每到寒冷的季節(jié),大街小巷上都可見到香氣誘人的糖炒板栗,板栗燒雞在餐桌上也是相當(dāng)常見,除了在街頭小吃和家常菜中備受恩寵,板栗也是一味很好的強身健體藥食。
中醫(yī)認(rèn)為,栗子性味甘溫,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效,但需要注意的是,板栗的吃法決定了功效的側(cè)重點,也就是說,想要最大程度地發(fā)揮板栗某一種藥用價值,就要選對吃法。
生吃板栗:補腎強身
中醫(yī)認(rèn)為,腰為腎之府,睥主四肢,隨著年齡的增長,脾腎漸虛,陽氣不足,就會出現(xiàn)腰腿痛癥狀,吃生板栗可食療。
唐代孫思邀說:“栗,腎之果也,腎病宜食之”,并指出“生食之”可治腎虛引起的腰膝酸痛無力,強調(diào)了“生吃”這一用法。
將鮮板栗放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼,等到完全變成漿液之后,再一點一點慢慢的咽下;唾為腎之液,在緩慢咀嚼的同時,板栗和唾液很好地混合在一起,可引入腎經(jīng)直補腎氣;
尤其中老年人,每日早晚吃2-3顆板栗,長期堅持可達(dá)到很好的補腎強身效果。
熟吃板栗:養(yǎng)胃健脾
板栗熟吃,可以將健脾胃、益氣血的功效發(fā)揮到最大化,因其主要成分是碳水化合物,礦物質(zhì)含量豐富,最好在蒸煮之后,在兩餐之間當(dāng)成零食吃,或做成菜吃,不要在飯后吃,尤其女性朋友,不要把板栗當(dāng)飯吃。
【做法】
取板栗50克,粳米100克,煮粥吃;板栗和粳米一起煮粥,既能健運脾胃,增進(jìn)食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力,對老年腎虛大有裨益。【做法】
取板栗200克,豬瘦肉500克,山藥60克,陳皮1片;板栗去殼,用開水燙一下,然后脫去外衣。把山藥、陳皮、瘦肉洗凈,再將其倒入鍋中,加水適量,文火煲3小時,食時放少許食鹽;本湯補氣健脾,溫腸止瀉。板栗養(yǎng)生功效多,但也不是“想吃就吃,人人適宜”,食用板栗需注意以下幾點:
板栗生吃不容易消化,熟吃容易滯氣,不宜多吃;板栗涼了之后淀粉會老化,更不容易吸收,因此熟吃板栗盡量趁熱吃?;佳Y者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;脾胃虛寒者,不宜生吃栗子;消化功能不好的老人和小孩最好少吃板栗;糖尿病人、便秘患者、產(chǎn)婦不宜多吃板栗。點擊下面的標(biāo)題,閱讀更多食養(yǎng)文章:
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