導讀:本文列出一些不能多吃的零食,并闡述了吃零食的危害和某些零食會帶來的隱患。 最后還列舉了一些可以經(jīng)常、適當食用的零食種類。
1、薯片
雖然薯片中脂肪和食鹽含量高得驚人,但是依然讓很多人愛不釋手。而過多薯片攝入會影響人體對其他營養(yǎng)素的吸收,對健康無益。
2、蛋糕
蛋糕也會讓人吃上癮。但其含糖量很高,吃糖過多會增加肥胖癥、糖尿病和代謝綜合征的危險。
3、冰淇淋
冰淇淋是“頭號上癮食物”,多項實驗表明,大量進食冰淇淋等加工甜品會降低對其他食物的食欲。這是因為冰淇淋提升大腦興奮感,這種情況一旦發(fā)生,想再次體驗這種興奮感,就必須吃更多的冰淇淋。
4、糖果
從事上癮食物研究長達30年的fo羅里達大學精神病學專家馬克·戈登博士發(fā)現(xiàn),從胎兒期一直到兒童期對含糖食物的感受,更容易使孩子變成“甜食癮君子”,而過多糖分的攝入對健康不利。
5、炸薯條
糖脂鹽三合一的炸薯條是食品業(yè)的美夢和減肥者的噩夢。除了容易使人上癮之外,炸薯條還可能含有致癌物丙烯酰胺。
6、巧克力
《國際心理生理學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn),對巧克力上癮的人見到巧克力時的身體、行為和情緒反應(yīng)與吸毒者見到毒品時的反應(yīng)十分相似??煽煞酆枯^高的黑巧克力更有益健康,但大多數(shù)市面上的巧克力含有大量的奶粉、油、脂肪和糖,過量進食不利健康。
7、小甜點
研究發(fā)現(xiàn),光看到誘人的食物,大腦就會釋放欣快激素多巴胺。滿足這種食欲后,大腦多巴胺會得到提高,之后還會渴望吃更多的上癮食物。小甜點集色香味三種誘惑于一身,想要戒掉需要很大勇氣。
8、油炸小餅
油炸小餅令人上癮的一大原因是其中的食糖。多項研究表明,實驗鼠大量進食油炸小餅的時候,其大腦就會釋放多巴胺,進而更容易對該食物上癮。
嚴重影響食欲
對那些零食不離口的孩子來說,他們的胃里不斷有食物進入,總不能被排空。這樣,在吃正餐時,他們就會缺乏食欲,吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐進食太少,很快又會出現(xiàn)饑餓感,他們就要再吃零食,如此一來便形成惡性循環(huán),很難糾正。
引發(fā)營養(yǎng)不良
常吃零食的人,由于零食中含有大量添加劑,營養(yǎng)成分少之又少,且品種有限,加之正餐不好好吃,很容易使機體缺乏某些營養(yǎng)素,久而久之,就會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。所以,經(jīng)常吃零食的人會因進食單調(diào)而出現(xiàn)營養(yǎng)不良的疾病。
零食導致消化不良
如果養(yǎng)成吃零食的習慣,不停地含著、嚼著各種零食,食物就會不規(guī)則地進人胃腸,使胃腸得不到休息,導致疲勞,胃腸分泌的消化液也得不到充分的調(diào)節(jié),消化液在不斷地分泌,到了吃正餐時,消化液反而不足,容易造成消化不良和其他胃腸疾病,影響身體健康。
容易傳播細菌
整天吃零食的人,會把零食放在衣袋里,以便隨時隨地掏出來吃,結(jié)果是食品、手、衣兜都不清潔衛(wèi)生。而且吃零食的環(huán)境也不講究,有時在馬路上吃,有時在公共汽車上吃,這些地方塵土飛揚,很不衛(wèi)生,并可能有病菌傳染各種疾病,對人的健康十分不利。
冷飲刺激腸胃
炎炎夏日,不少孩子胃口不佳,都喜歡以冷飲解暑。整個夏天吃冷飲成癖,冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支,每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。大量食用冷飲,會使胃腸道溫度驟降,局部血液循環(huán)減少,容易引起消化功能紊亂,同時還可以誘發(fā)經(jīng)常性的輕微腹痛。
容易引發(fā)肥胖
我國兒童的營養(yǎng)特點
蛋白質(zhì)和熱能供給充足,脂肪和食鹽過多,而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。不少孩子都喜歡吃洋快餐,多為油炸食品,高脂高糖高熱量,常吃這些食品,不僅容易導致體重增加,脂肪過多之下還會破壞人體代謝功能,引發(fā)“三高癥”。吃零食太多,就是近年來我國三高人群日趨低齡化的原因之一。
零食存五大隱患
色素過量
一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看,往往過量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。
但人工合成色素對人體的風險高于天然色素,消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品,可能會造成腹瀉等癥狀,尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企業(yè)舍不得用。
防腐劑超標
食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等,攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長,危害腎臟、肝臟的健康。
糖精過量
為了提高甜度,在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精,帶來腸胃不適,也會引起肝臟代謝問題,糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。
高鹽、高糖
話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖,會增加腎臟負擔,并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上,注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
大量反式脂肪酸
市場上部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中含有“植物奶油”和“植物黃油”,這其中就含大量反式脂肪酸,過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟,還會導致不孕。
謹防孩子惹上“癌”,重點更應(yīng)該放在預(yù)防上,生活中家長們可以從飲食起居做起,防患于未然!
寶寶的零食劃分三個推薦級:即“可經(jīng)常食用”、“適當食用”、“限量食用”。
堅果類
在制作時不添加油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。
薯類
在蒸、煮、烤薯類零食時,不添加油脂、糖、鹽就可以經(jīng)常食用。
飲料類
新鮮蔬菜瓜果榨出的汁,例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等。
奶及奶制品
優(yōu)質(zhì)的奶類零食。如純鮮牛奶、酸奶等可以作為正餐中奶類食物攝入不足的重要補充。
堅果類
一旦“花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等”穿上油脂、糖、鹽的“外衣”,就屬于“適當食用”的零食了,例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。
奶及奶制品
奶酪、奶片等奶制品。
谷類
蛋糕、餅干等,因其添加了脂肪、鹽、糖。
豆及豆制品
經(jīng)過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等。
薯類
甘薯球、甜地瓜干等,因為在制作時添加了較多的油脂、糖、鹽。
果汁,在制作過程中加了糖,并且果汁含量超過30%果(蔬)飲料,如山楂飲料,以及杏仁露、乳酸飲料等。
糖果類
巧克力含有較高脂肪和能量,但是也具有豐富的營養(yǎng),能預(yù)防心血管疾病、增強免疫力、降低血液中的膽固醇水平等作用,尤其是黑巧克力的脂肪含量較其他巧克力少,建議可以適當食用。
甜度低并以鮮奶和水果為主的冷飲,例如品質(zhì)較好的鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
從營養(yǎng)學角度,需限量食用的這類零食含有或添加較多量油、糖、鹽的食品和飲料,提供能量較多,但幾乎不含其他營養(yǎng)素。經(jīng)常食用這樣的零食會增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風險。
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