深秋季節(jié),天高云淡,當(dāng)萬花凋零,唯有菊花盛開在晚秋之中,如詩中所贊“菊,花之隱逸者也”,淡然于世的冷艷與清麗,自古以來,使得文人雅士都喜“詠菊”、“頌菊”、“贊菊”。
除了觀賞,菊花可供食用,還是一味良藥,所謂“菊花傲霜雪,花開入藥來”,菊花入藥,早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就稱其“久服利血?dú)?,輕身耐老延年”。
菊花,氣味苦,平,無毒,歸肺、肝經(jīng),具有疏散風(fēng)熱,平抑肝陽,清肝明目,清熱解毒的功效,適用于風(fēng)熱感冒,溫病初起;肝陽上亢之頭痛眩暈;目赤昏花;瘡癰腫毒等癥。
需要提醒大家的是,觀賞菊花與藥用菊花有區(qū)別,藥用菊花以黃白小花為主,白色杭菊最佳。
下面,養(yǎng)生君就為大家推薦四道菊花的藥膳食療方,供大家選用。
【做法】
取紅棗50 克、粳米100克、菊花15克;一同放入鍋內(nèi)加清水適量煮粥,待粥煮至濃稠時(shí),放人適量紅糖調(diào)味服食。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目的功效,適宜氣血不足以及肝血虛引起的眼目干澀等。【做法】
菊花6克,胡蘿卜100克,蔥花5克,食鹽、味精、清湯適量,香油5克;將胡蘿卜洗凈切片,鍋上火,倒入清湯,放入菊花、食鹽、胡蘿卜煮熟。撒上蔥花、味精,淋上香油,出鍋后盛入湯盆即可。【做法】
菊花50克,豬排骨90克,蝦米40克,香蔥、味精、生姜、鹽適量。將菊花洗干凈,把水過濾掉,生姜與蔥切成細(xì)末備用。將蝦米放入油鍋中炒過,豬排骨洗干凈,切成小塊,放入鍋中稍微煮過取出,再以清水洗干凈。重新?lián)Q一鍋清水,把豬排骨放入煮,骨頭湯快熟時(shí),放入蝦米與菊花,然后加入姜末與蔥末,放入鹽與味精調(diào)味即可食用。【做法】
枸杞子15克,鮮菊花60克,鮮豬肝300克,精鹽、味精少許。先將豬肝洗凈切片,放入熱油鍋內(nèi)略煸,加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升,武火燒沸15分鐘,取出紗布袋,放入枸杞武火煮沸,15分鐘后改用文火,熟時(shí)放精鹽、味精調(diào)味)。此外,當(dāng)“三高”病癥日益增多,尤其是女性,如何在日常生活中預(yù)防,已成為眾人的頭等大事,所以日常生活中,大家不妨用菊花、金銀花、山楂各5克,桑葉10克,分作3~4次用,每次以沸水浸泡,代茶飲,可以起到降壓,降膽固醇,降低血液粘稠度防動脈硬化的作用。
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