寒風(fēng)起，羊肉肥。要說冬季進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選。

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉是溫?zé)崾澄?，走腎經(jīng)，入心經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)，具有補(bǔ)精血、補(bǔ)心氣、養(yǎng)心陽、療肺虛等功效，是很好的藥膳食材。

但是，單吃羊肉又容易膩，每次吃羊肉時不妨加點(diǎn)“料”，能讓羊肉既美味又營養(yǎng)。

羊肉加一物，營養(yǎng)翻倍

1、羊肉+杜仲

杜仲味甘性溫，可以補(bǔ)腎降壓、強(qiáng)壯筋骨，羊肉可以補(bǔ)虛，二者一起吃有溫經(jīng)、散寒、補(bǔ)陽之效，也可緩解腰膝酸軟。

做法：選用羊肉250克，杜仲20克，生姜適量。羊肉切塊后用黃酒腌制去膻味，與杜仲、生姜一同放入砂鍋中煮熟，用鹽調(diào)味后即可食用。

2、羊肉+黨參

黨參性味平和，不僅可以養(yǎng)胃生津、祛痰止咳，還可以改善乏力、氣短與失眠等癥狀。和與羊肉同吃，可以強(qiáng)壯身體，緩解神經(jīng)衰弱。

做法：羊肉半斤，切成薄皮備用。30克黨參與生姜、水煮沸后慢火10分鐘，再放入羊肉片大火煮沸，調(diào)味即可食用。

3、羊肉+當(dāng)歸

當(dāng)歸性溫，可以補(bǔ)血活血，與羊肉一起吃有養(yǎng)肝補(bǔ)血、驅(qū)寒補(bǔ)腎的作用，尤其適合冬季。

做法：羊肉半斤，當(dāng)歸10克，生姜15克，黃酒等調(diào)味料。羊肉切塊后與當(dāng)歸、生姜片、黃酒等共同燜煮1-2小時，調(diào)味食用。

4、羊肉+山藥

山藥有三臟同補(bǔ)的作用，即補(bǔ)腎、補(bǔ)肺、養(yǎng)脾胃，和羊肉一起吃可以補(bǔ)血養(yǎng)顏、養(yǎng)脾胃。

做法：羊肉與山藥各200克，蔥、姜、蒜、黃酒等調(diào)味料適量。羊肉焯水后與山藥段一同加水燉煮，武火燒開，文火燉爛，調(diào)味即可。

5、羊肉+蘿卜

蘿卜性涼去火，還能解膩助消化，羊肉可以驅(qū)寒，二者一起吃可以驅(qū)寒健體，提高人體免疫力。

做法：羊腩肉750克、白蘿卜一顆、枸杞、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉適量。熱鍋冷油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，燉爛即可。

羊肉雖好，四種人慎吃

羊肉雖然百般好，但也不是人人都喜歡，尤其是羊肉的膻味，讓不少人難以忍受。想吃羊肉，又怕膻味，可以戳這里！

除此之外，也不是所有人都適合吃羊肉，尤其是下面四種人，更需要慎吃！

1、肝病患者

羊肉屬于溫?zé)崾澄?，肝病患者如果大量食用可能會?dǎo)致肝炎加重。再者，羊肉富含蛋白質(zhì)，大量攝入蛋白質(zhì)會加重肝臟負(fù)擔(dān)，誘使肝病患者發(fā)病。

2、兒童

羊肉溫?zé)嶂?，兒童體質(zhì)容易燥熱，所以，兒童不宜吃過多羊肉。如果真想吃，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，都更適合成年人食用。

3、有內(nèi)熱者

經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，否則容易導(dǎo)致癥狀加重。

4、孕婦

孕婦不宜過多食用羊肉，以免助熱傷陰，引起不適。

羊肉有補(bǔ)氣的功效，但哪些人不能多吃羊肉呢？原因是什么？

羊肉和其他畜肉一樣，是飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白的優(yōu)良由來，都是飲食中血紅素鐵的優(yōu)良由來。其他畜肉有些關(guān)聯(lián)性營養(yǎng)成分特性羊肉一個也許多例如是多種多樣礦物、維他命的優(yōu)良由來等。與別的畜肉不一樣的是，羊肉的羊膻味重，是源自于羊肉的油酸中帶有揮發(fā)物的油酸石碳酸。那也是為什么吃羊肉的會出現(xiàn)二級分裂，目的是為了有的人不太喜歡羊肉的羊膻味。

沒什么食物禁忌，除非是吃羊肉過敏的人，最慎食。此外，一般群體都可以吃，主要或是在量。應(yīng)注意的是，喜歡吃火鍋，羊肉片是必吃的，可是凍羊肉的人體脂肪含量相當(dāng)于鮮刀切的8倍之多。因此吃麻辣燙盡量點(diǎn)現(xiàn)切的肉，假如便是愛吃凍羊肉片，要美味。補(bǔ)氣養(yǎng)血。羊肉還具備非常好的活血通絡(luò)補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，吃一些羊肉針對身體的改進(jìn)功效或是比較好的。

羊肉的營養(yǎng)價值是非常高的，它關(guān)鍵營養(yǎng)元素便是蛋白，并且還帶有很多的脂質(zhì)，而且這其中的維他命含量或是比較豐富的，特別是維他命b族。而且羊肉里的礦物含量都是非常強(qiáng)的，例如鈣元素磷元素，含鐵，鋅元素和碘元素這些全是比較豐富的，并且營養(yǎng)成分非常全方位。防護(hù)腸胃黏膜。羊肉具備非常好的維護(hù)胃粘膜的功效，同時在進(jìn)到胃里以后，可以合理地提升胃蛋白酶的產(chǎn)生可以有助于消化。

針對羊肉自身存有皮膚過敏難題的群體不能吃羊肉，避免出現(xiàn)為自己的身體提升風(fēng)險性。高尿酸、風(fēng)濕病及其身體內(nèi)血尿酸較強(qiáng)的群體應(yīng)當(dāng)依據(jù)自身的身體情況限定嘗食。肥胖人群，應(yīng)當(dāng)限定服用。吃葷能夠，但是選取適合且身體健康的烹調(diào)方法，一般強(qiáng)烈推薦您挑選蒸、煮、燉的超低溫烹調(diào)方法，不建議您用煎、炸、炒、烤等持續(xù)高溫烹調(diào)方法去解決羊肉，防止形成有害物。

哪些人不宜吃羊肉？什么人不適合吃羊肉

發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。

暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用后會發(fā)生腹瀉等反應(yīng)

冬日進(jìn)補(bǔ)，宜多吃羊肉！這3類人尤其適合吃，看你在里面嗎？

隨著冬天的深入，麻辣火鍋、串串香、涮羊肉等店鋪的生意越來越好，天氣寒冷的冬日里，一群人圍在一起吃火鍋、吃涮羊肉，既能聊家常，也能溫?zé)嵘眢w，可謂一舉兩得。冬日溫補(bǔ)的食物，羊肉可真的少不了，但關(guān)于羊肉的常識并不是人人都清楚。

羊肉可分為綿羊肉和山羊肉。綿羊肉膻味較輕，肉色為暗紅色，肉質(zhì)緊實(shí)，肌肉間有少量的脂肪，且肌肉纖維細(xì)軟；山羊肉膻味較重，肉的顏色比較紅，肉質(zhì)松軟，肌肉間很少有脂肪，且肌肉纖維較粗。

不管是綿羊肉還是山羊肉，蛋白質(zhì)含量都比較多，脂肪含量較少，富含B族維生素，鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。而且，羊肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，更利于人體消化吸收，冬日常吃羊肉不僅能提高免疫力，還可以抵御嚴(yán)寒。

①血虛者。這類人多見女性，她們在冬天很怕冷，而且四肢冰涼，這些都是血虛的表現(xiàn)，所以她們要比男性更適合吃羊肉。

②體虛者。這類人多見于久病臥床者、青少年兒童、老年人等，因?yàn)樵谥嗅t(yī)看來，羊肉能助元陽，幫助強(qiáng)身健體，補(bǔ)充能量。

③孕產(chǎn)婦。女性生產(chǎn)后多體虛，吃羊肉可以補(bǔ)養(yǎng)氣血，若奶水少，則可以將羊肉和豬蹄燉著吃，通乳的效果比較好。

①陰虛者。這類人多為陰虛上火，更容易便秘、長痘、口干、煩躁，所以不易常吃羊肉，因?yàn)檠蛉獗容^燥熱，吃完容易上火。

②濕熱者。還有些人屬于濕熱型體質(zhì)，體內(nèi)的濕氣重，但羊肉性溫?zé)幔圆唤ㄗh這種體質(zhì)的人吃羊肉，常見經(jīng)常抽煙喝酒的人。

③發(fā)熱者。羊肉性溫?zé)?，處于感冒發(fā)燒期間，人體本身就很熱，再吃羊肉無異于雪上加霜，所以這類人在生病期間最好吃清淡食物。

④生病者。雖說生病期間體質(zhì)較弱，比較適合吃羊肉，但若患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病時，還是不建議吃羊肉。

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