椰子油、堿性水、無(wú)麩質(zhì)食物……這些“健康食物”并非真健康

椰子油、堿性水、無(wú)麩質(zhì)食物……這些年，不少打著“健康牌”的食物廣受消費(fèi)者熱捧，然而，它們的健康功效卻并非像宣傳的那樣“高大上”。近日，美國(guó)《預(yù)防》雜志邀請(qǐng)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，針對(duì)目前市場(chǎng)上4種深受消費(fèi)者歡迎的“健康食物”進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

【椰子油】　奶昔、咖啡、烤蔬菜……在美國(guó)家庭中，一日三餐的每樣食物里幾乎都有椰子油的身影。雖然椰子油的好處近年被多次提及，但它的主要成分依然是飽和脂肪，建議每天吃不超過(guò)2湯匙為宜，以免油量攝入超標(biāo)。

【無(wú)麩質(zhì)食物】　無(wú)麩質(zhì)餅干或蛋糕的本質(zhì)沒(méi)變，它們依然是餅干和蛋糕，熱量很高且價(jià)格昂貴。沒(méi)有“麩質(zhì)”（指食品不含大麥、小麥、黑麥等）并不意味著品質(zhì)更高或者能幫助減肥等。當(dāng)廠家減少產(chǎn)品中的小麥用量時(shí)，他們往往會(huì)用更多廉價(jià)的、品質(zhì)也更低的大米粉或者薯類(lèi)淀粉來(lái)替代，同時(shí)也必然需要加入更多的糖和脂肪來(lái)提升口味。

【堿性水】　營(yíng)銷(xiāo)人員往往聲稱(chēng)堿性水對(duì)人體健康更有益，理由之一是它能中和血液的酸度，使人體達(dá)到酸堿平衡。事實(shí)上，人體與生俱來(lái)就有自我修正和更新的能力，從而確保體內(nèi)的酸堿度始終維持正常，而外界的酸或堿不可能改變身體平衡，因此喝堿性水更健康的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

【蛋白質(zhì)條】　許多市售蛋白條都含有過(guò)度加工的成分，比如大豆分離蛋白及多種甜味劑。即使標(biāo)明“低糖”的產(chǎn)品也免不了加入糖醇，其可能導(dǎo)致胃部不適，另一些不含熱量的甜味劑仍可能引起肥胖。

（石纖/編譯）

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