正確使用冰箱,定期清理,分類儲存,除了可以有效儲藏食物,保持食物新鮮美味之外,更能預(yù)防日漸普遍的“冰箱病”,讓冰箱的使用更安全、更健康、更科學(xué)。
古今拾遺
在古書《吳越春秋》上曾記載:“勾踐之出游也,休息食宿于冰廚?!边@里所說的“冰廚”,就是古代人們專門用來儲存食物的一間房子,是夏季供應(yīng)飲食的地方。設(shè)計奇巧、鑄造精工的鑒缶被譽為中國古代的“冰箱”。而平民則在水井邊用提籃盛上瓜果,然后系籃于轆轤之上,送下井去,使提籃懸浮于冰涼的冷水中“冰鎮(zhèn)”。自古人們就知道低溫有助于保存食物,只是現(xiàn)代隨著冰箱的普及,“冰箱病”也隨之而來。
專家引路
初秋是“冰箱病”的高發(fā)季節(jié)。因為夏秋之交氣溫仍較高,人們?yōu)榱私禍貢苯邮秤脧谋淅锶〕龅娘嬃虾褪澄?。但入秋后人體的消化功能逐漸下降,腸道抗病能力也減弱,如果常進食冷飲容易引發(fā)胃腸炎等急性病。
冰箱的溫度雖可抑制多數(shù)細菌的活動,但仍有一部分喜歡在低溫條件下活動的細菌存在于各類食品上。細菌學(xué)家曾做過一項實驗:取一杯每毫升放入5000萬個傷寒桿菌的雪糕冷藏在冰箱內(nèi),5天后存活數(shù)為1000萬個,20天后還有200多萬個,60天后有60萬個。到兩年又四個月后還有6000多個。所以即使在低溫的冰箱內(nèi),侵入食物的細菌仍可以借助食品的豐富“養(yǎng)料”維持其生命。當(dāng)人們從冰箱中取出這些食物,一旦溫度適宜,細菌便會“死灰復(fù)燃”,并在富有充分營養(yǎng)的食物上大量繁殖生長。如果不加任何熱處理就食用,則易發(fā)生細菌性食物中毒,甚至危及生命。
冰箱的正確使用方法
食物擺放要有講究,冰箱內(nèi)存放的食品一定要生熟分開,防止交叉污染,食用前應(yīng)檢查食品質(zhì)量。有些食品在放冰箱前,需做一些處理,如蔬菜要先摘除腐葉;魚類應(yīng)先除去內(nèi)臟和鱗;熱的食品宜待充分冷卻后再放入冰箱內(nèi)。生熟食物不宜混合放在一塊。冰箱內(nèi)取出的、不能再加熱的食品,宜在室溫下放置一段時間后再食用。冰箱里的冷飲、冷食,天氣再熱,也不要拿出來就吃,更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用,否則會影響消化系統(tǒng)。要定期對冰箱進行清理。一般冷凍室的溫度保持在零下18℃左右即可,若冷藏,溫度也不宜太低,否則易將蔬菜、水果凍壞,使魚、肉鮮度變低,甚至引起食物中毒。肉類生品冷藏時間一般不宜超過2天,瓜果蔬菜不宜超過5天,冰凍則適當(dāng)延長。但超過期限的食品一定不要因為舍不得丟棄而食用,否則很容易引起食物中毒。
健康收益
1.預(yù)防疾?。喝缟纤?,合理地運用冰箱可以有效預(yù)防“冰箱病”,大幅度減低因不當(dāng)使用冰箱儲存食物,繼而引起的形形色色的“冰箱病”。
2.保存食物:冰箱通過降低溫度使大多數(shù)細菌難以生存從而保護食物的安全,合理使用冰箱可以幫助延長食物的保存期限,降低不必要的浪費。
3.保持新鮮:好的冰箱可以精確控溫,恒定的低溫能大大減少食物營養(yǎng)的損失,并可在很短的時間內(nèi),將食物凍至零下18℃以下,而不會破壞食物的細胞結(jié)構(gòu),令新鮮營養(yǎng)原封保留。
4.清潔衛(wèi)生:善用冰箱,一些小竅門可以大大改善日常生活中的事物。例如將洋蔥在冰箱中放一會兒再取出來,切削時可防止刺眼和流淚。將生日蠟燭先放入冷凍室凍一會兒拿出來再點燃,可防止“流淚”,用這樣的蠟燭插在生日蛋糕上,既美觀又衛(wèi)生。
超值鏈接
冰箱內(nèi)可放活性炭包用作除臭哦!活性炭包放置一段時間后經(jīng)太陽暴曬又可重復(fù)使用。孩子們不方便洗的毛絨玩具也可以在冷凍室凍上一段時間,螨蟲就無法存活了哦。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/42950.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!