冬天為滋補的旺季,下面,我們將把常見的“參”與人參作比較,逐一了解它們的效用!
人參是五加科人參植物的干燥根,性溫,既能補脾肺之氣,又能大補元氣,對于那些大病初愈、久病體虛而偏于氣虛者,不失為一味良藥。但實熱、正氣不虛者不適宜服用。
知識延伸
人參會根據(jù)其生長地域、炮制方法不同而冠于不同名稱。其中由于炮制方法的不同,人參可分為紅參和白參。紅參和白參都能扶正強身,起到補益的作用,不過功能上也有所差別。
?紅參是人參的熟用品,經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成,有大補元氣,復脈固脫,益氣攝血功效。
?白參是在人參加工的產(chǎn)品中,除紅參以外的各種加工,如生曬參、白糖參、白干參等,一般統(tǒng)稱為白參,具有補氣生津、寧神的作用,能夠養(yǎng)陰清虛熱。
紅參與白參相比,一偏溫,一微寒。紅參功能偏于溫養(yǎng),主要用于脾腎虛寒,真陽衰微。而白參偏于補氣兼養(yǎng)陰,主要用于氣陰兩虛。
黨參補氣兼能養(yǎng)血,這是它的一大特點。所以氣血兩虛,氣短心悸,疲倦乏力,面色蒼白,頭昏眼花,胃口不好,大便稀軟,容易感冒的人,也宜服用黨參。
1、與人參的對比
?人參性溫,補氣力強,多用于氣虛欲脫的危重證候。
?黨參性平,價格較人參廉價,能補中益肺,用于氣虛及氣血兩虧,氣津兩傷的輕證。
黨參雖不同于人參,屬于桔??浦参?,但功效與人參最為相近,皆有補氣、生津、益氣等功效,常作為人參的替代品。
2、食譜推薦
參歸燉豬心
?做法:豬心1個,黨參30克, 當歸15克,將豬心剖開洗凈,與黨參、當歸一起放入燉盅中,加入適量的水,隔水燉熟,加鹽調味即成。
?功效:益氣養(yǎng)血,活血化瘀。適用于貧血屬氣血虛弱、頭暈乏力、心悸失眠、自汗不止等。
太子參具有益氣健脾、生津潤肺之功效,能夠補氣又不易上火。常用于脾虛體倦,食欲不振、病后虛弱,氣陰不足,自汗口渴,肺燥干咳。它還可以提高免疫功能,既能增強機體對各種有害刺激防御,又能增強人體的代謝。
1、與人參的對比
?人參是大補之品,更適用于氣虛比較重的人;
?太子參,又名孩兒參、童參。相比人參而言,太子參的補氣力量并不是很強,不易上火,更適用于小孩子和老年人氣虛病人。
2、食譜推薦
太子參燉瘦肉
?做法:太子參15克,瘦肉150克,先將洗干凈的太子參放入煲中,加水適量。約煮30分鐘后下瘦肉,再用小火煮15分鐘后,加入適量食鹽即可。
?功效:補益脾肺,益氣生津。
西洋參亦稱為“花旗參”,具有抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶、調節(jié)內(nèi)分泌、增強免疫功能,以及改善心血管功能等作用,對機體起到整體的調理效果。
1、與人參的對比
?人參偏溫,且味較苦,溫能補陽散寒,苦能燥濕,而濕能傷陽,因此,燥濕也有助陽作用;
?西洋參偏涼,涼能清熱,甘涼相合,既能夠清熱養(yǎng)陰,又能生津止渴。
人參補氣,偏于助陽;西洋參補氣,偏于養(yǎng)陰。人參補氣之力勝于西洋參,而西洋參清熱生津之力又高于人參。
2、食譜推薦
洋參大棗茯苓粥
?做法:西洋參5克,大棗10枚,茯苓粉30克,粳米80克,白糖適量。先將大棗去核、洗凈,放入鍋中加入適量水燒沸,加入粳米、西洋參煮成粥,粥熟時加入茯苓粉、白糖拌勻,稍煮即可。
?功效:利水滲濕,健脾補中。
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