一天一杯奶，強壯咱身體！

各大商家都在宣傳要多喝牛奶，營養(yǎng)專家也提到牛奶是補鈣能手，每天攝入一定牛奶，對骨骼棒棒的。

每天都需要喝牛奶，但走進超市挑牛奶的時候，相信不少人犯了難：

舒化奶、高鈣奶、早餐奶、脫脂奶......

這各式各樣的牛奶，到底該怎么選？

高鈣奶：沒必要

“牛奶要喝高鈣的，這樣能補充更多的鈣?！庇羞@種想法的人，你忽略了吸收率的問題。

普通牛奶中大約每100毫升含104毫克的鈣，按國家標準規(guī)定，高鈣牛奶中的鈣含量至少要在120毫克/100毫升以上。從鈣含量來看，高鈣牛奶有一定的優(yōu)勢。

但是，被添加進高鈣牛奶中鈣，是強化的碳酸鈣或其他鈣，吸收率不如普通牛奶中的乳酸鈣。

再說牛奶本就屬于高鈣食物，單獨為了補更多鈣選擇高鈣奶，其實沒有必要啦。

早餐奶：沒營養(yǎng)但管飽

早餐奶并非純正的牛奶，而是將純牛奶用水稀釋，然后加入糖、谷類或堅果、強化營養(yǎng)素，甚至添加了一些香精調(diào)制而成的。

這樣一來，其實早餐奶中的營養(yǎng)是降低了。

如果是高品質的早餐奶，可以彌補牛奶“少鐵、缺鋅、無纖維”的不足，可能會強化鐵、鋅等，有些加入谷類。

但是大部分谷物奶和早餐奶，加的大多是淀粉。這樣早餐奶就沒什么營養(yǎng)價值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感、維持能量的時間也比較長，適合早餐時喝。

所以早餐奶確如其名，早餐時搭配其他食物喝就挺好。

脫脂奶：適合肥胖人群

脫脂牛奶的脂肪含量少于0.5％，而全脂牛奶的脂肪含量為3％~4％。對于飲奶量大、肥胖以及需要控制脂肪攝入的人群而言，喝脫脂牛奶是很有益處的。

但對于大多數(shù)人而言，更建議喝全脂牛奶，因為脫脂牛奶在脫去脂肪的同時，也脫去了大量的脂溶性維生素，如維生素A、維生素D。

低溫奶：營養(yǎng)更好

超市在低溫環(huán)境下賣的牛奶，通常是經(jīng)過巴氏殺菌法將牛奶在60~70攝氏度的溫度下，加熱30分鐘得到的牛奶。因為殺菌溫度低，營養(yǎng)素保存較為全面。

相比超市中賣的常溫盒裝牛奶，是經(jīng)超高溫瞬時滅菌法將牛奶置于120~130攝氏度的條件下，加熱4~15秒得來的。它殺菌效果好，保存時間長，但營養(yǎng)素略有損失。

所以，低溫牛奶營養(yǎng)更好，但保存時間短；常溫牛奶營養(yǎng)略有損失，但保存時間長。可以根據(jù)自己需要進行選擇。

舒化奶：適合乳糖不耐受者

不是有人一喝牛奶就拉肚子嗎？這種舒化奶，正好解決了這類人群喝牛奶的難題。

舒化奶中添加的乳糖酶，將乳糖水解后，使得口感偏甜，但在營養(yǎng)上幾乎和普通牛奶沒啥差別。

所以，乳糖不耐受者，喝牛奶可以選擇舒化奶。

最后，還要給大家提醒一句，超市里擺放的一些“含乳飲料”，你可別當成牛奶來喝。它們多添加了水和白砂糖，很容易不小心被當成牛奶。

怎么說“含乳飲料”也是飲料，所以別指望它能有牛奶的營養(yǎng)。

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