入冬后，氣溫日趨寒冷。風(fēng)嗖嗖一吹，大家都忙著加衣服。

為什么有人裹得像個(gè)“粽子”卻仍然感覺很冷？答案可能藏在你的飲食習(xí)慣里。

《生命時(shí)報(bào)》邀請(qǐng)專家，告訴你幾種最適合冬季的“暖身食物”，幫你扛過寒冬。

受訪專家

天津中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院博士 田栓磊

中國健康教育中心教授 沈雁英

中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授 楊力

第一菜 蘿卜

推薦理由：在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。

蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

推薦食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分最多，可以生食，以做沙拉或涼拌為佳。

根部中間部位，辛味及甜味程度相等，用來煮、蒸或熬燉最適合；最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

最佳搭配：冬季人們?yōu)榈钟?，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿卜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

第一果 山楂

推薦理由：山楂既是食品又是藥品，具有開胃、消食、活血的功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸能夠增加消化酶分泌。

山楂含黃酮類化合物，對(duì)防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定幫助。

推薦食用方法：山楂生吃，有助于消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收，減肥的人可多吃。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。

最佳搭配：熬山楂湯或者用山楂來泡茶，最好搭配決明子，有助于降低血脂。

第一湯 冬筍竹蓀湯

推薦理由：冬筍含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化。

冬筍是低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。

竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，有助益氣補(bǔ)腦、寧神健體。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補(bǔ)”過后的積食狀況。

推薦食用方法：竹蓀含有豐富的谷氨酸，所以味道鮮美，更適宜于熬湯，搭配冬筍更有助降脂、促消化。

最佳搭配：冬筍竹蓀湯里面可以添加冬菇，可幫助降脂。

第一肉 羊肉

推薦理由：在冬季，人體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的情況。

羊肉具有溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，其富含蛋白質(zhì)，熱量比其他畜肉高，寒冬常吃可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身體免疫力，民間有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。

推薦食用方法：羊肉最好燉著吃，因?yàn)檠蛉饨?jīng)過燉制，會(huì)更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。

最佳搭配：搭配山楂或綠豆可以去除膻味；搭配白蘿卜、山藥可補(bǔ)益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。

第一補(bǔ) 枸杞

推薦理由：一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽，滋陰補(bǔ)腎為主，枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。

枸杞是上乘的滋補(bǔ)藥，含有人體必需的各種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)為20％左右、脂肪為10％左右，糖為40％左右，剩下的30％左右為無機(jī)鹽和多種維生素。

推薦食用方法：冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各種粥品搭配。

枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食的好處是對(duì)枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。

嚼枸杞時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則易滋補(bǔ)過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右比較合適。

最佳搭配：山藥燉枸杞口味清爽，低脂、高養(yǎng)分，幫助促進(jìn)新陳代謝而達(dá)到美容目的，并有助于降血脂，更年期女性可適量多吃。

第一薯 紅薯

推薦理由：紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素。

此外，紅薯中含有豐富的鉀，能幫助預(yù)防高血壓和預(yù)防中風(fēng)。

推薦食用方法：雖然人們常吃烤紅薯，但實(shí)際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營養(yǎng)的流失，還能減少因烤制而生成的有害物質(zhì)。

最佳搭配：可以用紅薯搭配大米熬制成粥，有助于健脾養(yǎng)胃。

第一零食 栗子

推薦理由：栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”。栗子主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，老少咸宜。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有助于抗高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。

推薦食用方法：脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；無論是熬湯還是炒食，應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。

最佳搭配：栗子燉雞，適合脾虛怕冷的人，有益氣補(bǔ)腎的功效。

本期編輯：王曉晴

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