中醫(yī)認(rèn)為,冬天是對(duì)身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié),民間有“冬天進(jìn)補(bǔ),開(kāi)春打虎”的諺語(yǔ)。但是很多人脾胃功能不好,吃一點(diǎn)滋補(bǔ)的食物,比如羊肉、牛肉或者高檔滋補(bǔ)藥材,比如阿膠、鹿茸等就消化不了,腸胃不適。脾胃如此虛弱,該如何調(diào)理呢?
脾胃虛弱,不受補(bǔ) 圖/視覺(jué)中國(guó)
廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部藥師李欣認(rèn)為,脾胃是“后天之本”,而“脾胃易損,百病叢生”。如果平時(shí)脾胃比較虛弱(常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、容易拉肚子)的人群在冬季貿(mào)然進(jìn)補(bǔ),然而不但不能消化吸收,還會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān),引起其他疾病。
淮山、薏米、芡實(shí)有健脾效果 圖/張華
所以,在秋冬進(jìn)補(bǔ)之前要調(diào)整脾胃,可先吃點(diǎn)健脾和胃的食物,以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),平時(shí)可以用淮山、白術(shù)、薏米、茨實(shí)等用來(lái)煲湯或煮粥,有健脾胃的效果。李欣指出,此時(shí),也適合吃一些健脾益氣的中成藥,比如香砂養(yǎng)胃丸。廣東人往往脾虛濕重,吃參苓白術(shù)散,能健脾化濕。
章魚蓮藕豬尾骨湯(3-4人份)
原料:干章魚40克、蓮藕400克、豬尾骨500克、花生50克、陳皮一瓣、生姜3-5片、食鹽適量。
章魚蓮藕豬尾骨湯有健脾益氣的功效 圖/視覺(jué)中國(guó)
做法:以上材料洗凈,花生清水浸泡,蓮藕刮凈外皮,對(duì)齊兩端藕節(jié)沿中線切開(kāi),清洗干凈內(nèi)部淤泥,切塊備用;豬尾骨砍件,焯水;章魚熱水浸泡,待章魚變軟撕去外衣雜質(zhì),切片;湯鍋中加適量清水煮沸,放入所有材料,武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮1-1.5小時(shí),食用前調(diào)味即可。
功效:健脾益氣、養(yǎng)胃滋陰。
蓮藕,是一年四季餐桌上常見(jiàn)的食材,果蔬兼用,同時(shí)也是一味良藥?!妒朝煴静荨份d:“藕,主補(bǔ)中焦,養(yǎng)神,益氣力,除百病。久服輕身耐寒,不饑延年?!鄙徟荷眯院?,熟用甘溫,熟者健脾開(kāi)胃,益血補(bǔ)心,主補(bǔ)五臟。
章魚益氣養(yǎng)血,增加湯的風(fēng)味 圖/張華
煲湯時(shí)添加章魚,這屬于沿海特色。中醫(yī)認(rèn)為,章魚味甘咸,不僅能益氣養(yǎng)血,收斂生肌,還能大大增加湯的風(fēng)味。搭配上補(bǔ)中益氣、健脾和胃的花生,補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨的豬尾骨及理氣健脾的陳皮。李欣認(rèn)為,此湯香氣濃郁、清潤(rùn)惹味,具有健脾益氣,養(yǎng)胃滋陰的功效,適合作為家庭保健湯水,尤其是素體虛弱、想增強(qiáng)脾胃功能者服用。
本湯品老少皆宜,但章魚嘌呤較高,尿酸高者不宜多喝。■
【來(lái)源:羊城晚報(bào)嶺南大醫(yī)館,記者:張華,通訊員:魏星】
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