前兩天剛剛有一個(gè)客戶(hù),來(lái)我這定制瘦身服務(wù)。在我給她梳理好飲食建議以后,她確實(shí)覺(jué)得以前的飲食存在很大的問(wèn)題,對(duì)給予她的瘦身干預(yù)飲食建議也是很認(rèn)同。就是提出了一個(gè)疑問(wèn):“老師,我在減肥,您確定我還能吃堅(jiān)果嗎?”
“當(dāng)然能!”
“可是您看這堅(jiān)果油多大,都能榨油,什么花生油、核桃油、葵花子油啥的,不都是堅(jiān)果榨出來(lái)的嗎?我以前都不敢吃堅(jiān)果,吃堅(jiān)果不就等于“喝油”嗎?”
還別說(shuō),其實(shí)有這樣想法的人還真不少。因?yàn)橛幸淮箢?lèi)的堅(jiān)果確實(shí)是可以作為油料物去榨油,但是油在營(yíng)養(yǎng)上絕對(duì)是“青出于藍(lán),這次沒(méi)勝于藍(lán)”!而在減肥期間會(huì)吃,吃對(duì)了堅(jiān)果,好處可是大大的!
讓人長(zhǎng)胖的飲食是整體熱量超標(biāo),啥吃多了都容易誘發(fā)肥胖!
從飲食的結(jié)構(gòu)上使人發(fā)胖的原因就是整體的熱量超標(biāo)。大部分的堅(jiān)果可以作為油料物,確實(shí)含油量不低。這也是堅(jiān)果吃著很香的原因。如果大量的攝入堅(jiān)果確實(shí)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然這個(gè)道理也適用于其它的食物,啥食物玩命吃都會(huì)有引起肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
堅(jiān)果雖然含油量高,但要整體看堅(jiān)果,營(yíng)養(yǎng)非常高,哪能和“喝油”相提并論!
大部分堅(jiān)果雖然油脂含量高,但是堅(jiān)果除了油脂之外還是含有很多其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素如維生素E、維生素B族等、多種礦物質(zhì)如鋅、鈣、鎂等、膳食纖維還有非常熱門(mén)的抗氧化能力極強(qiáng)的植物活性物質(zhì)。這些都是人體需要的非常寶貝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
而植物油中含有的主要的成分就是脂肪,其它堅(jiān)果里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),幾乎就和我們說(shuō)再見(jiàn)了。所以這兩種物質(zhì)在一起相比的話,根本不在一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)別上。
堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)高,健康吃,控制好量是關(guān)鍵!
要想很好的利用堅(jiān)果中的營(yíng)養(yǎng)為我們身體所用,又不讓吃堅(jiān)果給身體帶來(lái)發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn),最關(guān)鍵的事就是控制好量。每天吃上一小把,吃的時(shí)間選擇在上午加餐或者下午加餐,不僅對(duì)控制體重有利,而且對(duì)健康也是大有裨益。
從預(yù)防慢性病的角度來(lái)說(shuō),大量的研究表明,每天攝入少量的堅(jiān)果,有利于降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以吃堅(jiān)果,要堅(jiān)持,養(yǎng)成好的習(xí)慣,每天吃上一小把,換著不同品類(lèi)去吃,不要一次性吃很多,也不要好久都想不起來(lái)吃。
健康吃堅(jiān)果除了控制好量之外,另一個(gè)非常關(guān)鍵的健康因素,就是要會(huì)挑選。
首先要挑選原味的、閉口的(開(kāi)心果除外)。堅(jiān)果本身的油脂含量高,容易氧化變質(zhì),油脂容易酸敗。原味的堅(jiān)果,不會(huì)被香精等食品添加劑掩蓋變質(zhì)后產(chǎn)生的哈喇味,很容易識(shí)別出來(lái)。此外很多堅(jiān)果在加工過(guò)程中會(huì)加入了額外的糖、鹽,這樣反而增加了危害健康的因素。
其次是要選擇新鮮的或者輕微烘培的堅(jiān)果,盡量不要選擇油炸的堅(jiān)果(油炸后熱量更高)。不新鮮的堅(jiān)果容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃曲霉毒素,聽(tīng)說(shuō)這玩意比砒霜還厲害!這可不是嚇唬人,所以萬(wàn)一吃到不新鮮的有怪味的堅(jiān)果一定要吐出來(lái)后再漱漱口。
好了,堅(jiān)果的事就說(shuō)到這,記住健康吃堅(jiān)果,不能與“喝油”劃等號(hào)。控制好量,學(xué)會(huì)挑選,一起健康吃堅(jiān)果,哪怕是減肥階段一樣可以開(kāi)森的吃。
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