食物的種類成千上萬，每一種食物進(jìn)入人體后，不僅能讓人有飽腹感，還可以充分發(fā)揮其作用。今天，我們要給大家介紹的食物，它叫做魔芋，對(duì)很多人來說，似乎有些陌生，但看了這篇文章后，相信你對(duì)它會(huì)有一個(gè)了解。

簡(jiǎn)單介紹魔芋

魔芋，也叫做蒟蒻，在我國有野生和人工栽培兩種，花魔芋和白魔芋是比較常見的品種。魔芋味辛、苦，性寒，生食有毒，屬于低熱量、低蛋白、高膳食纖維的食物，它能制成魔芋豆腐、魔芋粉條等，被人們視為減肥佳品。

魔芋很有魔力

魔芋的魔力之處在于，它最主要的營養(yǎng)成分是可溶性膳食纖維，多以“葡甘聚糖”為主，這種物質(zhì)是一種植物多糖，具有很強(qiáng)的吸水性，人體食用后不易被腸胃道消化吸收。所以，也就是魔芋這種特殊的功效，能夠幫助人體軟化糞便，預(yù)防便秘，并將體內(nèi)多余的膽固醇、脂肪等排出來，還可以延緩葡萄糖在腸內(nèi)的吸收，降低餐后血糖。

魔芋的作用

①預(yù)防便秘：魔芋富含膳食纖維，可以加快腸道蠕動(dòng)，使大便軟化，進(jìn)而促進(jìn)排便；

②幫助減肥：魔芋熱量低，飽腹感強(qiáng)，幫助消耗體內(nèi)脂肪，對(duì)肥胖人士來說不錯(cuò)；

③預(yù)防癌癥：魔芋尤其對(duì)結(jié)腸癌和直腸癌的預(yù)防有用，魔芋中的膳食纖維減少了致癌物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，繼而起到防癌作用；

④其他疾?。耗в罂梢耘懦w內(nèi)多余膽固醇，故對(duì)高脂血癥患者較好；魔芋能降低餐后血糖，故適合糖尿病患者食用。

魔芋食用需注意

①生的魔芋有毒，不能直接食用。這是因?yàn)槟в蠛幸欢ǖ纳飰A、神經(jīng)酰胺等有毒物質(zhì)，尤其是野生魔芋，可能有毒物質(zhì)相對(duì)高一些。

②生魔芋需煮2小時(shí)以上方可食用，若食用魔芋制品，例如魔芋絲、魔芋豆腐等，也要充分加熱，且每次食用最好控制在50-100克，因?yàn)槭秤眠^量易出現(xiàn)腹脹現(xiàn)象。

魔芋的營養(yǎng)價(jià)值與功效

魔芋是一種低熱量、高纖維的傳統(tǒng)食品。日本和韓國居民食用肉制品時(shí)，都要同時(shí)吃魔芋食品，因此，魔芋被賦予“肉伴侶”之稱。

研究證明，魔芋具有以下獨(dú)特功能:降低血糖魔芋所含的葡萄甘露聚糖分子量大、黏性高，能延緩人體對(duì)糖的吸收，有效降低餐后血糖、減輕饑餓感和降低體重，是糖尿病患者和減肥者的理想食品。

降低膽固醇魔芋所含的煙酸、維生素C等，能有效減少血膽固醇，使之維持在正常水準(zhǔn)，預(yù)防心腦血管疾病。

減肥魔芋所含的葡萄甘露聚糖吸水后，可膨脹增大至原體積的30～100倍，能產(chǎn)生飽腹感，是理想的減肥食品。

促進(jìn)酸堿平衡魔芋是堿性食品，常吃魔芋有利于中和動(dòng)物食品和細(xì)糧所產(chǎn)生的酸性，使人體達(dá)到酸堿平衡。

防癌魔芋所含的維生素C等能有效提高機(jī)體免疫力，常吃魔芋有利于防癌。

生魔芋有毒，必須蒸煮3小時(shí)以上才可食用。現(xiàn)在魔芋已制成了多種多樣的素食，如魔芋即食羹、魔芋粉絲、魔芋面條、魔芋素菜系列，可與多種蔬菜、肉、蛋配伍，可涮、炒、煲、燴、炸、涼拌等。但需注意每次食量不宜過多，腹瀉和消化不良者要慎食。

魔芋的用途與功效

魔芋的用途與功效

魔芋的用途與功效，魔芋相信大家并不陌生是一種營養(yǎng)豐富的食物，與其他食物搭配食用會(huì)給身體帶來很多好處。那魔芋的用途與功效大家知道嗎？下面是我為大家整理相關(guān)信息供大家參考使用。

魔芋的用途與功效1 魔芋簡(jiǎn)介

別稱一覽

蛇六谷：鬼頭：鬼芋：花蓮桿。

性味歸經(jīng)

味甘：辛，性溫；歸心：脾經(jīng)。

魔芋營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀：磷：硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量：低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。不可與豬肝同食。宜與鯽魚：大米同食，可健脾益胃，強(qiáng)體補(bǔ)虛。

魔芋的功效與作用

1、預(yù)防動(dòng)脈硬化

平時(shí)人們食用魔芋以后，能吸收大量的黏液蛋白，這種物質(zhì)可以防止甘油三脂和膽固醇在人體血管中一件，能增加人類血管的彈性和韌性，能防止血管僵化老化，對(duì)維持人類心血管健康有極大的好處。

2、提高免疫力預(yù)防癌癥

人們食用魔芋可以吸收豐富的甘露醇和一些天然礦物質(zhì)，還能吸收一些氨基酸，這些物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)癌細(xì)胞的代謝都有明顯干預(yù)作用，而且它含有的其他營養(yǎng)成分，還能消滅人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，能防止人體細(xì)胞癌變，對(duì)現(xiàn)代人類高發(fā)的肺癌：胃癌以及肝癌都有很出色的治療作用。

3、預(yù)防糖尿病

魔芋對(duì)人類的糖尿病也有明顯預(yù)防作用，它含有豐富的微量元素鉻，這種物質(zhì)可以抑制人體對(duì)葡萄糖的吸收可以防止餐后血糖升高，而且能降低人體胰腺的負(fù)擔(dān)，并能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素再生，可以使人體的糖代謝維持良性循環(huán)，可以把人體的血糖控制在正常范圍之內(nèi)。

4、止痛

魔芋還具有明顯的止痛作用，它含有的一些藥用成分能直接作用于人類的神經(jīng)，可以起到明顯止痛作用，平時(shí)人們出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛和胃痛以及四肢酸痛時(shí)，多吃些魔芋就能讓疼痛癥狀減輕。

適宜對(duì)象

一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

魔芋食用方法

食療處方

魔芋：鯽魚一起煮至乳白色后，加入豆腐。至豆腐入味后即可起鍋。具有補(bǔ)益正氣：清熱潤燥：解毒寬腸的功效，適用于咽喉腫痛：牙齦腫痛：胃熱赤眼等病癥。

推薦菜譜

魔芋粥

原料：魔芋干片：大米。

制法：1大米淘洗干凈，與魔芋干片同放入鍋中。2加適量清水，旺火煮沸后，改文火熬至米爛粥熟即可。

功效：健脾益胃，強(qiáng)體補(bǔ)虛，可提高機(jī)體抗病能力。

選購妙招

多為加工包裝后售賣，選擇品質(zhì)新鮮的購買食用。

加工貯藏

生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用，且每次食用量不宜過多。魔芋出售時(shí)一般會(huì)放在裝有透明液體的袋子中，吃剩的魔芋連同這種液體一同放入密閉容器中，放冰箱保存，可保持其堿性。

現(xiàn)在生活中很多人都喜歡吃魔芋，認(rèn)為吃魔芋能預(yù)防肥胖，而且能保護(hù)心血管，可維持身體健康，但魔芋雖好卻不適合所有人，那么什么人不能吃魔芋呢？接下來我會(huì)帶大家去尋找答案，同時(shí)也會(huì)讓大家了解女人吃魔芋粉的壞處有哪些。

提醒：魔芋有毒，不能直接吃，食用需謹(jǐn)慎！

什么人不能吃魔芋

1、生活中哪些患有皮膚病和頑固性慢性疾病的人不能吃魔芋，因?yàn)槟в笫且环N發(fā)物，從中醫(yī)角度看，這些患者如果在治療期間吃魔芋容易讓病情加重，而且會(huì)增加疾病的復(fù)發(fā)率，會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。

2、魔芋中含有豐富的粘液蛋白，這是一種容易引發(fā)人體過敏的物質(zhì)，所以生活中那些過敏體質(zhì)特別是對(duì)魔芋過敏的人是不能吃魔芋的，不然會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，容易危害身體健康，如果人們食用魔芋后過敏癥狀較重則需要進(jìn)行必要的抗過敏治療。

女人吃魔芋粉的壞處

1、正常情況下，女人吃魔芋粉對(duì)身體沒有明顯的害處，但有些女人消化功能較差，如果這樣的女人吃魔芋粉就會(huì)加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)消化不良，而且會(huì)讓女人出現(xiàn)食欲不振和腹部脹痛等不適癥狀，會(huì)危害女人身體健康。

2、女人吃魔芋粉還會(huì)加重皮膚病的癥狀，因?yàn)榕曰加械钠つw病在治療期間不能吃發(fā)物，而魔芋就是一種發(fā)物，如果女人吃了魔芋粉容易讓皮膚病病情加重，會(huì)讓皮膚出現(xiàn)痛癢等不適癥狀，另外魔芋還是一種性質(zhì)微寒的食品，那些脾胃虛寒和經(jīng)常腹瀉的女人在吃魔芋粉后還會(huì)讓病情加重。

魔芋的用途與功效2 魔芋的用途與功效2

1、魔芋減肥食譜

一、魔芋海帶湯

原料：魔芋絲200克、山藥50克、海帶絲10克、樸蕈100克、小魚干10條、醬油3勺、料酒2勺、鹽適量、水4杯。

做法：將海帶絲放入水中浸泡后撈起備用，小魚干也同樣放水中浸泡一下。將山藥削皮洗凈后切成細(xì)條狀，魔芋絲稍稍用水清洗一下們隨意切段。在鍋中放入水，將魔芋絲、山藥、海帶絲、樸蕈、小魚干都放到水中煮沸后，蓋上蓋子用中火煮10分鐘，最后倒入醬油、料酒、鹽等調(diào)味即可。

功效：每天喝一碗，在飯前30分鐘吃，可以有效增加飽腹感，減少正餐的`飯量，加速燃脂代謝。

二、魔芋咖喱

原料：魔芋，咖喱，調(diào)味料各適量。

做法：先把魔芋清洗干凈，然后把魔芋切成一小條一小條的，用開水將切成條的魔芋煮一下，這樣會(huì)讓魔芋口感更好。把魔芋的水分過濾之后，熱鍋下油倒入咖喱，大火翻炒，放入魔芋，一起翻炒一番，大約15分鐘后，即可食用。

功效：魔芋能增加腸胃蠕動(dòng)，纖維素促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義。

三、魔芋豆腐

原料：魔芋片500克，大米250克。

做法：魔芋片和大米浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。魔芋漿在鍋中加熱時(shí)，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒有怪味時(shí)，即可食用。魔芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水。

功效：魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，常吃魔芋可以補(bǔ)充人體所必須的膳食纖維，從而可以達(dá)到健康飲食的效果。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質(zhì)，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對(duì)肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預(yù)防和輔助治療的功效。還具有排毒養(yǎng)顏的功效，是腸道的清道夫。

2、魔芋的營養(yǎng)價(jià)值

魔芋的主要成分是葡甘聚糖，食用后有降壓減脂、通便防癌的功效，對(duì)心腦血管疾病、消化不暢有一定的療效。另外，還具有減肥養(yǎng)顏的作用。

1、植物纖維素，能幫助人體維持腸道功能的正常運(yùn)行，使人體能及時(shí)將體內(nèi)毒素排出，預(yù)防腸道疾病。

2、葡萄甘露聚糖，能有效刺激腸道，防治痔瘡，在日本還有“腸道清道夫”的美稱。

3、膳食纖維，豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，保護(hù)胃黏膜。

4、甘露聚糖，在醫(yī)學(xué)界得到充分論證，能有效抑制膽固醇、降壓減脂，預(yù)防多種心血管疾病，有延年益壽的功效。

5、植物纖維，能增加血液中的胰島素，幫助糖尿病患者降低體內(nèi)的血糖含量，對(duì)糖尿病有極好的控制、預(yù)防和療效。

6、含堿量高，能保持人體內(nèi)的酸堿平衡，促進(jìn)人體的新陳代謝。

7、含鈣高，魔芋中含有的鈣質(zhì)不僅量高，還極易溶解進(jìn)而為人體所吸收，可以說是補(bǔ)鈣首選食品。

8、含熱量低，魔芋的熱量是相當(dāng)?shù)偷?，因此減肥中的MM可以考慮將其列為食譜之一。

魔芋對(duì)身體有很大的好處，你知道為什么嗎？

魔芋對(duì)身體有很大的好處，你知道為什么嗎？

魔芋是很普遍的一道食材，美味可口。魔芋里邊有很多營養(yǎng)元素，人體脂肪少，假如要想瘦身得話可以多吃一些魔芋，并且還可以降膽固醇。

因此還可以見到對(duì)人會(huì)的身體或是有較大的協(xié)助的，可是也有的人不能吃魔芋，比如消化吸收作用并不是特別好的人不必吃，不然得話會(huì)對(duì)身體導(dǎo)致一些不好的危害與此同時(shí)魔魚是發(fā)性食物，假如會(huì)出現(xiàn)皮膚疾病得話，過多服用魔芋，那麼就會(huì)加劇病況。并且魔芋也是一種偏寒的食材，假如身體素質(zhì)偏寒，服用魔芋得話，也會(huì)危害身體身心健康。魔芋可以活血化淤，里邊帶有的蛋白質(zhì)可以降低身體內(nèi)的碳水化合物，并且還能夠防止心肌梗塞，避免各種各樣病癥。

魔芋的營養(yǎng)元素

因此還可以見到里頭的營養(yǎng)元素或是特別多的，可是這單單只對(duì)于這些能吃的人。假如不能吃得話，針對(duì)這些人來講也是一種身體損害。魔芋里邊的木薯淀粉十分的豐富多彩，并且依照魔芋自身的營養(yǎng)元素看來，沒有什么不可以和魔芋一起吃，因此大伙兒可以按照自身的愛好來開展配搭。但是生魔芋有毒，一定要煮三個(gè)鐘頭之上才可以吃。不然時(shí)不但不可以達(dá)到身在其中，并且對(duì)身體的危害尤其的大。

新鮮魔芋要生產(chǎn)加工

假如消化不好，每一次吃的量干萬不可以過多，這樣的話對(duì)人會(huì)身體的危害也會(huì)尤其的大。新鮮的魔芋是一種有毒的食材，僅有在吃的情況下生產(chǎn)加工才能應(yīng)用，假如生產(chǎn)加工不太好得話就會(huì)發(fā)生中毒的癥狀，并且也不利身體的身心健康。與此同時(shí)假如粘到了肌膚或是雙眼里邊，一定要記住用食用堿清洗。魔芋盡管好，可是并不適宜全部的人，在吃以前，或是要依據(jù)自己的具體情況來決策為好。

以上就是我的詳細(xì)介紹，希望看完對(duì)大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區(qū)一起討論。

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