辟謠,冬天到底吃什么蔬菜好？

國家一級營養(yǎng)師 李曉麗

隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，大棚種植技術(shù)廣泛普及，本來在夏季才能吃到的瓜果蔬菜，在冬季的餐桌上一樣可以盡情享用~

很多人疑惑，冬季到底多吃哪些蔬菜更養(yǎng)生呢？按中醫(yī)養(yǎng)生的觀點，吃蔬菜盡量吃時令的應季菜，盡量少吃反季節(jié)的蔬菜和水果。

因為當季的蔬菜，新鮮、口感好，味道吃起來更本真，營養(yǎng)成分保留的更完整，而且農(nóng)藥殘留相對來說也比較低，價格也便宜。

那在冬季的餐桌上，我們應該多吃哪些蔬菜呢？#辟謠#

那就非白菜和蘿卜——兩種時令菜莫屬！現(xiàn)在一年四季都能吃到這兩樣菜，但是它們是正宗的冬令菜，以前過窮日子那會，冬季沒別的菜可吃，就是白菜和蘿卜。

l 大白菜

在中國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，生吃口感脆嫩，熟吃質(zhì)地綿軟，素有“冬日白菜美如筍”的說法。

中醫(yī)認為，白菜具有養(yǎng)胃生津、清熱解毒、利尿通便之功效。營養(yǎng)學方面認為：大白菜具有比較高的營養(yǎng)價值。

白菜維生素C含量是蘋果的近8倍，體內(nèi)攝入了充足的維生素C，可以提高人體抵抗病毒的能力，促進膠原蛋白的合成，緩解血管的脆性，從而預防壞血病和牙齦出血。

白菜含有豐富的水分和膳食纖維，可以滋潤皮膚、緩解干燥，預防便秘和毒素的反吸收，有助于減肥瘦身。

白菜吃法有多種，如燉——白菜燉豆腐、溜——醋溜白菜、拌——涼拌白菜心、腌——東北酸白菜或韓國辣白菜等。

但如果想保留白菜里的維C，就得多加醋，因為醋可以保護維C的流失，因此醋溜白菜是一個很好的烹調(diào)方式。

l 白蘿卜

俗話說得好：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。充分說明冬天吃蘿卜，對健康是有益的。

蘿卜在民間素有“小人參”之美稱，它不但營養(yǎng)豐富，還有較高的食療價值。中醫(yī)認為，蘿卜具有清熱解毒、化痰止咳、健脾消食之功效。

蘿卜所含的VC（21mg/100g）是蘋果的5倍之多，所含活性物質(zhì)芥子油，具有辛辣味道，可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能；還具有一定的消炎作用，

在感冒的初期，喝一些生蘿卜汁可以起到止咳化痰、緩解咽炎的效果。

蘿卜里所含有的異硫氰酸鹽以及類黃酮物質(zhì)，可誘導身體產(chǎn)生干擾素，有效抑制腫瘤在體內(nèi)的生長，而且還可以增加巨噬細胞的活性，讓蘿卜變成標準的防癌利器。

我們一般吃蘿卜的方法，是蘿卜燉羊肉，或者是蘿卜絲鯽魚湯等等

但要想發(fā)揮蘿卜的最好效果，生吃蘿卜是最好的選擇。因為生吃能保留抗癌物質(zhì)的活性，同時還保留了蘿卜里的淀粉分解酶，幫助餐后消化。

吃蘿卜時，大部分人嫌棄蘿卜皮的口感，而習慣把它削去不要，其實，蘿卜皮的營養(yǎng)價值要高于蘿卜肉。

把蘿卜皮切成條，加上適量的醋、原色冰糖、再加點玫瑰鹽等，在冰箱里腌制兩三天，拿出來再吃，口感爽脆，酸中微微的帶點甜?？梢援斪瞿悴椭星蹇诘男霾藖沓?。

注明：本文為原創(chuàng)作品，商業(yè)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系本作者。于網(wǎng)絡。

聯(lián)系方式：微博：@李曉麗營養(yǎng)師

郵箱：1605696648@qq.com

微信公號：麗智健康

李曉麗

國家一級健康管理師

國家一級公共營養(yǎng)師

2016全國十佳營養(yǎng)師冠軍

2016最具人氣網(wǎng)絡十佳營養(yǎng)師

首都保健營養(yǎng)美食學會特聘理事

美味101特聘營養(yǎng)講師和顧問

今日頭條原創(chuàng)自媒體作者、健康問答專家

2016-2017年度搜狐健康金牌自媒體作者

生命時報、健康時報等20多家媒體特約撰稿人

多家電視臺、電臺營養(yǎng)嘉賓和美食達人

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/46542.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 血壓低是怎么回事

下一篇: 怎樣治凍瘡