說起癌癥,很多人想到的是肺癌、肝癌、乳腺癌等,少有人會想到食管癌。
據(jù)國家癌癥中心最新數(shù)據(jù)顯示,食管癌在我國十大高死亡率癌癥中排第4位。
中國是食管癌高發(fā)國家,發(fā)病率為20~30/10萬人,每年新增病例23萬,約占全球一半。
美國食管癌的發(fā)病率顯著低于我國,約為5/10萬人,每年新增病例1.7萬。
中國人喜歡趁熱吃飯,愛喝熱水,而飲食過熱正是食管癌的重要誘因之一!
《生命時(shí)報(bào)》邀請專家,教你護(hù)好食管這條健康要道。
受訪專家
中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)支持與治療委員會秘書長 孫凌宇
北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院胸外二科護(hù)師 馮曄
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院腫瘤科副主任 尤長宣
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院放射治療中心教授 趙快樂
食管癌正是一種與飲食息息相關(guān)的腫瘤,除與遺傳基因有關(guān)外,臨床研究顯示,近90%的食管癌患者有不良飲食習(xí)慣。
熱
趁熱吃喝
中國人講究食物要趁熱吃,尤其福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥。
食管黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃,超過這一范圍就易發(fā)生損傷,造成破損、潰爛等。
雖然黏膜上皮有再生和修復(fù)功能,但長期反復(fù)刺激會導(dǎo)致黏膜慢性損傷,可能誘發(fā)癌變。
咸
喜歡吃腌制、熏制、燒烤食品
腌制會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高,尤其是加鹽量少或氣溫高于20℃時(shí),會使菜中的亞硝酸鹽含量增加,亞硝酸鹽含量越高,致癌性越大。
食管癌的高發(fā)地區(qū)如粵東、閩南居民就很愛吃醬菜、魚蝦醬等腌制食物。此外,燒烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亞硝酸鹽。
快
吃飯?zhí)?/strong>
吃太快使食物不能進(jìn)行充分咀嚼,顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮,引發(fā)急性炎癥,久而久之,很可能轉(zhuǎn)為慢性炎癥,增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。
烈
愛喝烈酒
無酒不成宴,酒文化在中國有著深厚的積淀,華北、華中地區(qū)更是中國酒業(yè)的消耗大省。
研究顯示,酒精會刺激食管黏膜,特別是60度以上的高濃度白酒,對食管黏膜的傷害更明顯。
瑞典德隆大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),45歲以上男性如果少飲酒甚至不飲酒,食管癌的患病風(fēng)險(xiǎn)會下降五成。
辣
無辣不歡
印度研究發(fā)現(xiàn),辣椒粉讓食管癌患病風(fēng)險(xiǎn)增加1~2倍。愛吃辣椒的川北也是我國食管癌高發(fā)地區(qū)之一。
硬
主食吃太硬
華北、華中地區(qū)以面食為主,老百姓愛吃燒餅、煎餅、馓子等比較粗糙和偏硬的食物,這些食物如果吃得過快或咀嚼不充分,也容易對食管黏膜造成傷害。
早期食管癌90%術(shù)后效果好,建議有上述不良飲食習(xí)慣者和有食管癌家族史者留意幾個信號。
1. 哽噎感
吃第一口食物時(shí)常感到被噎住,可自行消失,一段時(shí)間后再次出現(xiàn),因此易被誤認(rèn)為是咽炎。這是食道癌初期癥狀中最多見的一種。
值得注意的是,食管癌和慢性咽炎均可引起哽咽感,但食管癌引起的進(jìn)食困難是以食物從稠到稀進(jìn)行性加重;而咽炎往往咽唾液都會有不適感。
2. 咽喉異物感
吞咽不適或食管內(nèi)有異物感,咽之不下,吐之不出。
3. 胸部不適
如胸骨后脹悶或輕微疼痛,間歇性或在勞累后及快速進(jìn)食時(shí)加重。
4. 打嗝等胃部癥狀
下段食道癌可引起打嗝、消化不良等胃病癥狀。
5. 食物停滯感
明明吞下了卻總覺得沒有吞下去。
預(yù)防食管癌,關(guān)鍵是要管住嘴。
吃新鮮的食物
盡量遠(yuǎn)離腌制、熏制和燒烤食品,少吃太辣的食物。麻辣燙、火鍋、燒烤等往往又燙又辣,不建議常吃。
別吃燙食
少食用太熱的食物和飲料,湯、茶不妨等涼一些再喝。
細(xì)嚼慢咽
吃飯不能太急,20~30分鐘吃完為宜。
不吃霉變食物
不要存放過多食物,不吃腐爛變質(zhì)的食物。
適當(dāng)“偏食”
研究表明,適當(dāng)吃一些食物,有助預(yù)防食道癌。
比如,與全谷物吃得少的人相比,攝入全谷物多的人患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)大約低45%;西蘭花、卷心菜和蘿卜等蔬菜中含有一些有益物質(zhì),能降低食道癌等多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
流行病學(xué)調(diào)查表明,綠葉菜的攝入量增加,會使包括食道癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)下降。
本期編輯:鄭榮華
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