秋季吃紅薯,這些禁忌要注意！

每年深秋，街上都會聞到烤紅薯的味道，惹得養(yǎng)生君很嘴饞，小時候在老家，奶奶用土灶烤的紅薯，是放學(xué)后最期待的零嘴；一碗小米紅薯粥，可以喝上一大碗，可謂是健康又美味。

現(xiàn)在看來，人們喜歡吃紅薯那是有科學(xué)道理的，因為紅薯具有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽”的功效，也是一種營養(yǎng)齊全而豐富天然滋食品。

養(yǎng)生君今天就帶大家來了解下紅薯具體有哪些功效和作用。

（1）延緩衰老

紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，可以抑制低密度脂蛋白發(fā)生氧化而沉積在血管壁上，也有助于清除體內(nèi)的自由基，能夠促進體內(nèi)細胞新陳代謝，防止皮膚老化，起到延緩機體衰老的作用。

（2）防止動脈硬化

紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊。

（3）促進腸胃蠕動

紅薯中膳食纖維豐富，可以促進胃腸蠕動，有助于排毒，減少脂肪吸收，還能加速膽固醇的排泄，從而預(yù)防腸道疾病和高血脂癥。

（4）輔助降血壓

紅薯富含鉀元素，可促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，最終起到一定的輔助降壓作用，對于高血脂、高血壓、高膽固醇血癥以及脂肪肝患者來說，適當吃些紅薯，對身體非常有好處。

同時，有研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物，可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。

當然，紅薯雖好，也并非人人適宜，也有一些注意事項需要重視。

食用紅薯的注意事項

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多會使人腹脹、打嗝；

紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，胃由于受到胃酸的刺激而加強收縮，此時胃與食管連接處的賁門肌肉放松，胃酸隨即倒流進食管，使人感到燒心。

想避免吃紅薯燒心，只要一餐不要吃得過多就行，最好配點咸菜或喝點菜湯，也可以先吃一些其他食物中和一下胃酸之后再吃。

最重要的是，建議最好在午餐吃紅薯，因為紅薯中所含的鈣需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收，這樣鈣可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯最佳吃法：小米紅薯粥

紅薯最原汁原味的吃法就是蒸熟或者烤熟，如果用來煮小米粥，是非常健康養(yǎng)人的粥品。

紅薯可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸；小米具有滋陰養(yǎng)血、防止泛胃、嘔吐、消化不良的功效。

【做法】

最后，需要提醒大家的是：濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)該少吃紅薯；胃酸過多者、胃潰瘍和糖尿病患者不宜吃紅薯；高血鉀人群也不宜吃紅薯，以免影響心腎功能。

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吃紅薯需要注意什么 哪些人不適合吃紅薯

1 紅薯不要長期當主食紅薯雖然能當成主食食用，但是如果長期當主食容易造成營養(yǎng)不良，尤其是大病初愈，懷孕的人群更不宜長期吃紅薯;濕阻脾胃，氣滯食積的人群也應(yīng)該慎吃;糖尿病病人更要遵循醫(yī)囑食用。用紅薯替代部分主食，但不要超過主食總量的1/3。

2 紅薯最好別生吃生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，在人體內(nèi)很難消化，容易引起腹脹，燒心，打嗝，排氣，反胃等不適癥狀，因此最好是煮熟或者蒸熟食用，而且最好適當延長蒸煮的時間，這樣才能更好的破壞掉所含的氣化酶，避免腹脹等癥狀出現(xiàn)。

3 紅薯不要空腹吃空腹吃紅薯，更容易出現(xiàn)泛酸，燒心的癥狀，因為紅薯本來就含有比較高的碳水化合物，有一定的甜度，容易增加反流的可能性，如果再和其他的甜食一同食用，就更容易加重反流的癥狀了。

4 哪些人不適合吃紅薯1、腸胃不好，胃酸過多及消化不良的人慎吃紅薯。紅薯的糖分多，腸道消化吸收功能差，會使多余的糖分停留在腸道里發(fā)酵，使腹部產(chǎn)生不適感。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

2、糖尿病人慎吃紅薯。紅薯含糖分和淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病人吃多了不利血糖控制。

紅薯的食用禁忌 紅薯不能和什么一起吃

紅薯不能和柿子一同食用，它會與柿子里的單寧結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，引起沉淀凝聚而形成硬塊，有可能形成胃結(jié)石等，如果食用過多嚴重的話還會造成胃潰瘍或胃出血等。紅薯不能與螃蟹等蟹類一同食用，將二者一同使用時，有可能會形成嘔吐，腹瀉，腹脹，腹痛等腹部不適的癥狀，嚴重還有可能導(dǎo)致胃結(jié)石的產(chǎn)生。紅薯與雞蛋一同食用，容易引起消化不良，甚至導(dǎo)致腹痛。紅薯和雞肉一同食用會對腸胃造成影響，引起腹痛，腹瀉等癥狀。紅薯不能和酒一同食用，紅薯當中含有一種氧化酶物質(zhì)，氧化酶物質(zhì)和酒精發(fā)生反應(yīng)，容易使人出現(xiàn)，打嗝，腹脹，燒心，惡心反胃等一系列的腸胃不適癥狀。飲酒后三個小時以內(nèi)最好不要食用紅薯。另外紅薯也盡量避免與西紅柿和香蕉同食，以免出現(xiàn)腹部不適的問題。另外，紅薯不能空腹食用，也不能過量食用，以免出現(xiàn)燒心，吐酸水，腹脹等腹部不適的癥狀。

吃紅薯有哪些禁忌呢？吃紅薯不能吃什么食物？

紅薯是很多人愛吃的美食，特別是冬季的時候，街頭烤紅薯的生意非?；鸨?，紅薯吃起來味道香甜，營養(yǎng)也非常豐富，對人體好處有很多，不過紅薯雖好，吃的時候也有一些需要注意的事情，那么吃紅薯有哪些禁忌呢？吃紅薯不能吃什么食物？
1、吃紅薯的禁忌事項
1、紅薯不要連皮吃。
烤出來的紅薯最好不要連皮吃，因為黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多街邊烤紅薯對健康不利。
2、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯
紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
3、紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
4、紅薯不能和柿子一起吃
據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會專家介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。因為如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
2、紅薯的養(yǎng)生保健功效
1、預(yù)防膽固醇過高。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
2、輔助控血糖。
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
3、有利減肥。
現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起"富貴病"。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?br>4、降低中風(fēng)風(fēng)險。
紅薯是絕對的"高鉀低鈉"之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。
5、輔助降血壓。
紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養(yǎng)護關(guān)節(jié)。
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護關(guān)節(jié)有一定好處。
7、防癌抗癌。
紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
3、紅薯怎么吃減肥
1.控制食量
紅薯雖好，但也不能多吃。再好的東西，吃多了也會產(chǎn)生不好的影響。紅薯含一氧化酶，種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。其次，紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
2.與其他食物搭配著吃
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。
3.用紅薯代替部分主食
紅薯飽腹感強，可以作為主食食用。但是不能用它來完全取代米飯等主食?？梢杂眉t薯和大米做成紅薯飯吃，也可以在吃紅薯同時吃米飯，但要減少米飯的食量。

吃紅薯忌吃什么？

1、紅薯忌與柿子同吃

紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊。

2、吃紅薯忌過量

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。

擴展資料：

紅薯的營養(yǎng)價值：

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。營養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為“營養(yǎng)最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。

除了鈣質(zhì)外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇。

同時又能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于體重控制。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌。

人民網(wǎng)-吃紅薯別犯三大忌記住這四點再吃紅薯

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