國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 李曉麗

冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，而涮火鍋涮羊肉無(wú)疑是進(jìn)補(bǔ)最好的方式之一。

因?yàn)槠湟?，涮火鍋的食材豐富，至少十幾種以上，做到了食物的多樣化；其二，涮火鍋有菜有肉有主食，葷素搭配，膳食結(jié)構(gòu)合理；其三，涮火鍋主要以“涮”為主，比起煎炸燒烤等烹調(diào)方式，要健康很多。

這不兒子就想吃火鍋了。仔細(xì)想一想，現(xiàn)在正處天干物燥的冬季，吃火鍋時(shí)如果在食材上搭配不對(duì)，很容易上火，尤其是對(duì)于陰虛火旺的年輕人來(lái)說(shuō)，吃完火鍋第二天必定會(huì)口舌生瘡～

所以，食材選擇上，我多以新鮮蔬菜為主，包括葉菜類(lèi)如油菜、菠菜、去火的苦菊…根莖類(lèi)如胡蘿卜、清熱的冬瓜、潤(rùn)肺的白蘿卜、蓮藕等，可做主食的紅薯、土豆與嫩玉米…健康的豆制品是一定要有噠～

搭配了少量的羊肉（建議你吃6口菜再吃1口肉，肉與菜的比例為1:6）、沒(méi)經(jīng)過(guò)雙氧水浸泡的羊肚…麻醬蘸料里有自種的香菜、自制韭花醬～火鍋吃完，可用含維生素豐富的水果如冬棗，清清口，或者來(lái)一個(gè)潤(rùn)肺又清熱的梨子。

當(dāng)然，您可根據(jù)自己的情況，搭配蘑菇、金針菇、木耳、海帶等菌藻類(lèi)，或搭配魚(yú)肉、蝦肉等水產(chǎn)類(lèi)等食材，有“三高”癥狀，建議少吃羊肉等“紅肉類(lèi)”，多吃水產(chǎn)類(lèi)。

所選食材中，少了"添加劑丸子"如牛肉丸、雞肉丸，"添加劑豆腐"如魚(yú)豆腐……之類(lèi)的，多以天然食材為主，少吃加工類(lèi)的食品，不給身體增添負(fù)擔(dān)，使身體越吃越輕盈越健康～

關(guān)注我的頭條號(hào)【李曉麗營(yíng)養(yǎng)師】，學(xué)到更多實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)～

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李曉麗

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

2016全國(guó)十佳營(yíng)養(yǎng)師冠軍

首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)特聘理事

美味101節(jié)目組特聘營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)

健康時(shí)報(bào)、保健時(shí)報(bào)等多家媒體撰稿人

2016-2017年度搜狐健康金牌自媒體作者

今日頭條原創(chuàng)自媒體作者、健康問(wèn)答專(zhuān)家

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