不良飲食習慣可影響三代人健康！

最新研究表明，女性飲食習慣不健康，常吃高脂肪和垃圾食品，會對后代健康產(chǎn)生不良影響。

瑞士蘇黎世大學的研究證明，雌性老鼠在懷孕前、懷孕期間和懷孕后食用高脂肪食物，可通過血液遺傳新陳代謝問題和上癮傾向，從而危及后代的健康。

作者達莉亞·佩勒格-萊布斯坦博士表示：“這項研究第一次在肥胖和上癮的背景下研究飲食習慣對三代兒童的影響，并可改善懷孕和哺乳期婦女的健康，讓其子孫三代能擁有健康的生活方式。它還可以提供一種方法來確定人們?nèi)绾伟l(fā)現(xiàn)肥胖和上癮的風險因素，并建議對高危人群進行早期干預?！?/p>

佩勒格-萊布斯坦博士表示：“研究女性不良飲食對其子女的影響有很多因素，比如社會經(jīng)濟背景、父母的飲食偏好或現(xiàn)有的健康狀況。”

佩勒格-萊布斯坦博士建議，父母應將垃圾食品控制在最低限度，盡量避免每餐都含有高比例的糖、鹽和脂肪的食品。（環(huán)球網(wǎng)）

不健康的飲食方式會引發(fā)哪些健康危害

不健康飲食習慣危害引發(fā)的健康隱患：
在吃包含大量糖，鹽和防腐劑的食品或飲料時，就等于讓身體走下坡路。我們都知道暴飲暴食和不運動，會使人發(fā)胖，而這反過來會讓人吃的更多。除了導致肥胖以外，飲食習慣不健康還會造成以下不良影響：
新陳代謝降低
新陳代謝率是指身體燃燒食物的速度，該指數(shù)越高，胃倒空的速度越快。如果每天吃六頓小餐，再結(jié)合適當鍛煉，新陳代謝率能保持最佳狀態(tài)，充分燃燒脂肪并保持理想身材。在吃錯食物時，新陳代謝率會被食品包含的毒素和化學品干擾而降低。肝臟會努力將它們過濾出去，并容易因負載過重而降低功能；長期如此，脂肪就會積聚在體內(nèi)。
肥胖病
現(xiàn)代人類努力抗爭的一大問題就是肥胖。盡管許多人都在嘗試減肥并轉(zhuǎn)變?yōu)榻】瞪罘绞?，但肥胖者仍然越來越多。肥胖不僅影響形象，還會導致女性初經(jīng)延遲，呼吸困難，心臟病，糖尿病，骨質(zhì)疏松和肌肉流失等健康問題。
免疫力下降
隨著不良飲食習慣的形成，免疫系統(tǒng)也會受負面影響，變得容易感染和生病。身體不僅失去抵御疾病的能量，生病后還需要更長時間康復。吃錯食品會迫使身體逐漸退化。因此，吃正確食物對保持健康非常重要。
生育問題
女性超重難以懷孕，因為子宮時遭受的壓力過大。而且她們還容易流產(chǎn)。肥胖導致身體荷爾蒙失衡，并且會給女性生育能力帶來負面影響。醫(yī)生通常會告知肥胖女性先減肥，然后要孩子。
發(fā)展成飲食失調(diào)
吃的不健康還會迫使人拼命減肥，甚至采用不健康方法。厭食癥和貪食癥就是兩種有害健康的飲食失調(diào)，最終會導致死亡。飲食失調(diào)的女性月經(jīng)周期會改變，難形成受孕卵子，而且容易流產(chǎn)。
如果吃的聰明，適當運動，是完全可以避免不健康飲食習慣影響的。有很多方法能幫助你轉(zhuǎn)變?yōu)榻】碉嬍沉晳T，如參加瑜伽班，咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生等。養(yǎng)成良好的生活習慣不僅有助于保持好身材，還能讓人的心智更健康。

哪些飲食習慣對健康不利？

在生活中有很多人都有不良生活習慣，其中飲食方面的較多，這主要是由于對飲食健康不了解導致的，那么哪些飲食習慣對健康不利？危害健康的飲食習慣有哪些？對健康有害的飲食習慣有很多，下面就來詳細了解這些飲食習慣，以及需要注意的事項吧。
1、危害健康的飲食習慣
1.多吃纖維，鈣質(zhì)流失
過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加，使鈣的吸收率降低;有研究表明：兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現(xiàn)負平衡。
2.狂吃肉和蛋，導致鐵“滾蛋”
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結(jié)果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
3.鈣磷失衡“趕走”鈣
鈣磷比例失衡是導致目前人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2∶1，然而，現(xiàn)實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達1：10～20，鈣磷的比例嚴重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。
4.藥物導致營養(yǎng)流失
大多數(shù)使用避孕藥的女性朋友可能還不知道避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用，避孕藥中的黃體素會阻礙維生素B6的功能，妨礙葉酸的吸收;阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。大把大把的維生素C補充劑會“趕跑”體內(nèi)的葉酸?？拱d癇藥也會妨礙葉酸吸收。長期服用抗生素者，會流失維生素B群及維生素K，影響腸胃功能;感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量;黃胺類藥及降膽固醇藥會影響葉酸吸收。高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑以及瀉藥等，都會導致體內(nèi)的鈣質(zhì)、鉀、維生素大量流失;患胃潰瘍、失血性貧血的人，服用抗酸劑、堿性藥物的病人，會導致微量元素鐵的大量流失。
5.抽煙喝酒營養(yǎng)溜走
長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會破壞體內(nèi)維生素C——這種能預防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素。每天抽半包煙就會破壞體內(nèi)25～100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當普遍的。
6.VitC泡騰，您會用嗎?
在公司工作的李小姐，她很講究營養(yǎng)，每餐后用開水沖一大杯富含維生素C的飲料(如TANG果珍或維生素C泡騰片)，可近來不知為什么一刷牙，牙齦總出血，她很害怕，就跑來咨詢，按理說，果珍或維生素C泡騰片是富含維生素C的，為什么還會出現(xiàn)牙齦出血的癥狀呢?原來，維生素C是一種水溶性維生素，它不很穩(wěn)定。用超過80℃以上的水沖服會使維生素C遭到嚴重破壞，更不用說100℃的開水了。用開水沖富含維生素C的飲料，真正喝到肚子里的維生素C含量已經(jīng)所剩無幾了。所以，不應用開水，而應用溫水沖富含維生素C的飲料。
7.補鈣不補鎂，吃完就后悔
人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2:1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
8.大魚大肉“吃”掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。這說明：額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)——鈉和鈣——加以中和。當體內(nèi)的鈉用光了的時候，就會啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致鈣的大量流失。這也是那些大款、常吃宴席(飲食特點是：肉多酒多油多菜少飯少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在!緊隨其后的是趕上了“代謝綜合癥”(高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等)的時髦病。
9.碳酸飲料，不可多飲
現(xiàn)在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當水喝，什么可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
10.雞蛋吃法多樣，吸收不同
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
11.化弊為利，提高效率
如含草酸多的蔬菜(菠菜、莧菜、冬筍、荷蘭芹和綠菜花)應在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同鈣結(jié)合成一種不溶性的草酸鈣，提高鈣的吸收利用率;存在于大豆、小麥及谷物的外殼中的植酸，易與鈣、鋅結(jié)合成不溶性植酸鹽，可采用發(fā)芽、發(fā)酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，從而提高鈣、鋅在人體內(nèi)的消化吸收率。另外，因為面粉中含植酸較多，做面食時，盡可能使其發(fā)酵。面粉經(jīng)發(fā)酵，植酸分解酶活性增強，可以分解面粉中的植酸，促進面食中鈣、鋅的消化吸收。
12.營養(yǎng)配餐學問多多
比如溜肝尖這道菜：主料用肝，輔料有的用黃瓜，有的用柿子椒，相比之下輔料用柿子椒就比用黃瓜要科學的多!因為肝臟中富含微量元素鐵和鋅，而柿子椒中的維生素C多于黃瓜，維生素C即可促使肝臟中三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵，利于機體更好地吸收鐵和鋅這兩種營養(yǎng)素!再如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。
13.睡前應否小餐
促進成長!有一項研究表明：在睡覺時，人體在不斷地排除舊的骨骼組織，這個過程大約在凌晨3點速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及時補充鈣源，能確保夜間你的鈣指數(shù)更穩(wěn)定。
14.豆芽并非越長越好
鄰居的張大媽就喜歡買長長的豆芽，她認為這樣的豆芽最有營養(yǎng)!其實不然!將大豆發(fā)芽后，促進鈣、鋅、鐵吸收的游離氨基酸、總游離氨基酸以及還原型維生素C明顯增加;另外，在大豆發(fā)芽過程中植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，致使植酸——這一妨礙鈣、鋅、鐵吸收的主要抑制因子呈現(xiàn)下降趨勢，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%，進而大大地提高了發(fā)芽大豆中鈣、鋅、鐵的生物利用率，而且以發(fā)3～4天(長約4～5厘米)的豆芽營養(yǎng)為最好，并不是人們所想象的芽長的越長越好、越有營養(yǎng)。
15.看似很多，實際很少
牛奶以其含鈣量高且吸收利用率好優(yōu)點被全世界公認為極佳的天然補鈣食物來源。但是喝牛奶是很講究的!看似吃進去許多牛奶但是真正能吸收的并不多!不少人在喝完牛奶或吃完乳制品時會出現(xiàn)放屁、胃氣脹、腹絞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的現(xiàn)象，最近從國際乳品會議上得知：在亞洲人中有70%不吸收乳糖，中國人中有75～100%存在乳糖不耐受，如北京為69.4%、上海為75.8%、哈爾濱為68.9%、廣州為70%，為使您能吸收更多的鈣質(zhì)，建議您喝經(jīng)過發(fā)酵了的酸奶，尤以富含多種乳酸菌的、雙歧桿菌的酸奶為佳。
16.老人飲奶、得不償失
牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人的晶狀體上，導致晶狀體透明度降低誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生。老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為最佳。
17.空腹喝牛奶
有人喜歡清晨空腹喝杯牛奶就當早餐了，殊不知這種做法很不好。食物經(jīng)過了一晚上的消化吸收，胃腸道里幾乎空空的了，如果早晨起來空肚子喝牛奶，就使牛奶還未等被機體充分的吸收，就順著空空的胃腸道排了出去，造成營養(yǎng)的極大浪費。所以喝牛奶時最好吃些餅干、面包或花卷、饅頭之類的碳水化合物，千萬不要空腹喝牛奶。
18.牛奶與巧克力同吃NO
有人喜歡將巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事實上這是不科學的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時，牛奶中的鈣易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸鈣。人不但無法吸收，時間長了，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
19.生吃胡蘿卜不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿卜，她們講：這樣既可磨牙，又可補充“維他命”，這是發(fā)生在我們生活中最為典型的營養(yǎng)誤區(qū)。生吃胡蘿卜很不科學。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)，測胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%?？梢?，胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價值高。
20.“皮”很重要棄之可惜
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚，這是一種抗氧化劑，具有防止自由基氧化，延緩衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的!另外，去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質(zhì)——番茄紅素容易隨汁液流失，不利于維護健康。
2、健康的飲食習慣
就餐姿勢須正確，進餐時要端正坐姿，做到不壓胃，使食物由食道快速進入胃內(nèi)；間隔時間要適度，一般兩次進餐間隔以4-6小時為宜；盡可能不極饑餓時進食，因饑餓時食欲特別強，容易一下子吃得多，從而導致肥胖；不要吃的太多，如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使你較快地產(chǎn)生飽脹感，從而避免進食過量；細嚼慢咽，細嚼慢咽有助于消化。
膳后莫用腦，進食后，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，胃腸血少，容易影響消化；晚餐不宜過量，晚餐應吃一些簡便易消化的食物，并應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要；就餐時不談與吃飯無關(guān)的事，若討論復雜或令人掃興的問題，就會影響人的食欲；注意營養(yǎng)平衡，一日三餐應注意營養(yǎng)搭配，避免重樣；保證吃好早餐，不吃好早餐，人體最低限度的血糖維持不足，人就不能充滿活力地去學習和工作；早餐宜進食熱食，早上是自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)轉(zhuǎn)往交感神經(jīng)的時候。熱食能提高體溫，促進轉(zhuǎn)換，且能增進食欲。
飯后宜喝點茶，茶中主要成分單寧酸有殺菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后殘屑；飯后宜適度運動，這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發(fā)胖；晚上不宜吃冷飲，晚上人體水分代謝不活躍，若晚上7點以后吃冷飲，會由于水分代謝慢而積存體內(nèi)，降低體溫，從而不宜消除疲勞。
晚餐要有所節(jié)制，晚餐有節(jié)制，次日早餐才能有食欲；睡前不要吃東西，睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的；吃過油膩的東西后勿吃甜點，吃過油膩的東西再吃甜點，人體脂肪組織吸收多余的葡萄糖、淀粉，會使人發(fā)胖；吃過肥膩的東西后宜喝咖啡或茶，茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神經(jīng)活動，促進脂肪代謝。
多些創(chuàng)新口味，這樣能增進食欲，有利于補充人體需要的多種營養(yǎng)；食鹽不宜過多，鹽攝入過多，易導致高血壓；多吃些顏色深的蔬菜，顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿卜素、維生素B2、鎂、鐵等營養(yǎng)素更豐富；小孩食譜不應與大人一樣，孩子食譜應營養(yǎng)全面，特別要注意補充有利于身體的營養(yǎng)素。
不可挑食、偏食，挑食、偏食會使營養(yǎng)不平衡；不可長期進食植物油，花生油、玉米油中易混雜強致癌物黃曲霉素，菜子油中的芥酸不利于高血壓、心臟病患者的健康。正確的做法是1份植物油配0．7份動物油；不要怕吃菜渣，纖維素能促進大腸蠕動，排除有害物質(zhì)，預防腸癌。蔬菜有渣，只要不太韌，就應咽下去。
就餐時可聽聽優(yōu)雅的音樂，優(yōu)雅的音樂能提高副交感神經(jīng)作用，促進消化和吸收，但不宜聽跳躍、動蕩、拍子太快的音樂；經(jīng)常改變飲食方式，每天吃同樣的東西，按同樣方式進食，久而久之營養(yǎng)就會失衡，因此要注意多樣化；不宜一邊看電視（或看報）一邊進食，看報看電視易使飲食時間過長，不知不覺吃多了。同時分散精力，不能很好的品嘗食品的滋味；飲食要寬懷，發(fā)怒、緊張、哀傷、憂慮，都會減弱消化吸收功能，也影響味覺。
共食比獨食好，一個人一份菜易引起營養(yǎng)失衡。多人共食品種多，每種吃一點易得營養(yǎng)平衡；鈣質(zhì)最好和醋一起攝取，醋能把芥質(zhì)離子化，易于為人體吸收。吃魚類、骨類食品最好用醋烹調(diào)；每天一定要吃一次纖維食品，人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì)，與大腸桿菌作用，會變成有害的腐敗物。纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉；喝酒前吃點東西，空腹喝酒，肝臟負擔很大，維生素B簇及氨基酸不足，則肝臟容易聚集脂肪。喝酒前吃點東西喝些水，還可以防止醉酒。
體虛者可多吃肉，因肉類蛋白質(zhì)多，可增強體質(zhì)；盡可能吃較硬的食物，吃硬的食物能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉，還能促進消化分泌；盡量避免噪音，強烈的噪音會使人神經(jīng)興奮，胃腸功能衰減，長此下去可使食欲減退，發(fā)生胃潰瘍；不要站立進食，站立進食，交感神經(jīng)作用活躍，可抑制胃腸正常功能發(fā)揮，這也是胃下垂、胃擴張及慢性胃炎的誘因。
不可進燙食，常吃燙食，食道和胃易受損傷；按自己的速度進餐，與人一起吃飯不要隨著人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分發(fā)揮作用；不要食用太多的調(diào)味品，美國一項調(diào)查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。多吃可導致人體細胞畸形，并產(chǎn)生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓、胃腸炎等病變。

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