糯米,貌似看起來只有在元宵節(jié)和端午節(jié)才能吃到;糯米一直以來被人們譽(yù)為“養(yǎng)胃健脾”的食物;像糯米糕、驢打滾等糯米美食來說,經(jīng)常吃點(diǎn)對(duì)于身體有何好處?另外糯米本身不好消化,而且還容易升高血糖,怎樣食用更加靠譜?
補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),提供能量;
糯米當(dāng)中含有較多的淀粉物質(zhì),食用對(duì)身體可以起到基本的“供能”作用;除了它以外,糯米中還含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、煙酸、礦物質(zhì)鈣鐵磷等物質(zhì);拋開劑量的基礎(chǔ)上,這些物質(zhì)在生命活動(dòng)中都可以起到一些生理作用,也是補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)方面不錯(cuò)的小能手。
健脾養(yǎng)胃,一種“溫順”的谷物;
糯米,可以說是一種“溫順”的谷物食品,制作方式較多,可以體現(xiàn)出各種“美妙”的味道,常吃可以不錯(cuò)的促進(jìn)食欲,對(duì)于食欲不佳方面有著不錯(cuò)的作用。
另外,經(jīng)常吃糯米可以不錯(cuò)的健脾養(yǎng)胃,對(duì)于腹瀉腹脹也有不錯(cuò)的抑制作用;另外,也適合由于脾胃虛寒所導(dǎo)致的反胃、腹瀉等問題。
很多人總是覺得吃了糯米之后很難消化;但其實(shí)并非如此;糯米含有支鏈淀粉比較高,而它與消化酶的接觸點(diǎn)比較多,其實(shí)更容易消化吸收。
之所以很多人覺得不好消化,主要是食用方式不對(duì);科學(xué)、靠譜地“吃”,其實(shí)問題不大。
舉一個(gè)例子,像米糕、驢打滾等冷食,本身在加工過程中就額外添加了大量的動(dòng)物油脂和糖類物質(zhì);再繼續(xù)經(jīng)過揉搓和打?qū)嵑筚|(zhì)地更加緊密,這樣一來黏度和韌性也就變得更大,相比之下就會(huì)消化為細(xì)碎的狀態(tài),吃下去很容易就會(huì)導(dǎo)致胃脹的發(fā)生。
但是,如果您熱著吃,少油少糖,其實(shí)是很好消化的。
食用需適量:
糯米,雖然很好吃;也可以制作出很多種美味的食品,但食用過多很容易造成較嚴(yán)重的血糖升高;所以糯米類食物建議每周食用不超過3次,限量才是王道。
選對(duì)溫度很重要,請(qǐng)您“熱著吃”:
糯米而言,在煮熟、加熱之后。其中的支鏈淀粉會(huì)糊化,所以就更容易消化;放冷之后,支鏈淀粉就會(huì)出現(xiàn)回生的問題,自然不容易消化。所以,對(duì)于糯米類食品,請(qǐng)各位熱著吃,避免放涼不易消化。
選擇靠譜的烹調(diào)方式:
簡單的糯米飯、糯米粥,其實(shí)很容易消化;但是如果將糯米粉加工做成粽子、麻團(tuán)、炸糕等食物,這就不容易消化了。
首先,冬季怕冷的食物建議可以選擇食用,補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)也可以促進(jìn)血液流通。
其次,對(duì)于脾胃存在問題的人,可以選擇食用糯米。
對(duì)于本身存在過敏的人群,就不要以身冒險(xiǎn)了;另外,對(duì)于血糖本身就很高的人群,也要適量食用,避免過度升高血糖。
糯米,一種不錯(cuò)的主食,可以吃,但要吃的健康;食物,一種提供美味的物質(zhì),請(qǐng)您“靠譜”為之。
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