食物的種類成千上萬,每一種食物進(jìn)入人體后,不僅能讓人有飽腹感,還可以充分發(fā)揮其作用。今天,我們要給大家介紹的食物,它叫做魔芋,對(duì)很多人來說,似乎有些陌生,但看了這篇文章后,相信你對(duì)它會(huì)有一個(gè)了解。
魔芋,也叫做蒟蒻,在我國有野生和人工栽培兩種,花魔芋和白魔芋是比較常見的品種。魔芋味辛、苦,性寒,生食有毒,屬于低熱量、低蛋白、高膳食纖維的食物,它能制成魔芋豆腐、魔芋粉條等,被人們視為減肥佳品。
魔芋的魔力之處在于,它最主要的營養(yǎng)成分是可溶性膳食纖維,多以“葡甘聚糖”為主,這種物質(zhì)是一種植物多糖,具有很強(qiáng)的吸水性,人體食用后不易被腸胃道消化吸收。所以,也就是魔芋這種特殊的功效,能夠幫助人體軟化糞便,預(yù)防便秘,并將體內(nèi)多余的膽固醇、脂肪等排出來,還可以延緩葡萄糖在腸內(nèi)的吸收,降低餐后血糖。
①預(yù)防便秘:魔芋富含膳食纖維,可以加快腸道蠕動(dòng),使大便軟化,進(jìn)而促進(jìn)排便;
②幫助減肥:魔芋熱量低,飽腹感強(qiáng),幫助消耗體內(nèi)脂肪,對(duì)肥胖人士來說不錯(cuò);
③預(yù)防癌癥:魔芋尤其對(duì)結(jié)腸癌和直腸癌的預(yù)防有用,魔芋中的膳食纖維減少了致癌物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間,繼而起到防癌作用;
④其他疾?。耗в罂梢耘懦w內(nèi)多余膽固醇,故對(duì)高脂血癥患者較好;魔芋能降低餐后血糖,故適合糖尿病患者食用。
①生的魔芋有毒,不能直接食用。這是因?yàn)槟в蠛幸欢ǖ纳飰A、神經(jīng)酰胺等有毒物質(zhì),尤其是野生魔芋,可能有毒物質(zhì)相對(duì)高一些。
②生魔芋需煮2小時(shí)以上方可食用,若食用魔芋制品,例如魔芋絲、魔芋豆腐等,也要充分加熱,且每次食用最好控制在50-100克,因?yàn)槭秤眠^量易出現(xiàn)腹脹現(xiàn)象。
魔芋是一種低熱量、高纖維的傳統(tǒng)食品。日本和韓國居民食用肉制品時(shí),都要同時(shí)吃魔芋食品,因此,魔芋被賦予“肉伴侶”之稱。
研究證明,魔芋具有以下獨(dú)特功能:降低血糖魔芋所含的葡萄甘露聚糖分子量大、黏性高,能延緩人體對(duì)糖的吸收,有效降低餐后血糖、減輕饑餓感和降低體重,是糖尿病患者和減肥者的理想食品。
降低膽固醇魔芋所含的煙酸、維生素C等,能有效減少血膽固醇,使之維持在正常水準(zhǔn),預(yù)防心腦血管疾病。
減肥魔芋所含的葡萄甘露聚糖吸水后,可膨脹增大至原體積的30~100倍,能產(chǎn)生飽腹感,是理想的減肥食品。
促進(jìn)酸堿平衡魔芋是堿性食品,常吃魔芋有利于中和動(dòng)物食品和細(xì)糧所產(chǎn)生的酸性,使人體達(dá)到酸堿平衡。
防癌魔芋所含的維生素C等能有效提高機(jī)體免疫力,常吃魔芋有利于防癌。
生魔芋有毒,必須蒸煮3小時(shí)以上才可食用。現(xiàn)在魔芋已制成了多種多樣的素食,如魔芋即食羹、魔芋粉絲、魔芋面條、魔芋素菜系列,可與多種蔬菜、肉、蛋配伍,可涮、炒、煲、燴、炸、涼拌等。但需注意每次食量不宜過多,腹瀉和消化不良者要慎食。
魔芋的用途與功效
魔芋的用途與功效,魔芋相信大家并不陌生是一種營養(yǎng)豐富的食物,與其他食物搭配食用會(huì)給身體帶來很多好處。那魔芋的用途與功效大家知道嗎?下面是我為大家整理相關(guān)信息供大家參考使用。
魔芋的用途與功效1 魔芋簡(jiǎn)介
別稱一覽
蛇六谷:鬼頭:鬼芋:花蓮桿。
性味歸經(jīng)
味甘:辛,性溫;歸心:脾經(jīng)。
魔芋營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)十分豐富,含有多種維生素和鉀:磷:硒等礦物質(zhì)元素,還含有人類所需要的魔芋多糖,并具有低熱量:低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。不可與豬肝同食。宜與鯽魚:大米同食,可健脾益胃,強(qiáng)體補(bǔ)虛。
魔芋的功效與作用
1、預(yù)防動(dòng)脈硬化
平時(shí)人們食用魔芋以后,能吸收大量的黏液蛋白,這種物質(zhì)可以防止甘油三脂和膽固醇在人體血管中一件,能增加人類血管的彈性和韌性,能防止血管僵化老化,對(duì)維持人類心血管健康有極大的好處。
2、提高免疫力預(yù)防癌癥
人們食用魔芋可以吸收豐富的甘露醇和一些天然礦物質(zhì),還能吸收一些氨基酸,這些物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)癌細(xì)胞的代謝都有明顯干預(yù)作用,而且它含有的其他營養(yǎng)成分,還能消滅人體內(nèi)的致癌物質(zhì),能防止人體細(xì)胞癌變,對(duì)現(xiàn)代人類高發(fā)的肺癌:胃癌以及肝癌都有很出色的治療作用。
3、預(yù)防糖尿病
魔芋對(duì)人類的糖尿病也有明顯預(yù)防作用,它含有豐富的微量元素鉻,這種物質(zhì)可以抑制人體對(duì)葡萄糖的吸收可以防止餐后血糖升高,而且能降低人體胰腺的負(fù)擔(dān),并能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素再生,可以使人體的糖代謝維持良性循環(huán),可以把人體的血糖控制在正常范圍之內(nèi)。
4、止痛
魔芋還具有明顯的止痛作用,它含有的一些藥用成分能直接作用于人類的神經(jīng),可以起到明顯止痛作用,平時(shí)人們出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛和胃痛以及四肢酸痛時(shí),多吃些魔芋就能讓疼痛癥狀減輕。
適宜對(duì)象
一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
魔芋食用方法
食療處方
魔芋:鯽魚一起煮至乳白色后,加入豆腐。至豆腐入味后即可起鍋。具有補(bǔ)益正氣:清熱潤燥:解毒寬腸的功效,適用于咽喉腫痛:牙齦腫痛:胃熱赤眼等病癥。
推薦菜譜
魔芋粥
原料:魔芋干片:大米。
制法:1大米淘洗干凈,與魔芋干片同放入鍋中。2加適量清水,旺火煮沸后,改文火熬至米爛粥熟即可。
功效:健脾益胃,強(qiáng)體補(bǔ)虛,可提高機(jī)體抗病能力。
選購妙招
多為加工包裝后售賣,選擇品質(zhì)新鮮的購買食用。
加工貯藏
生魔芋有毒,必須煎煮3小時(shí)以上才可食用,且每次食用量不宜過多。魔芋出售時(shí)一般會(huì)放在裝有透明液體的袋子中,吃剩的魔芋連同這種液體一同放入密閉容器中,放冰箱保存,可保持其堿性。
現(xiàn)在生活中很多人都喜歡吃魔芋,認(rèn)為吃魔芋能預(yù)防肥胖,而且能保護(hù)心血管,可維持身體健康,但魔芋雖好卻不適合所有人,那么什么人不能吃魔芋呢?接下來我會(huì)帶大家去尋找答案,同時(shí)也會(huì)讓大家了解女人吃魔芋粉的壞處有哪些。
提醒:魔芋有毒,不能直接吃,食用需謹(jǐn)慎!
什么人不能吃魔芋
1、生活中哪些患有皮膚病和頑固性慢性疾病的人不能吃魔芋,因?yàn)槟в笫且环N發(fā)物,從中醫(yī)角度看,這些患者如果在治療期間吃魔芋容易讓病情加重,而且會(huì)增加疾病的復(fù)發(fā)率,會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。
2、魔芋中含有豐富的粘液蛋白,這是一種容易引發(fā)人體過敏的物質(zhì),所以生活中那些過敏體質(zhì)特別是對(duì)魔芋過敏的人是不能吃魔芋的,不然會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的過敏反應(yīng),容易危害身體健康,如果人們食用魔芋后過敏癥狀較重則需要進(jìn)行必要的抗過敏治療。
女人吃魔芋粉的壞處
1、正常情況下,女人吃魔芋粉對(duì)身體沒有明顯的害處,但有些女人消化功能較差,如果這樣的女人吃魔芋粉就會(huì)加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),容易出現(xiàn)消化不良,而且會(huì)讓女人出現(xiàn)食欲不振和腹部脹痛等不適癥狀,會(huì)危害女人身體健康。
2、女人吃魔芋粉還會(huì)加重皮膚病的癥狀,因?yàn)榕曰加械钠つw病在治療期間不能吃發(fā)物,而魔芋就是一種發(fā)物,如果女人吃了魔芋粉容易讓皮膚病病情加重,會(huì)讓皮膚出現(xiàn)痛癢等不適癥狀,另外魔芋還是一種性質(zhì)微寒的食品,那些脾胃虛寒和經(jīng)常腹瀉的女人在吃魔芋粉后還會(huì)讓病情加重。
魔芋的用途與功效2 魔芋的用途與功效2
1、魔芋減肥食譜
一、魔芋海帶湯
原料:魔芋絲200克、山藥50克、海帶絲10克、樸蕈100克、小魚干10條、醬油3勺、料酒2勺、鹽適量、水4杯。
做法:將海帶絲放入水中浸泡后撈起備用,小魚干也同樣放水中浸泡一下。將山藥削皮洗凈后切成細(xì)條狀,魔芋絲稍稍用水清洗一下們隨意切段。在鍋中放入水,將魔芋絲、山藥、海帶絲、樸蕈、小魚干都放到水中煮沸后,蓋上蓋子用中火煮10分鐘,最后倒入醬油、料酒、鹽等調(diào)味即可。
功效:每天喝一碗,在飯前30分鐘吃,可以有效增加飽腹感,減少正餐的`飯量,加速燃脂代謝。
二、魔芋咖喱
原料:魔芋,咖喱,調(diào)味料各適量。
做法:先把魔芋清洗干凈,然后把魔芋切成一小條一小條的,用開水將切成條的魔芋煮一下,這樣會(huì)讓魔芋口感更好。把魔芋的水分過濾之后,熱鍋下油倒入咖喱,大火翻炒,放入魔芋,一起翻炒一番,大約15分鐘后,即可食用。
功效:魔芋能增加腸胃蠕動(dòng),纖維素促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),潤腸通便,防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收,有利于腸道病的治療,減少體內(nèi)膽固醇的積累,對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義。
三、魔芋豆腐
原料:魔芋片500克,大米250克。
做法:魔芋片和大米浸在水中,浸時(shí)多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨磨成漿,放入鍋內(nèi)煮熟,即成魔芋豆腐。魔芋漿在鍋中加熱時(shí),應(yīng)用木棍不斷攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕攤晾,攤晾厚度不超過2.5~3厘米。攤晾后,用刀切成塊狀,置水中浸泡數(shù)天,并常換水,待水沒有怪味時(shí),即可食用。魔芋片膨脹系數(shù)為20~30倍,所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水。
功效:魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物,常吃魔芋可以補(bǔ)充人體所必須的膳食纖維,從而可以達(dá)到健康飲食的效果。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感,稀釋腸胃中的有害物質(zhì),提高腸道控制能力,加速消化食物。通過腸道對(duì)肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預(yù)防和輔助治療的功效。還具有排毒養(yǎng)顏的功效,是腸道的清道夫。
2、魔芋的營養(yǎng)價(jià)值
魔芋的主要成分是葡甘聚糖,食用后有降壓減脂、通便防癌的功效,對(duì)心腦血管疾病、消化不暢有一定的療效。另外,還具有減肥養(yǎng)顏的作用。
1、植物纖維素,能幫助人體維持腸道功能的正常運(yùn)行,使人體能及時(shí)將體內(nèi)毒素排出,預(yù)防腸道疾病。
2、葡萄甘露聚糖,能有效刺激腸道,防治痔瘡,在日本還有“腸道清道夫”的美稱。
3、膳食纖維,豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化,保護(hù)胃黏膜。
4、甘露聚糖,在醫(yī)學(xué)界得到充分論證,能有效抑制膽固醇、降壓減脂,預(yù)防多種心血管疾病,有延年益壽的功效。
5、植物纖維,能增加血液中的胰島素,幫助糖尿病患者降低體內(nèi)的血糖含量,對(duì)糖尿病有極好的控制、預(yù)防和療效。
6、含堿量高,能保持人體內(nèi)的酸堿平衡,促進(jìn)人體的新陳代謝。
7、含鈣高,魔芋中含有的鈣質(zhì)不僅量高,還極易溶解進(jìn)而為人體所吸收,可以說是補(bǔ)鈣首選食品。
8、含熱量低,魔芋的熱量是相當(dāng)?shù)偷?,因此減肥中的MM可以考慮將其列為食譜之一。
因此還可以見到對(duì)人會(huì)的身體或是有較大的協(xié)助的,可是也有的人不能吃魔芋,比如消化吸收作用并不是特別好的人不必吃,不然得話會(huì)對(duì)身體導(dǎo)致一些不好的危害與此同時(shí)魔魚是發(fā)性食物,假如會(huì)出現(xiàn)皮膚疾病得話,過多服用魔芋,那麼就會(huì)加劇病況。并且魔芋也是一種偏寒的食材,假如身體素質(zhì)偏寒,服用魔芋得話,也會(huì)危害身體身心健康。魔芋可以活血化淤,里邊帶有的蛋白質(zhì)可以降低身體內(nèi)的碳水化合物,并且還能夠防止心肌梗塞,避免各種各樣病癥。
以上就是我的詳細(xì)介紹,希望看完對(duì)大家有所幫助。大家還有別的意見,可以在下方留言區(qū)一起討論。
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