金秋進(jìn)補(bǔ),煲雞湯是很不錯(cuò)的選擇,再配上有助于增強(qiáng)免疫力的枸杞和白菊花,可達(dá)到明目、滋養(yǎng)身心的效果。
老母雞半只、干白菊花8~10 朵、枸杞10 克、生姜數(shù)片
白菊花、枸杞洗凈后用水浸泡備用。老母雞宰殺洗凈,焯水去除血沫后撈起備用。鍋中加入1.5 升的清水,將雞和生姜放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火45 分鐘,放入枸杞及白菊花燉煮15 分鐘,加鹽調(diào)味即可。
(陳先生/攝)
菊花“久服利血?dú)?,輕身耐老延年”,其味甘苦性微寒。臨床上作為藥用的菊花分為黃菊花(杭菊)、白菊花(懷菊)和野菊花。黃菊花用于疏散風(fēng)熱,白菊花用于平肝明目,野菊花則用于清熱解毒?,F(xiàn)代藥理學(xué)證明,菊花中含有多種活性生物因子,如黃酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合歡草素等,具有抗衰老、抗細(xì)菌、保護(hù)神經(jīng)、降血脂和降血壓的作用。(廣東省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科)
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