血、病后、手術后、虛弱的人最為合適,正常人也可以吃。功效:益氣補虛、除煩寧心靜氣。
為了方便大家認知哪個是黃芪,我來發(fā)圖告訴大家黃芪的模樣
2、白扁豆粥
為了方便大家認識哪個是白扁豆。我發(fā)圖告知,買這樣的就是白扁豆。
白扁豆60克,大米100克。白扁豆、大米洗凈,放入鍋內(nèi),加水適量,先用大火煮沸,再用文火煮成粥。功效是健脾益氣。
3、人參香菇湯
香菇25克,白參3克,各種佐料適量。白參先小火煮湯、參熟了之后且軟爛時取汁,再與香菇同煮到熟,酌情加佐料既可以。
吃香菇喝湯,煮后的白參可以咀嚼來吃,益氣補虛。對病后的人、手術后的人和體弱的老人都可以經(jīng)常煮來喝。
對于經(jīng)常感冒的人而言。黃芪,這個東西要經(jīng)常用,泡茶也行,煮湯也可,煮粥也行。藥店有賣的。一般來說食養(yǎng)重在普通食材選擇,食療就會涉及到中醫(yī)藥店里的一些常見食材,用的量不多,是安全科學的。
風寒感冒吃什么食物?
1、生姜
生姜性溫,味辛,具有散寒發(fā)汗、解表祛風作用,適宜風寒感冒者食用。民間常以生姜3片,紅糖適量,開水沖泡,俗稱生姜紅糖茶,頻頻飲用,汗出即愈。
患風寒感冒,喝生姜紅糖水可緩解,此時生姜就最好去皮,生姜皮有礙生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用,且有止汗的作用,有悖于風寒感冒發(fā)汗的治療法則。
2、蔥白
蔥白性溫,味辛,具有調(diào)節(jié)體溫,使汗腺的排汗工作正常的作用,并可減少和預防傷風感冒的發(fā)生。適宜風寒型傷風感冒者食用。
患風寒感冒可服用驗方:蔥白5節(jié)、淡豆豉9克、生姜3片,水煎服。
3、辣椒
辣椒大辛大熱,辛能發(fā)散,熱能祛寒,因此具有散寒發(fā)汗的功用,對于感冒風寒尤其適宜?!端幮钥肌分兄赋觯豪苯贰皽刂猩⒑?,除風發(fā)汗”。因此,風寒感冒食用辣椒是適宜的,而風熱感冒最好不要食用。
用辣椒和生姜熬湯喝,又能治療風寒感冒,對于兼有消化不良的病人,尤為適宜。
4、香菜
中醫(yī)認為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等?!妒辰?jīng)》言其“調(diào)食下氣”。《食療本草》言其“利五臟,補筋脈,主消谷能食,治腸風”。
香菜、鮮蔥、生姜各適量。將三者洗凈,放入鍋中,加清水適量水煎取汁,頻頻飲服,每日1劑,連續(xù)2~3天??砂l(fā)汗解表,適用于風寒感冒、鼻塞流涕。
5、大蒜
大蒜性溫、味辛,有防治感冒的作用,無論是風寒感冒還是風熱感冒都是適合的。
風寒感冒,用大蒜、蔥白和生姜煎湯溫服,出汗即可;而夏天吃大蒜可以解暑氣,因此只要是感冒之人,都是可以食用的。
6、紫蘇
紫蘇性溫,味辛,有發(fā)汗、散寒、退熱作用,對風寒感冒之人宜食。若氣虛之人風寒感冒時,宜用紫蘇葉同大米者成稀粥食用。由于紫蘇所含的特有香氣是紫蘇乙醛,即紫蘇油精,易于揮發(fā),發(fā)所,煮紫蘇粥時宜在稀粥臨熟時加入紫蘇葉10克,稍沸即可,不宜久煮。
對于出現(xiàn)畏寒、鼻塞、咽中不適等癥的風寒感冒癥狀比較輕的患者,單用紫蘇葉煎水服用即有功效,但是由于紫蘇葉發(fā)汗解表散寒的力度比較緩和,因此,對于風寒感冒癥狀較明顯的患者則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用。
7、胡椒
胡椒可以防治因受風寒引起的感冒。將胡椒現(xiàn)磨后與紅糖水煮開口服,效果很好,而且口味也不錯。通常來說,白胡椒的藥用價值稍高一些,調(diào)味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強。
風寒感冒時,可以用辣椒、胡椒、茶葉泡茶飲用;咳嗽時,可以用雞蛋黃、白胡椒粉、核桃仁煨烤后,研磨服用;胃痛時,可用胡椒、烏梅、紅棗制丸,用醋湯送服。
8、豆豉
豆豉是一味中藥,風寒感冒,怕冷發(fā)熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲,促進吸收。
豆豉性平,能解散表邪,民間常以豆豉與蔥白同用,或煎湯飲,或煮粥食,無論對風寒感冒或風熱感冒均宜,有發(fā)汗、退燒的效果。
風寒感冒的食療方
風寒感冒的特點是發(fā)熱、無汗、身痛、惡寒、鼻流清涕等,治療時宜多選些如生姜、蔥白類具有辛溫發(fā)汗作用的藥物做藥膳。
1、神仙粥:大米50~100克,生姜3克,入沙鍋同煮1~2沸,再放入連須蔥白5~7段,待粥將熟時,放入米醋10~15毫升,稍煮即可。此粥要趁熱服,食后宜蓋被青臥,以微微出汗為佳。
2、荊芥防風粥:荊芥10克,防風12克,薄荷5克,淡豆豉8克,粳米80克,白糖20克。水煮前4味藥,去滓取汁;再加用水煮米成粥,加入藥汁及糖即成。
3、紫蘇薄荷粥:紫蘇6克,薄荷4.5克,生姜6克,粳米70克。將紫蘇、薄荷洗凈切碎,與生姜一起入沸粳米粥中再煮片刻,趁熱服食。本方有散風寒、調(diào)營衛(wèi)、暖胃氣的作用。
4、面粉紅糖粥:小麥面粉適量,水適量,加溫至粥熟。生姜5片,連須蔥白2根,均壓碎為泥,紅糖適量。將生姜、蔥白、紅糖加入開沸的熱粥中,乘熱服下,加被取小汗。本方對于脾胃素虛而感受風寒不甚者尤宜。
5、三白粥:白蘿卜100克,白茅根60克,連須蔥白20克。均去土洗凈,搗如泥,加紅糖、面粉、冷水適量,加熱煮沸,乘熱服下,取小汗。此粥有宣肺解表作用,可作輔助治療。
6、生姜炒米粥:生姜30~50克切片,炒米50克,共煮成粥,食鹽調(diào)味后食用。
7、姜糖飲:取生姜15克,蔥白3段,加水500毫升,煮沸加紅糖20克。趁熱一次服下,蓋被取微汗。
8、蘇葉雞蛋:用蘇葉30克,雞蛋2枚。先煎蘇葉數(shù)分鐘,去渣,再將雞蛋打破攪勻倒入藥汁中,上火煮3~5沸即成。頓服,每日2次。藥后蓋被取汗。
風寒感冒不能吃什么?
首先,感冒期間,無論風寒感冒還是風熱感冒,都應該忌吃一切滋補、油膩、酸澀類的食物。如豬肉、鴨肉、雞肉、羊肉、糯米飯、黃芪、麥冬、人參、胎盤、阿膠、各種海魚、蝦子、螃蟹、龍眼肉、石榴、烏梅、以及各種粘糯的甜點食品。
其次,風寒感冒者還應忌食寒涼食品。如柿子、豆腐、綠豆芽、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、生蘿卜、生藕、生地瓜、生菜瓜、生梨、生冷荸薺、羅漢果、冷茶、菊花腦、薄荷、金銀花、白菊花、胖大海等。
最后,風寒感冒者要忌食生冷瓜果及冷飲,盡量不吃生冷的食物。
風寒感冒:特點是發(fā)熱、無汗、身痛、惡寒、鼻流清涕等,治療時宜多選些如生姜、蔥 白類具有辛溫發(fā)汗作用的藥物做藥膳:
1、神仙粥:大米50~100克,生姜3克,入沙鍋同煮1~2沸,再放入連須蔥白5~7段,待粥將熟時,放入米醋10~15毫升,稍煮即可。此粥要趁熱服,食后宜蓋被青臥,以微微出汗為佳。
2、姜糖飲:生姜10克(洗凈、,切絲,放入水杯中,用沸水沖泡,蓋蓋浸泡5分鐘,再調(diào)入15 克紅糖,趁熱頓服,服后蓋被取汗。
3、菜根姜片飲:白菜莖根1個,蘿卜根1個,共切粗片,生姜3片,紅糖50克,加水適量,煮 開3~5分鐘,熱服取汗。
4、荊芥防風粥:荊芥10克,防風12克,薄荷5克,淡豆豉8克,粳米80克,白糖20克。水煮 前4味藥,去滓取汁;再加用水煮米成粥,加入藥汁及糖即成。
5、香蔥飲:香菜根、蔥須、白菜頭煎水,加紅糖適量,代茶飲,有發(fā)汗解表通鼻竅作用, 尤其適用于幼兒急疹。
風熱型感冒一般表現(xiàn)為發(fā)熱,微惡風,汗出不暢,頭昏脹痛,面色多赤,目紅目脹,口干微渴欲飲,咳嗽,痰稠或稠黃,咯吐不爽,或咳聲嘎啞,咽干或咽喉乳蛾紅腫疼痛,鼻塞,流黃濁涕,舌苔薄白或微黃欠潤,脈浮數(shù)。皆因風熱犯表、肺衛(wèi)失和所致。風熱型感冒的食療如下:
1、廣東涼茶(選自《藥膳食譜集錦》)
〔組成〕桑葉,菊花,薄荷各5克,苦竹葉,白茅根各30克。
〔制法〕上藥一并放入茶壺內(nèi),用沸水沖入,加蓋浸泡10分鐘。
〔服法〕代茶頻服。
〔編者按語〕桑葉、菊花、薄荷發(fā)散風熱,竹葉退熱利尿,用治風熱或秋燥引致的感冒發(fā)熱,有良好療效。
2、茶豆飲(選自《食治纂秘》)
〔組成〕綠豆30克,茶葉9克,白糖適量。
〔制法〕先將茶葉用紗布包好,與綠豆一起,加水煎煮,待綠豆熟時,去茶葉,加入白糖溶化。
〔服法〕熱服,可一次或分次飲。
〔編者按語〕綠豆甘寒,清熱解毒,能治痧痘熱毒,加茶葉利尿,白糖清熱,用治時行感冒,咽痛發(fā)熱,小溲不利或兼有尿痛者有效。
3、薄荷粥(選自《送余錄》)
〔組成〕薄荷15克,粳米60克,冰糖適量。
〔制法〕先將薄荷煎取藥汁候涼,取粳米加水煮粥,待粥將成時,加入薄荷汁及冰糖。
〔服法〕稍溫即服,得汗最佳。
〔編者按語〕薄荷為疏散風熱之要藥,加粳米、冰糖制粥,能促使出汗,又有護胃作用。用于素有胃病,新感風熱者最為適宜。
4、菊花粥(選自《老老恒言》)
〔組成〕菊花15克,粳米60克。
〔制法〕先將菊花研成細粉,取粳米加水煮粥,待粥將成時,調(diào)入菊花粉,稍煮一二沸即成。
〔服法〕稍溫即服,汗出不暢者可熱服。
〔編者按語〕菊花疏散風熱,明目,清熱平肝,加粳米制粥,可治風熱感冒。有高血壓或頭痛、目糊之患者也可常服。
5、茅姜稀飯(選自《顏氏偏方》)
〔組成〕白茅根30克,生姜3片,粳米60克。
〔制法〕先將白茅根煎取藥汁,去渣,加入粳米煮粥,待粥將成時,再加生姜,稍煮一二沸即成。
〔服法〕待溫分次頻服,如當發(fā)汗者應熱服。
〔編者按語〕白茅根味甘性寒,善清肺胃之熱,兼有利水作用,故能導熱下行。加生姜、粳米,旨在護胃。
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