控糖
很多糖尿病患者都說(shuō),一旦患病平時(shí)不敢吃不敢喝,都小心翼翼的,得了糖尿病,我們腦子里就有一根弦,或者說(shuō)多了一個(gè)保護(hù)自己健康的意識(shí)。糖尿病患者,要堅(jiān)持健康的生活方式,更得約束自己,所以如何正確約束自己的飲食就顯得格外關(guān)鍵了。寒冷的天氣,熱騰騰的火鍋,太誘人了。很多糖尿病患者吃火鍋會(huì)很糾結(jié),那么,一頓火鍋怎么吃才能讓糖尿病患者既享受了口腹之欲又健康呢?
目前中國(guó)至少有60%以上的人患糖尿病和飲食運(yùn)動(dòng)有關(guān)。正常人長(zhǎng)期的胡吃海塞、熬夜賴床、體型變胖可能會(huì)讓他變成糖尿病患者。
當(dāng)剛發(fā)現(xiàn)血糖高一點(diǎn),就開(kāi)始控制飲食,做到飲食有度、作息規(guī)律、體型變好,一年之內(nèi)有可能逆轉(zhuǎn)糖尿病,20年后再?gòu)?fù)查依然是正常的。但是高血糖不知道或不在意,很可能在幾年之后就出現(xiàn)并發(fā)癥,腎功能出現(xiàn)問(wèn)題,蛋白尿,心梗,腦梗等。
高血糖與高尿酸“狼狽為奸”
糖尿病患者能吃海鮮嗎?
我國(guó)有1.2億糖尿病,1.8億高尿酸血癥,很多人不知道高尿酸血癥,沒(méi)出現(xiàn)癥狀也就不檢查,而且很多人都沒(méi)有認(rèn)識(shí)到高尿酸血癥的危害,即使發(fā)現(xiàn)了也沒(méi)有重視,90%以上的高尿酸血癥都沒(méi)有經(jīng)過(guò)治療。
糖尿病合并高尿酸血癥的概率在20%—30%。高尿酸血癥的人不少,但絕大部分沒(méi)有感覺(jué),可能僅僅是沒(méi)勁、無(wú)力,最后發(fā)生了痛風(fēng),出現(xiàn)手痛、腳痛、關(guān)節(jié)痛才被真正的發(fā)現(xiàn)。
【專家提醒】不論男女,如果血里的尿酸水平大于420微摩爾即判斷為高尿酸血癥。
高糖、高尿酸損害腎臟
母主任說(shuō),糖尿病患者很多都是腎臟功能不好,而海鮮中有很多都是高嘌呤,這就容易造成高尿酸,高血糖和高尿酸“狼狽為奸”,其發(fā)病基礎(chǔ)都是肥胖、飲食不合理、運(yùn)動(dòng)少,兩者一起更加傷害糖友的腎臟,最終導(dǎo)致尿毒癥等可怕的后果,也會(huì)讓其他的并發(fā)癥來(lái)得更早,危害更大。
腎臟有過(guò)濾、排毒功能,如果大量的尿酸和代謝產(chǎn)物堆積,而血糖又很高,很多危害產(chǎn)物排不出去,就會(huì)把腎臟的“網(wǎng)眼”堵死,導(dǎo)致毒性物質(zhì)無(wú)法過(guò)濾出去,血液里有毒的物質(zhì)就會(huì)越來(lái)越多。
腎臟功能喪失后就需要透析,高尿酸血癥疊加糖尿病,會(huì)讓腎臟病變發(fā)生的更快更嚴(yán)重。
蛋白尿是尿中蛋白含量超標(biāo),糖尿是尿中含糖量超標(biāo)。一般情況下大部分人小便都有泡沫,但是有泡沫不一定都是蛋白尿,蛋白尿的泡沫有特點(diǎn),相對(duì)比較細(xì)密且長(zhǎng)時(shí)間不散。排尿的時(shí)候出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間不消失的泡沫一定要引起注意,及時(shí)去醫(yī)院做檢查,看看尿里有沒(méi)有蛋白。
【專家提醒】糖尿病控制不好,患病20年左右出現(xiàn)腎臟問(wèn)題,患病40年左右,出現(xiàn)慢性腎功能不全。很多糖尿病患者都有高嘌呤飲食,伴有高尿酸血癥、痛風(fēng)。
糖友怎么吃火鍋?
螃蟹、龍蝦、新鮮的貝類相對(duì)來(lái)說(shuō)含嘌呤堿比較少一些,生蠔含量屬于中等,魚(yú)類更多一些。我們?cè)谔艉ur的時(shí)候,一定要挑新鮮的。
海鮮>肉>蔬菜,但是肉類中的內(nèi)臟嘌呤堿的含量比肉高,糖尿病患者吃的時(shí)候要盡量避免吃動(dòng)物內(nèi)臟,海里的魚(yú),比如沙丁魚(yú),這些嘌呤堿含量比較高的食物。
涮完火鍋之后很多人會(huì)把火鍋湯汁淋到米飯上做成湯泡飯,這樣吃雖然很香,但是火鍋湯泡飯對(duì)高尿酸的人非常危險(xiǎn)。因?yàn)槿庵笸旰?,大部分嘌呤堿都在湯里,大量飲用這種湯會(huì)導(dǎo)致嘌呤含量明顯增加,誘發(fā)痛風(fēng)。
專家建議:
1)火鍋、炒菜等忌諱喝湯;
2)菌菇湯、西紅柿湯等一般嘌呤含量低,喝這種湯沒(méi)有問(wèn)題。吃火鍋前先喝湯,涮過(guò)菜和肉的湯就不要喝了;
3)在吃火鍋的時(shí)候,涮好肉后最好能再用清水漂一下,減少嘌呤的攝入;
4)做肉菜的時(shí)候先用清水焯一下再下鍋炒,可以減少嘌呤含量。
高血糖和高血脂“難舍難分”
糖友可以大口吃肉嗎?
吃火鍋的時(shí)候,肉的品種太多了:羊肉、牛肉、毛肚、肥腸、鴨腸、豬腦、黃喉等等,這么多種類的肉如果吃錯(cuò)、吃多,會(huì)造成血脂的升高,高血糖和高血脂又是“難舍難分”的關(guān)系,很多中老年人都是兩者同時(shí)發(fā)生,這就很容易造成心腦血管的損傷,出現(xiàn)冠心病、心絞痛、心梗、腦梗等,所以控制膽固醇的攝入就很關(guān)鍵。
高血糖和高血脂之間的關(guān)系比高尿酸血癥還要親密。大約60%以上的糖尿病患者伴有血脂異常,而且血脂的增加,尤其是甘油三酯的增加會(huì)導(dǎo)致糖尿病。
糖尿病患者伴有血脂高,而且關(guān)節(jié)不好的現(xiàn)象在年齡大的人群中很普遍,首先在發(fā)現(xiàn)糖尿病后要及早重視,從生活方式著手,把血脂、血糖、尿酸降下來(lái),一旦出現(xiàn)了并發(fā)癥,還是要重視飲食合理,而且要注意藥物的及時(shí)治療,在醫(yī)生指導(dǎo)下早用藥,早控制。
火鍋里中常吃的肉類膽固醇含量
黃喉最早是牛的主動(dòng)脈,比較厚,現(xiàn)在豬的主動(dòng)脈也作為食材,這種食材含膠原蛋白纖維素比較多,嚼起來(lái)比較脆比較Q彈的質(zhì)量比較好。黃喉的外邊或里邊可能還含有脂類物質(zhì),經(jīng)過(guò)加工,本身含有膽固醇并不是很高。
動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量比較高,像大腦、肝、胰腺等,再是腸、胃的內(nèi)臟膽固醇比肉多,再是肉類,黃喉相對(duì)少,海鮮類含的膽固醇會(huì)更少一些。
【專家提醒】適量的膽固醇是人體必需的,大量的膽固醇會(huì)形成斑塊,膽固醇要客觀認(rèn)識(shí)。如果糖尿病患者已經(jīng)發(fā)生了斑塊,有心臟的風(fēng)險(xiǎn),一定要控制高膽固醇含量的食物攝入。
高血糖和高血壓“不離不棄”
糖友可以吃的咸嗎?
吃火鍋的時(shí)候必不可少的就是小料!可是在調(diào)小料的時(shí)候很容易就造成鹽分?jǐn)z入超標(biāo),最后導(dǎo)致血壓的升高,高血糖和高血壓兩者的關(guān)系是“不離不棄”的,兩個(gè)同時(shí)發(fā)生的話會(huì)增加心梗、腦梗的風(fēng)險(xiǎn),所以糖友控制鹽分?jǐn)z入就很關(guān)鍵。
香油和麻醬本身對(duì)人體沒(méi)有太大的危害,香油或麻醬雖然油脂多,但一般是單不飽和脂肪酸,對(duì)人體沒(méi)有太大危害。麻醬本身不含鹽,但是拌的時(shí)候會(huì)加料,容易拌成口味比較重的;香油最大的優(yōu)點(diǎn)是降溫快,不容易燙傷,但是關(guān)鍵是加什么,加的料比較多可能就會(huì)過(guò)多攝入鈉鹽。
【專家提醒】一般建議每日攝入5—6克鹽。
攝入過(guò)多鈉,容易發(fā)生血管疾病
鈉離子保水,過(guò)多容易導(dǎo)致血容量增加,造成血壓升高,鈉離子本身對(duì)細(xì)胞也有一些危害。如果已經(jīng)有高血壓糖尿病的人,更容易發(fā)生心腦大血管疾病。
高血壓、糖尿病、血脂異常、高尿酸血癥、肥胖關(guān)系密切,很多人都是同時(shí)合并出現(xiàn)的,多重因素的組合更容易導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生,所以在拌小料的時(shí)候一定要注意別攝入太多的鹽分。
【專家提醒】吃火鍋的時(shí)候一定要注意量,滿足口腹之欲的同時(shí)更要關(guān)注吃的健康。
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