國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 李曉麗
冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),而涮火鍋涮羊肉無(wú)疑是進(jìn)補(bǔ)最好的方式之一。
因?yàn)槠湟?,涮火鍋的食材豐富,至少十幾種以上,做到了食物的多樣化;其二,涮火鍋有菜有肉有主食,葷素搭配,膳食結(jié)構(gòu)合理;其三,涮火鍋主要以“涮”為主,比起煎炸燒烤等烹調(diào)方式,要健康很多。
這不兒子就想吃火鍋了。仔細(xì)想一想,現(xiàn)在正處天干物燥的冬季,吃火鍋時(shí)如果在食材上搭配不對(duì),很容易上火,尤其是對(duì)于陰虛火旺的年輕人來(lái)說(shuō),吃完火鍋第二天必定會(huì)口舌生瘡~
所以,食材選擇上,我多以新鮮蔬菜為主,包括葉菜類(lèi)如油菜、菠菜、去火的苦菊…根莖類(lèi)如胡蘿卜、清熱的冬瓜、潤(rùn)肺的白蘿卜、蓮藕等,可做主食的紅薯、土豆與嫩玉米…健康的豆制品是一定要有噠~
搭配了少量的羊肉(建議你吃6口菜再吃1口肉,肉與菜的比例為1:6)、沒(méi)經(jīng)過(guò)雙氧水浸泡的羊肚…麻醬蘸料里有自種的香菜、自制韭花醬~火鍋吃完,可用含維生素豐富的水果如冬棗,清清口,或者來(lái)一個(gè)潤(rùn)肺又清熱的梨子。
當(dāng)然,您可根據(jù)自己的情況,搭配蘑菇、金針菇、木耳、海帶等菌藻類(lèi),或搭配魚(yú)肉、蝦肉等水產(chǎn)類(lèi)等食材,有“三高”癥狀,建議少吃羊肉等“紅肉類(lèi)”,多吃水產(chǎn)類(lèi)。
所選食材中,少了"添加劑丸子"如牛肉丸、雞肉丸,"添加劑豆腐"如魚(yú)豆腐……之類(lèi)的,多以天然食材為主,少吃加工類(lèi)的食品,不給身體增添負(fù)擔(dān),使身體越吃越輕盈越健康~
關(guān)注我的頭條號(hào)【李曉麗營(yíng)養(yǎng)師】,學(xué)到更多實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)~
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李曉麗
高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師
國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
2016全國(guó)十佳營(yíng)養(yǎng)師冠軍
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)特聘理事
美味101節(jié)目組特聘營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)
健康時(shí)報(bào)、保健時(shí)報(bào)等多家媒體撰稿人
2016-2017年度搜狐健康金牌自媒體作者
今日頭條原創(chuàng)自媒體作者、健康問(wèn)答專(zhuān)家
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