兩儀湯(人參熟地雞湯)
文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授
食材
紅參15克、熟地30克,紅棗6枚、生姜3片,黃雌雞1只(約1250克)。
做法
先將黃雌雞宰殺,去除皮毛及內(nèi)臟,洗凈,斬大塊;紅棗劈開,去核。然后,連同洗凈的熟地、生姜一齊置于燉盅內(nèi),加入清水2000毫升、白酒少許,隔水燉2小時(shí),精鹽調(diào)味,即可。
功用
本湯食材中,人參性味甘微溫,善于大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智;熟地黃性味甘微溫,長于補(bǔ)血滋陰、益精填髄;紅棗性味甘溫,既能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,與生姜同用,又能調(diào)和脾胃。搭配搭配性味甘溫,功擅溫中益氣、益精填髓的黃雌雞。
諸物合用,有良好的補(bǔ)益氣血、生精填髓、安神益智等作用。適宜于冬季一般人群食用。也可用于克伐太過,氣血虧虛,耗傷真陰,精氣大虧,諸藥不應(yīng)等癥的輔助治療。
(注:“天、地、人”謂之“三才”,“地、人”稱作“兩儀”)
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