肝臟是人體重要的器官,我們?nèi)梭w吃下去的食物包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝都與肝臟密切相關(guān),而藥物,大部分都需要經(jīng)過肝臟代謝進(jìn)而進(jìn)入血液循環(huán),因此肝臟還具有解毒排泄的功能。如此重要的器官,我們?nèi)绾伪Wo(hù)呢?這里特別提醒飲食方面注意以下幾個(gè)特別傷肝的食物。
1.酒
2018年9月28日,我國著名文藝界名人師勝杰和臧天朔因?yàn)楦伟┩蝗杖ナ溃@2人生前都有飲酒嗜好,雖然肝癌的主要發(fā)病原因有乙肝,有肝硬化,但酒最傷肝,務(wù)必引起人們重視。
權(quán)威研究表明,每天喝酒80g,長達(dá)10年以上得酒精性肝病的幾率明顯高于不喝酒的人。酒精(乙醇)在肝臟首先代謝為乙醛,然后再代謝為乙酸進(jìn)而轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳排出體外,這個(gè)代謝過程中,乙醛對(duì)人體危害最大,輕者轉(zhuǎn)氨酶升高,長期的危害則是肝臟不可逆損傷,轉(zhuǎn)化為酒精性肝病,此時(shí)會(huì)有右上腹脹痛,消化不良、食欲不振、乏力容易疲勞癥狀。酒精性肝病漸漸可發(fā)展至肝硬化,甚至誘發(fā)肝癌!
2.霉變食物
霉變的花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品等產(chǎn)品中富含黃曲霉毒素,而黃曲霉毒素毒性非常高,黃曲霉毒素對(duì)肝臟DNA的破壞作用是目前已發(fā)現(xiàn)霉菌中毒性最大的一種,它很早就被世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)定為一類致癌物,最容易誘發(fā)肝癌。
當(dāng)然,大家不要過度恐慌,談毒性離不開劑量,只要不是連續(xù)攝入較大劑量,黃曲霉毒素一般不在體內(nèi)積蓄,而且一般食物儲(chǔ)存得當(dāng),注意保持干燥通風(fēng),就很少有黃曲霉菌。另外,日常生活中注意不吃霉變食物,多吃深綠色蔬菜,此類食材價(jià)格低廉,能夠?qū)裹S曲霉菌對(duì)肝細(xì)胞的損害,我們完全可以用來對(duì)抗黃曲霉毒素。
3.垃圾食品
注意長期攝入高熱量、高油脂、高糖分食物會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān),比如方便面里面的防腐劑、腌制食物的亞硝酸鹽,燒烤,油炸,各種食品添加劑等。同時(shí),注意控制飲食總量,大魚大肉,油脂攝入過多,肝臟內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,超過肝臟轉(zhuǎn)化能力極限之后脂肪會(huì)在肝臟積累導(dǎo)致脂肪肝,短缺脂肪肝通過控制飲食和運(yùn)動(dòng)能逆轉(zhuǎn),而長期脂肪肝則不可逆,成為肝硬化甚至肝癌的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
中醫(yī)認(rèn)為,體質(zhì)下降,飲酒,食積,過食肥甘厚味,都會(huì)引發(fā)肝臟變化。以此從中醫(yī)養(yǎng)生角度,增加身體體質(zhì),少喝一點(diǎn)酒,規(guī)律作息,均衡膳食,營養(yǎng)充足但不過量,控制好體重,看到霉變食物要果斷拒絕并丟棄。同時(shí)也要提醒一點(diǎn),所謂的護(hù)肝保健品往往并不靠譜,因?yàn)楸=∑繁旧硪残枰獜母闻K代謝,甚至反而造成肝臟損傷。
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