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深秋的季節(jié),早晚溫差較大,天氣容易干冷,尤其愛出現(xiàn)秋燥情況,這個(gè)季節(jié)一不小心就咽喉不舒服,容易出現(xiàn)口干、咽干、大便干燥的情況,同時(shí)還容易皮膚粗糙的情況,所以深秋季節(jié)飲食上要多多養(yǎng)陰潤燥。
雪梨銀耳湯,這是公認(rèn)的滋陰潤燥的美味湯,煲上一鍋全家喝,喝得全身熱乎乎的,潤燥又美容。
順著舌尖滑滑地流淌著淡淡的甜,不濃烈、不寡淡,一鍋幸福暖心湯......
我煲這湯的時(shí)候除了加一些常規(guī)食材,我還加了幾片山楂干,經(jīng)過長時(shí)間的燉煮,淡淡的酸味已經(jīng)完全融入到梨的甘甜里,喝起來更加開胃。
我還加了一點(diǎn)我摯愛的酒釀,口感更加醇厚,回味無窮......
【食材】
丑耳一朵、雪梨兩個(gè)、紅棗10個(gè)、枸杞一小把、蓮子十幾粒、百合10克、山楂干5片、冰糖20克、酒釀(醪糟)適量
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、丑耳用溫水泡發(fā),大約泡一個(gè)小時(shí),去掉根部,撕成小朵。
3、雪梨去皮去核切成小塊。
4、砂鍋里加入適量水,加入原材料中除了酒釀的其他所有材料,大火燒開后改為小火慢燉。
5、蓋上蓋子小火慢燉約兩個(gè)半小時(shí)。
6、煲好后加入適量酒釀拌勻即可。
7、成品圖。
【小貼士】
一、我用的冰糖不多,因?yàn)檠├娴奶稹⒓t棗的甜、酒釀的甜,已經(jīng)讓湯的口味挺好的了,如果喜歡更甜一些的親們,可以適當(dāng)加大冰糖用量,或者煲好后加適量糖桂花;
二、銀耳出膠質(zhì)除了煲的時(shí)間長一點(diǎn)外,本身的品質(zhì)非常重要;
三、加酒釀屬于個(gè)人特別喜歡,親們可以試試,不喜歡酒釀的親們就別加,酒釀就是糯米酒,也叫醪糟,超市可以買到,也可以自己做,做法在我的公眾號(hào)“總目錄”的“特色小吃”欄目里;
四、這個(gè)湯本身熱量并不高,愛美的女士們可以多喝一些,不用像其他甜品那樣擔(dān)心長胖。
葉子的小廚,國家一級(jí)營養(yǎng)師、國宴傳承人、多家電視臺(tái)節(jié)目嘉賓,做簡單、創(chuàng)意、改良版的養(yǎng)生菜肴,公眾號(hào)“葉子的小廚”里有600多道接地氣的養(yǎng)生美味菜,好吃不胖,越吃越健康,歡迎關(guān)注,更多美食、更多養(yǎng)生知識(shí)以及任何疑問都可以到那里留言,葉子會(huì)一一回復(fù)。
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