無(wú)火鍋不冬天！解決三個(gè)大問(wèn)題,糖友也能健康吃火鍋,冬季必備！

控糖

很多糖尿病患者都說(shuō)，一旦患病平時(shí)不敢吃不敢喝，都小心翼翼的，得了糖尿病，我們腦子里就有一根弦，或者說(shuō)多了一個(gè)保護(hù)自己健康的意識(shí)。糖尿病患者，要堅(jiān)持健康的生活方式，更得約束自己，所以如何正確約束自己的飲食就顯得格外關(guān)鍵了。寒冷的天氣，熱騰騰的火鍋，太誘人了。很多糖尿病患者吃火鍋會(huì)很糾結(jié)，那么，一頓火鍋怎么吃才能讓糖尿病患者既享受了口腹之欲又健康呢？

目前中國(guó)至少有60%以上的人患糖尿病和飲食運(yùn)動(dòng)有關(guān)。正常人長(zhǎng)期的胡吃海塞、熬夜賴床、體型變胖可能會(huì)讓他變成糖尿病患者。

當(dāng)剛發(fā)現(xiàn)血糖高一點(diǎn)，就開(kāi)始控制飲食，做到飲食有度、作息規(guī)律、體型變好，一年之內(nèi)有可能逆轉(zhuǎn)糖尿病，20年后再?gòu)?fù)查依然是正常的。但是高血糖不知道或不在意，很可能在幾年之后就出現(xiàn)并發(fā)癥，腎功能出現(xiàn)問(wèn)題，蛋白尿，心梗，腦梗等。

高血糖與高尿酸“狼狽為奸”

糖尿病患者能吃海鮮嗎？

我國(guó)有1.2億糖尿病，1.8億高尿酸血癥，很多人不知道高尿酸血癥，沒(méi)出現(xiàn)癥狀也就不檢查，而且很多人都沒(méi)有認(rèn)識(shí)到高尿酸血癥的危害，即使發(fā)現(xiàn)了也沒(méi)有重視，90%以上的高尿酸血癥都沒(méi)有經(jīng)過(guò)治療。

糖尿病合并高尿酸血癥的概率在20%—30%。高尿酸血癥的人不少，但絕大部分沒(méi)有感覺(jué)，可能僅僅是沒(méi)勁、無(wú)力，最后發(fā)生了痛風(fēng)，出現(xiàn)手痛、腳痛、關(guān)節(jié)痛才被真正的發(fā)現(xiàn)。

【專家提醒】不論男女，如果血里的尿酸水平大于420微摩爾即判斷為高尿酸血癥。

高糖、高尿酸損害腎臟

母主任說(shuō)，糖尿病患者很多都是腎臟功能不好，而海鮮中有很多都是高嘌呤，這就容易造成高尿酸，高血糖和高尿酸“狼狽為奸”，其發(fā)病基礎(chǔ)都是肥胖、飲食不合理、運(yùn)動(dòng)少，兩者一起更加傷害糖友的腎臟，最終導(dǎo)致尿毒癥等可怕的后果，也會(huì)讓其他的并發(fā)癥來(lái)得更早，危害更大。

腎臟有過(guò)濾、排毒功能，如果大量的尿酸和代謝產(chǎn)物堆積，而血糖又很高，很多危害產(chǎn)物排不出去，就會(huì)把腎臟的“網(wǎng)眼”堵死，導(dǎo)致毒性物質(zhì)無(wú)法過(guò)濾出去，血液里有毒的物質(zhì)就會(huì)越來(lái)越多。

腎臟功能喪失后就需要透析，高尿酸血癥疊加糖尿病，會(huì)讓腎臟病變發(fā)生的更快更嚴(yán)重。

蛋白尿是尿中蛋白含量超標(biāo)，糖尿是尿中含糖量超標(biāo)。一般情況下大部分人小便都有泡沫，但是有泡沫不一定都是蛋白尿，蛋白尿的泡沫有特點(diǎn)，相對(duì)比較細(xì)密且長(zhǎng)時(shí)間不散。排尿的時(shí)候出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間不消失的泡沫一定要引起注意，及時(shí)去醫(yī)院做檢查，看看尿里有沒(méi)有蛋白。

【專家提醒】糖尿病控制不好，患病20年左右出現(xiàn)腎臟問(wèn)題，患病40年左右，出現(xiàn)慢性腎功能不全。很多糖尿病患者都有高嘌呤飲食，伴有高尿酸血癥、痛風(fēng)。

糖友怎么吃火鍋？

螃蟹、龍蝦、新鮮的貝類相對(duì)來(lái)說(shuō)含嘌呤堿比較少一些，生蠔含量屬于中等，魚(yú)類更多一些。我們?cè)谔艉ｕr的時(shí)候，一定要挑新鮮的。

海鮮＞肉＞蔬菜，但是肉類中的內(nèi)臟嘌呤堿的含量比肉高，糖尿病患者吃的時(shí)候要盡量避免吃動(dòng)物內(nèi)臟，海里的魚(yú)，比如沙丁魚(yú)，這些嘌呤堿含量比較高的食物。

涮完火鍋之后很多人會(huì)把火鍋湯汁淋到米飯上做成湯泡飯，這樣吃雖然很香，但是火鍋湯泡飯對(duì)高尿酸的人非常危險(xiǎn)。因?yàn)槿庵笸旰?，大部分嘌呤堿都在湯里，大量飲用這種湯會(huì)導(dǎo)致嘌呤含量明顯增加，誘發(fā)痛風(fēng)。

專家建議：

1）火鍋、炒菜等忌諱喝湯；

2）菌菇湯、西紅柿湯等一般嘌呤含量低，喝這種湯沒(méi)有問(wèn)題。吃火鍋前先喝湯，涮過(guò)菜和肉的湯就不要喝了；

3）在吃火鍋的時(shí)候，涮好肉后最好能再用清水漂一下，減少嘌呤的攝入；

4）做肉菜的時(shí)候先用清水焯一下再下鍋炒，可以減少嘌呤含量。

高血糖和高血脂“難舍難分”

糖友可以大口吃肉嗎？

吃火鍋的時(shí)候，肉的品種太多了：羊肉、牛肉、毛肚、肥腸、鴨腸、豬腦、黃喉等等，這么多種類的肉如果吃錯(cuò)、吃多，會(huì)造成血脂的升高，高血糖和高血脂又是“難舍難分”的關(guān)系，很多中老年人都是兩者同時(shí)發(fā)生，這就很容易造成心腦血管的損傷，出現(xiàn)冠心病、心絞痛、心梗、腦梗等，所以控制膽固醇的攝入就很關(guān)鍵。

高血糖和高血脂之間的關(guān)系比高尿酸血癥還要親密。大約60%以上的糖尿病患者伴有血脂異常，而且血脂的增加，尤其是甘油三酯的增加會(huì)導(dǎo)致糖尿病。

糖尿病患者伴有血脂高，而且關(guān)節(jié)不好的現(xiàn)象在年齡大的人群中很普遍，首先在發(fā)現(xiàn)糖尿病后要及早重視，從生活方式著手，把血脂、血糖、尿酸降下來(lái)，一旦出現(xiàn)了并發(fā)癥，還是要重視飲食合理，而且要注意藥物的及時(shí)治療，在醫(yī)生指導(dǎo)下早用藥，早控制。

火鍋里中常吃的肉類膽固醇含量

黃喉最早是牛的主動(dòng)脈，比較厚，現(xiàn)在豬的主動(dòng)脈也作為食材，這種食材含膠原蛋白纖維素比較多，嚼起來(lái)比較脆比較Q彈的質(zhì)量比較好。黃喉的外邊或里邊可能還含有脂類物質(zhì)，經(jīng)過(guò)加工，本身含有膽固醇并不是很高。

動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量比較高，像大腦、肝、胰腺等，再是腸、胃的內(nèi)臟膽固醇比肉多，再是肉類，黃喉相對(duì)少，海鮮類含的膽固醇會(huì)更少一些。

【專家提醒】適量的膽固醇是人體必需的，大量的膽固醇會(huì)形成斑塊，膽固醇要客觀認(rèn)識(shí)。如果糖尿病患者已經(jīng)發(fā)生了斑塊，有心臟的風(fēng)險(xiǎn)，一定要控制高膽固醇含量的食物攝入。

高血糖和高血壓“不離不棄”

糖友可以吃的咸嗎？

吃火鍋的時(shí)候必不可少的就是小料！可是在調(diào)小料的時(shí)候很容易就造成鹽分?jǐn)z入超標(biāo)，最后導(dǎo)致血壓的升高，高血糖和高血壓兩者的關(guān)系是“不離不棄”的，兩個(gè)同時(shí)發(fā)生的話會(huì)增加心梗、腦梗的風(fēng)險(xiǎn)，所以糖友控制鹽分?jǐn)z入就很關(guān)鍵。

香油和麻醬本身對(duì)人體沒(méi)有太大的危害，香油或麻醬雖然油脂多，但一般是單不飽和脂肪酸，對(duì)人體沒(méi)有太大危害。麻醬本身不含鹽，但是拌的時(shí)候會(huì)加料，容易拌成口味比較重的；香油最大的優(yōu)點(diǎn)是降溫快，不容易燙傷，但是關(guān)鍵是加什么，加的料比較多可能就會(huì)過(guò)多攝入鈉鹽。

【專家提醒】一般建議每日攝入5—6克鹽。

攝入過(guò)多鈉，容易發(fā)生血管疾病

鈉離子保水，過(guò)多容易導(dǎo)致血容量增加，造成血壓升高，鈉離子本身對(duì)細(xì)胞也有一些危害。如果已經(jīng)有高血壓糖尿病的人，更容易發(fā)生心腦大血管疾病。

高血壓、糖尿病、血脂異常、高尿酸血癥、肥胖關(guān)系密切，很多人都是同時(shí)合并出現(xiàn)的，多重因素的組合更容易導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生，所以在拌小料的時(shí)候一定要注意別攝入太多的鹽分。

【專家提醒】吃火鍋的時(shí)候一定要注意量，滿足口腹之欲的同時(shí)更要關(guān)注吃的健康。

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