說(shuō)到“西蘭花”,應(yīng)該是各位再熟悉不過(guò)的一種蔬菜了,一直以來(lái),它被江湖人士稱為“抗癌冠軍”,作為一種十字花科的代表食材,對(duì)于癌癥真有預(yù)防作用?生活中該如何食用更加靠譜?
西蘭花是一種食物,也僅僅是一種食物,其實(shí)并不具備治療疾病的作用,不可神話。另外,癌癥是一種非常復(fù)雜的疾病,它的患病和很多種因素都有關(guān)系,并不僅僅和飲食相關(guān),所以如果您單純靠飲食來(lái)抵抗、預(yù)防癌癥,效果實(shí)屬一般,并沒有那樣的神奇。
對(duì)骨骼有積極的作用:
西蘭花中含有一定量的礦物質(zhì)鈣和維生素K,當(dāng)這兩種物質(zhì)遇到之時(shí),對(duì)于骨骼可以起到比較積極的作用,可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
降低心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn):
西蘭花,是一種含有類黃酮物質(zhì)較多的食物,類黃酮的生理功能方面就包括防止感染、促進(jìn)血管健康等作用,防止膽固醇氧化,對(duì)于心臟病和中風(fēng)也有不錯(cuò)的預(yù)防作用。
促進(jìn)眼部健康,預(yù)防眼部疾病:
西蘭花中含有葉黃素等物質(zhì),對(duì)眼睛也有著積極的作用,可以預(yù)防老年性黃斑等眼部問(wèn)題。
不錯(cuò)的抗氧化作用:
無(wú)論是維生素C還是胡蘿卜素,再或是礦物質(zhì)硒元素,對(duì)于身體都有著不錯(cuò)的抗氧化作用,西蘭花在這些物質(zhì)上都值得一提。
除了這些,西蘭花中還含有一定量的硫代葡萄糖苷等物質(zhì),這種物質(zhì)在試驗(yàn)中有著不錯(cuò)的抗腫瘤作用(需要科學(xué)看待)。
番茄+西蘭花,絕妙搭配:
西蘭花與番茄洗凈,或者急火快炒,或者慢火微燉,起鍋加入少量咸鹽。
當(dāng)二者巧妙的結(jié)合,番茄紅素與黃酮類物質(zhì)的完美碰撞,可以不錯(cuò)的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收;無(wú)論是西蘭花中的微量礦物質(zhì)元素還是番茄中的番茄紅素,對(duì)于身體都有著不錯(cuò)的預(yù)防作用;少鹽少油,拒絕重口味,是一種不錯(cuò)的家常菜肴。
原汁原味—清蒸西蘭花:
西蘭花與少量的蝦米搭配,小火蒸制5-10分鐘,少許加鹽,還原食材的最天然味道。
蒸菜是非常不錯(cuò)的一種低溫烹調(diào)食材的方式,保留更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還原味道,作用體現(xiàn)的會(huì)更加明顯。
靠譜挑選西蘭花,這樣的西蘭花更抗癌:
首先,購(gòu)買挑選西蘭花請(qǐng)關(guān)注顏色,濃綠色的西蘭花更為新鮮,色澤需要更加新鮮,如果已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)黃則證明存放時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng),不建議購(gòu)買。
其次,感受重量選擇西蘭花。體積相同,手感更重的西蘭花質(zhì)量會(huì)更靠譜,但是不建議購(gòu)買摸起來(lái)花球過(guò)硬的果實(shí)。
建議每周最少要吃3次西蘭花,每次食用100-200克左右,堅(jiān)持食用,才能更靠譜的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
而且在清洗的時(shí)候,大家也要注意,建議大家可以用流動(dòng)的清水進(jìn)行清洗,然后在掰斷的同時(shí)西蘭花應(yīng)立即下鍋,避免流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
西蘭花,一種引起熱議的蔬菜,有人說(shuō)吃它可以抗癌,有人說(shuō)吃它可以預(yù)防心臟病,當(dāng)然,食用之前請(qǐng)更正思想,靠譜食用,才會(huì)攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),才能為您的生活增添一絲健康。
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