不知你愛不愛吃米粉、河粉呢,如果喜歡的話,有個(gè)事得特別提醒大家注意下:
廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布一條消息提示↓↓↓
特別是身在南方的小伙伴,在這暖和的氣溫下,如果米粉、河粉保存不當(dāng),很容易引起“椰毒假單胞菌”感染。我們?cè)谄綍r(shí)一定要小心辨別、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的米粉、河粉,要避免食用導(dǎo)致食物中毒。
那么,上面說到的“椰毒假單胞菌”,到底是個(gè)什么菌?
“椰毒假單胞菌”原本來源于土壤中,像谷類發(fā)酵制品(米粉、河粉、糍粑、醋涼粉等)、變質(zhì)銀耳木耳以及薯類制品(馬鈴薯粉條、山芋淀粉等)這幾類食物,在制作加工過程,很容易被其污染。
而這種病菌,可產(chǎn)生一種叫“米酵菌酸”的毒素,人食用后可出現(xiàn)上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈等中毒癥狀,嚴(yán)重時(shí)可造成肝腎損傷,甚至引發(fā)器官衰竭和死亡。
更可怕的是,米酵菌酸耐熱性很強(qiáng),平時(shí)煮米粉那一會(huì)兒功夫根本殺不死它。而且目前沒有應(yīng)對(duì)該毒素的特效解藥,一旦吃的量比較大,發(fā)生中毒,只能采取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施,死亡率很高。
為了避免碰到、吃到被感染或變質(zhì)的米粉、河粉,我們需要在生活中注意以下幾點(diǎn):
1. 我們?cè)谔暨x木耳、米粉這類食品時(shí),就要注意在正規(guī)的店內(nèi)購買,避免購買三無產(chǎn)品,同時(shí)需要查看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息。如果購買后發(fā)現(xiàn)有酸敗味、霉變味或其他異味,應(yīng)及時(shí)丟棄。
2. 盡量不要自行種植或采食新鮮木耳、銀耳等,椰毒假單胞菌容易感染這類食物;如果有家里自制米粉、河粉的話(雖然這種情況少見,還是提醒一下),要特別注意貯藏環(huán)境要通風(fēng)防潮,不要直接接觸土壤,以防污染。
3. 在泡發(fā)銀耳、木耳前,記得將表面清洗干凈,并用干凈的容器盛放;泡發(fā)后應(yīng)該及時(shí)食用。
如果不幸發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)中毒癥狀,也不要驚慌,可以用下面幾種方法及時(shí)搶救:
中毒不久且無明顯嘔吐癥狀者,可以喝濃食鹽水或生姜水催吐,同時(shí)及時(shí)撥打120急救電話,或盡快將中毒者送到醫(yī)院進(jìn)行洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉等治療。
提醒:如果不小心發(fā)生食物中毒,應(yīng)保留剩下的食物或中毒者的嘔吐物、排泄物等,以便相關(guān)人員采集化驗(yàn)。
小貼士:常見的可引發(fā)中毒的食物
1.河豚魚:河豚魚的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚毒素,可引起呼吸肌麻痹,甚至死亡。
2.未熟的四季豆:四季豆含有皂素等有毒物質(zhì),如果吃了未熟或涼拌的四季豆,半小時(shí)到幾小時(shí)之內(nèi)就可發(fā)生中毒。
3.發(fā)芽的馬鈴薯:發(fā)芽、青綠色或未成熟的馬鈴薯著色部分(青、綠、紫色和胚芽、芽孔周圍)含龍葵素,會(huì)引起中毒。
4.有毒蘑菇:一旦食入有毒蘑菇,將危及生命。
5.未處理木薯:木薯通常生長在野外,其內(nèi)含有的毒素亞麻仁苦苷可引起中毒。
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