吃堅(jiān)果就等于“喝油”,減肥期間不能吃！嚇唬誰(shuí)呢？

前兩天剛剛有一個(gè)客戶(hù)，來(lái)我這定制瘦身服務(wù)。在我給她梳理好飲食建議以后，她確實(shí)覺(jué)得以前的飲食存在很大的問(wèn)題，對(duì)給予她的瘦身干預(yù)飲食建議也是很認(rèn)同。就是提出了一個(gè)疑問(wèn)：“老師，我在減肥，您確定我還能吃堅(jiān)果嗎？”

“當(dāng)然能！”

“可是您看這堅(jiān)果油多大，都能榨油，什么花生油、核桃油、葵花子油啥的，不都是堅(jiān)果榨出來(lái)的嗎？我以前都不敢吃堅(jiān)果，吃堅(jiān)果不就等于“喝油”嗎？”

還別說(shuō)，其實(shí)有這樣想法的人還真不少。因?yàn)橛幸淮箢?lèi)的堅(jiān)果確實(shí)是可以作為油料物去榨油，但是油在營(yíng)養(yǎng)上絕對(duì)是“青出于藍(lán)，這次沒(méi)勝于藍(lán)”！而在減肥期間會(huì)吃，吃對(duì)了堅(jiān)果，好處可是大大的！

讓人長(zhǎng)胖的飲食是整體熱量超標(biāo)，啥吃多了都容易誘發(fā)肥胖！

從飲食的結(jié)構(gòu)上使人發(fā)胖的原因就是整體的熱量超標(biāo)。大部分的堅(jiān)果可以作為油料物，確實(shí)含油量不低。這也是堅(jiān)果吃著很香的原因。如果大量的攝入堅(jiān)果確實(shí)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然這個(gè)道理也適用于其它的食物，啥食物玩命吃都會(huì)有引起肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

堅(jiān)果雖然含油量高，但要整體看堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)非常高，哪能和“喝油”相提并論！

大部分堅(jiān)果雖然油脂含量高，但是堅(jiān)果除了油脂之外還是含有很多其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素如維生素E、維生素B族等、多種礦物質(zhì)如鋅、鈣、鎂等、膳食纖維還有非常熱門(mén)的抗氧化能力極強(qiáng)的植物活性物質(zhì)。這些都是人體需要的非常寶貝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

而植物油中含有的主要的成分就是脂肪，其它堅(jiān)果里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幾乎就和我們說(shuō)再見(jiàn)了。所以這兩種物質(zhì)在一起相比的話，根本不在一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)別上。

堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)高，健康吃，控制好量是關(guān)鍵！

要想很好的利用堅(jiān)果中的營(yíng)養(yǎng)為我們身體所用，又不讓吃堅(jiān)果給身體帶來(lái)發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，最關(guān)鍵的事就是控制好量。每天吃上一小把，吃的時(shí)間選擇在上午加餐或者下午加餐，不僅對(duì)控制體重有利，而且對(duì)健康也是大有裨益。

從預(yù)防慢性病的角度來(lái)說(shuō)，大量的研究表明，每天攝入少量的堅(jiān)果，有利于降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以吃堅(jiān)果，要堅(jiān)持，養(yǎng)成好的習(xí)慣，每天吃上一小把，換著不同品類(lèi)去吃，不要一次性吃很多，也不要好久都想不起來(lái)吃。

健康吃堅(jiān)果除了控制好量之外，另一個(gè)非常關(guān)鍵的健康因素，就是要會(huì)挑選。

首先要挑選原味的、閉口的（開(kāi)心果除外）。堅(jiān)果本身的油脂含量高，容易氧化變質(zhì)，油脂容易酸敗。原味的堅(jiān)果，不會(huì)被香精等食品添加劑掩蓋變質(zhì)后產(chǎn)生的哈喇味，很容易識(shí)別出來(lái)。此外很多堅(jiān)果在加工過(guò)程中會(huì)加入了額外的糖、鹽，這樣反而增加了危害健康的因素。

其次是要選擇新鮮的或者輕微烘培的堅(jiān)果，盡量不要選擇油炸的堅(jiān)果（油炸后熱量更高）。不新鮮的堅(jiān)果容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃曲霉毒素，聽(tīng)說(shuō)這玩意比砒霜還厲害！這可不是嚇唬人，所以萬(wàn)一吃到不新鮮的有怪味的堅(jiān)果一定要吐出來(lái)后再漱漱口。

好了，堅(jiān)果的事就說(shuō)到這，記住健康吃堅(jiān)果，不能與“喝油”劃等號(hào)。控制好量，學(xué)會(huì)挑選，一起健康吃堅(jiān)果，哪怕是減肥階段一樣可以開(kāi)森的吃。

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