醋是中國(guó)人做菜必不可少的調(diào)味料,不僅有消毒殺菌的作用,還能促進(jìn)胃酸的分泌,許多人吃了加醋的食物,食欲會(huì)大增。
如果在菜肴中加入適量醋,還可以少放鹽,讓食物更有味道,降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
除了這些作用外,很多人認(rèn)為喝醋可以軟化血管,不僅做菜離不開醋,還經(jīng)常喝一些含醋的飲料。但是,喝醋真能幫你軟化血管嗎?我們聽聽專家怎么說。
答疑專家
北京積水潭醫(yī)院血管外科主任 劉建龍
醋可以溶解鈣,但血液里的鈣未必
軟化血管主要指的是軟化動(dòng)脈硬化斑塊,硬化的動(dòng)脈斑塊主要由鈣和脂肪組成,如果將鈣浸泡在醋中,的確可以溶解。但是,鈣在血管里,喝醋就沒什么作用了。
因?yàn)槿梭w有大量的機(jī)制調(diào)節(jié)血液的酸堿度,不會(huì)因?yàn)楹却拙妥屟鹤兂伤嵝缘?。而且,血液維持相對(duì)固定的酸堿度也是有原因的。如果血液的酸堿度偏離正常范圍過多,對(duì)身體肯定是有害甚至致命的。
圖/視覺中國(guó)
攝入大量醋可能灼傷胃和食道
如果大量喝醋,還會(huì)給身體帶來不必要的傷害,因?yàn)榇椎闹饕煞质且宜?,乙酸具有一定的腐蝕性,空腹攝入大量食醋,會(huì)導(dǎo)致乙酸大量腐蝕消化道潰瘍周圍組織,灼傷胃黏膜和食道,引起劇烈疼痛。
雖然生活中吃醋軟化血管的夢(mèng)想很難實(shí)現(xiàn),但通過改變不正確的生活方式,保持良好的身心狀態(tài),做到以下幾點(diǎn),就可以將預(yù)防動(dòng)脈硬化付諸于實(shí)際行動(dòng)中。
1
戒煙
香煙中含有的尼古丁和一氧化碳等會(huì)損傷動(dòng)脈內(nèi)壁,受傷的動(dòng)脈內(nèi)壁會(huì)卡住膽固醇,引起血小板堆積形成脂肪斑塊。抽煙也會(huì)引起冠狀動(dòng)脈收縮痙攣,減少血流量。
2
預(yù)防三高
即高血糖,高血脂,高血壓,三高除了本身的癥狀之外,還會(huì)引來很多并發(fā)癥,動(dòng)脈硬化就是其中的一種。
3
控制體重
肥胖或體重過重的人,心臟負(fù)荷加重,血脂不正常的幾率也較高,因而增加粥狀動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
4
體育運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)可以把身體多余膽固醇排出體外,避免過剩膽固醇沉積在血管內(nèi)壁。同時(shí)促進(jìn)血液循環(huán),增加血管彈性。
5
學(xué)會(huì)減壓
當(dāng)人壓力增加的時(shí)候,隨之而來的是腎上腺素分泌的增加,從而引起血壓升高、心跳加快,傷害動(dòng)脈血管內(nèi)壁。
6
注意飲食
脂肪,膽固醇都是動(dòng)脈硬化的罪魁禍?zhǔn)?,因此,減少此類食物的攝入十分必要。
采寫 / 新京報(bào)記者 劉虹麟
封面制圖 / 李石陽
編輯 / 火星Lu
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動(dòng)脈硬化是一個(gè)不可逆的過程。目前沒有可以使血管恢復(fù)活力或軟化的藥物或治療方法。有一堆說法或方子可以?改善動(dòng)脈硬化(或動(dòng)脈硬化)?,如果不夸大效果的話。現(xiàn)在就拿網(wǎng)絡(luò)上最流行的一些改善血管硬化的理論來幫你破譯真相。
喝醋可以軟化血管:醋的學(xué)名是醋酸,分子式是CH3COOH。在被人體吸收和代謝之前,它是一種酸性物質(zhì)。硬化的動(dòng)脈斑塊主要由鈣和脂肪組成。鈣如果泡在醋里,確實(shí)可以溶解,但人體有強(qiáng)大的調(diào)節(jié)血液酸堿度的機(jī)制,喝醋不會(huì)使血液變酸。而且,如果血液真的變成酸性,對(duì)人體的危害也是致命的。因此,說喝醋可以軟化血管是沒有科學(xué)依據(jù)的。
喝紅酒可以改善動(dòng)脈硬化:紅酒中含有白藜蘆醇、花青素、單寧等抗氧化劑。這些物質(zhì)對(duì)降低血脂有一定的作用,但前提是需要攝入一定的量。紅酒中白藜蘆醇、花青素和單寧的含量少得可憐。比如平均1升左右的紅酒只含有1毫克的白藜蘆醇,所以想靠每天一杯紅酒來保護(hù)血管,避免硬化根本達(dá)不到目的。
吃魚油可以軟化血管:相信大多數(shù)人都聽說過,很多人都在服用深海魚油。市場(chǎng)上一堆魚油保健品聲稱有軟化血管、預(yù)防心腦血管疾病的作用,但大部分都沒有經(jīng)過大規(guī)模人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)。
魚油之所以被提倡保護(hù)心血管系統(tǒng),主要是因?yàn)樗胁伙柡椭舅酧mega-3系列,其成分包括EPA和DHA。其中,EPA對(duì)降低血膽固醇、甘油三酯、抗血栓作用有很大作用,但魚油不是最好的抗血栓、預(yù)防冠心病和腦血栓的藥物,也不是最好的降血藥。脂質(zhì)類藥物不能直接作用于血管而保持血管彈性。如果你想單獨(dú)吃魚油來改善動(dòng)脈硬化,恐怕你會(huì)失望的。
眾所周知,醋是生活中常見調(diào)味料之一,是一種液體酸味調(diào)味料。還有很多醋,如醋,米醋,白醋等,大多數(shù)醋是酸。醋在中國(guó)蔬菜的烹飪中具有樞紐的位置,通常用于滑濕和沙布。此外,有些人認(rèn)為它有各種功能,如醫(yī)療保健,藥用。有人說醋可以消毒和消毒,有些人說醋可以預(yù)防感冒。
醋可以軟化血液。醋不僅不起疲軟血管的作用,而且醋更有可能燃燒食物。人體中各種器官和新陳代謝有緩沖,醋進(jìn)入胃,將參與人體的代謝,成為水和一些其他氣體。這些物質(zhì)是中性的,它們不起柔軟的血管。如果你吃過多余的話,你還會(huì)燃燒你的胃粘膜,對(duì)人體造成傷害。醋可以防止冷。根據(jù)該研究,通過欺騙性醋的方法檢測(cè)到全閉空間中的細(xì)菌數(shù)。經(jīng)過一段時(shí)間的醋,細(xì)菌的數(shù)量沒有變化。由于醋中少量醋酸,醋酸是弱酸,并不會(huì)破壞細(xì)菌本身的結(jié)構(gòu)。醋酸不能消除細(xì)菌,并且更不可能消除細(xì)菌。因此,用醋滅菌的方法也是錯(cuò)誤的。防止感冒的最佳方法是加強(qiáng)運(yùn)動(dòng),打開窗戶通風(fēng)。
魚喉可以喝醋來解決它。許多人會(huì)提到,在魚的喉嚨上,喝一些醋,軟化魚叉,并寫上它。事實(shí)上,這樣做的不起作用的是軟化魚刺的角色,但非常危險(xiǎn)。魚刺卡在喉嚨里。飲用醋時(shí),醋只能在短時(shí)間內(nèi)留在喉嚨,柔軟魚刺的作用是不可能燃燒食物。
嫉妒會(huì)減肥。這種說法也是錯(cuò)的,醋只能作為生活中的調(diào)味料,并且沒有減肥的影響。如果你想減肥,你應(yīng)該吃得更少的高卡路里的食物,運(yùn)動(dòng)更多。醋將僅分解成體內(nèi)二氧化碳和水,并且沒有減肥的影響。當(dāng)你吃飯時(shí),醋,你可以殺死里面的寄生蟲。這樣的陳述是沒有科學(xué)的基礎(chǔ),牡蠣中只有肝細(xì)胞昆蟲。它具有厚厚的膠囊保護(hù),維珍非常頑固,醋根本不起作用。因此,醋可以殺死寄生蟲也是謠言。
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