海棠果,原名:紅厚殼 又名:海棠木、海棠果、胡桐、瓊崖海棠樹、君子樹、呀拉菩等,因?yàn)楣麑?shí)上有八道棱狀突起,又叫“八棱海棠”、“大八棱”。
藥用價(jià)值
海棠果的花、根、果實(shí)均可入藥,能祛風(fēng)濕、平肝舒筋,主治風(fēng)濕疼痛、
腳氣水腫、吐瀉引起的轉(zhuǎn)筋、婦女不孕,尿道感染等癥。
海棠果性平、味甘微酸,入脾、胃二經(jīng);有生津止渴,健脾止瀉的功效;主治消化不良,食積腹脹,腸炎泄瀉以及痔瘡等病癥。
《飲膳正要》:“酸甘平,無毒,治泄痢?!?/p>
《食物本草》:“味酸,甘,平,無毒。食之能治泄痢?!?/p>
《本草綱目》:“酸,甘,平,無毒。主治泄痢?!?/p>
適用人群
一般人群均可食用,海棠味酸,胃潰瘍及胃酸過多患者忌食。
食用價(jià)值
果實(shí)除生食外,果實(shí)可釀酒、做蜜餞,做果醬、果醋、果酒、果丹皮。八棱海棠果也可以切開晾成含水分30%的海棠干,儲(chǔ)藏期可長(zhǎng)達(dá)3年,以備深加工為休閑食品。
海棠干加蔗糖沖水飲用,口味酸甜,含有濃郁的鮮海棠香氣,且清涼瀉火,健脾開胃,具有很好的食療保健作用。
營(yíng)養(yǎng)專家分析,海棠果的營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)73胡蘿卜素(微克)710鉀(毫克)263維生素A(微克)118維生素C(毫克)20碳水化合物(克)19.2磷(毫克)16鈣(毫克)15鎂(毫克)13膳食纖維(克)1.8鈉(毫克)0.6鐵(毫克)0.4蛋白質(zhì)(克)0.3維生素E(毫克)0.25脂肪(克)0.2煙酸(毫克)0.2錳(毫克)0.11銅(毫克)0.11維生素B1(毫克)0.05鋅(毫克)0.04維生素B2(毫克)0.03。
海棠果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外。
當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí),吃些海棠果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。海棠果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。
海棠果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在諸多氣味中,海棠果的香氣對(duì)人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。
臨床使用證 明,讓精神壓抑患者嗅海棠果香氣后,心境大有好轉(zhuǎn),精神輕松愉快,壓抑感消失。
實(shí)驗(yàn)還證明,失眠患者在入睡前嗅海棠果香味,能使人較快安靜入睡。
用海棠果洗凈擠汁,每次服100毫升,每日3次,連續(xù)服用,15天為一療程,海棠果具有降低膽固醇含量的作用。
預(yù)防癌癥
日本弘前大學(xué)的研究證 實(shí),海棠果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。
而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮:海棠果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。
假如人們多吃海棠果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌癥的幾率也能減少20%。
法國(guó)國(guó)家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們,海棠果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。
強(qiáng)化骨骼
海棠果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質(zhì)能夠有 效預(yù)防鈣質(zhì)流失。
醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼,那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%,絕經(jīng)期婦女多吃海棠果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質(zhì)疏松。
海棠果性平、味甘微酸,入脾、胃二經(jīng);有生津止渴,健脾止瀉的功效;主治消化不良,食積腹脹,腸炎泄瀉以及痔瘡等病癥。
1、澀腸止痢
海棠味甘微酸,甘能緩中,酸能收澀,具有收斂止泄,和中止痢之功用,能夠治療泄瀉下痢,大便搪薄等病癥。
2.降血壓
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),海棠果醋可降低血壓。最新研究發(fā)現(xiàn),女性每天吃75克海棠果干,可使壞膽固醇水平降低25%,同時(shí)增加好膽固醇。建議:除了每天吃一個(gè)海棠果,再適當(dāng)喝點(diǎn)海棠果醋。
3.防牙病
海棠果中單寧酸有助于防止牙周病。吃海棠果還有固牙潔齒的作用。建議:每天吃一個(gè)海棠果。
4.止腹瀉
海棠果中果膠多于其他水果,有助于平衡腸道菌群,防治腹瀉。建議:腹瀉時(shí),可每隔幾小時(shí)吃個(gè)海棠果。最好將海棠果煮熟,以軟化纖維素,緩解腸道蠕動(dòng)。
5.治打嗝
過量飲食或吃了太多的油膩或甜食,都容易打嗝。海棠果醋有助于胃酸恢復(fù)正常水平,緩解打嗝。建議:在水中加1茶匙海棠果醋,然后一點(diǎn)點(diǎn)喝下。
6、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
7、生津止渴
海棠含有糖類、多種維生素及有機(jī)酸,可幫助補(bǔ)充人體的細(xì)胞內(nèi)液,從而具有生津止渴的效果。
8、健脾開胃
海棠果中維生素、有機(jī)酸及按質(zhì)含量較為豐富,能幫助胃腸對(duì)飲食物進(jìn)行消化,故可用于治療消化不良食積腹脹之癥。
9.防止骨質(zhì)疏松癥
法國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),只有海棠果中才有的復(fù)合物根皮甙可減少和炎癥相關(guān)的骨質(zhì)流失另外,海棠果中的植物激素和微量元素硼有助于恢復(fù)雌激素水平,降低骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)。
建議:從年輕時(shí)就開始多吃海棠果。
10.治痙攣
痙攣可能由缺少鈣、鎂、鉀及維生素B、C等引起,這些都可以由海棠果搞定。
建議:水中加2茶匙海棠果醋飲用,一天3次。
11.防哮喘
英國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),成年人每周至少吃兩個(gè)海棠果,哮喘危險(xiǎn)可降低1/3。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),母親孕期吃海棠果,孩子5歲前哮喘危險(xiǎn)顯著降低。
建議:海棠果中的抗氧化劑主要在皮里,最好每天帶皮吃一個(gè)海棠果。
12.解蜂毒
海棠果醋具有解蜂毒作用,可緩解蜂蟄后的瘙癢和疼痛。對(duì)水母毒也有作用。
建議:用藥棉蘸海棠果醋敷于患處即可。
13.提高免疫力
吃海棠果有助于刺激抗體和白血球的產(chǎn)生,增強(qiáng)抗病能力。建議:每天一個(gè)海棠果。
14.治療經(jīng)血過多
海棠果中的植物雌激素有助于平衡雌激素水平,防止雌激素紊亂導(dǎo)致的經(jīng)血過多或痛經(jīng)。
建議:在一杯水中加2茶匙海棠果醋飲用,每天2—3次?;蛘邔⒑L墓准尤胧澄镏惺秤?。
15、保護(hù)心臟
海棠果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量,所以每天吃一兩個(gè)海棠果不容易得心臟病。海棠果還含硼,硼是一種有助于保持骨密度和保護(hù)心臟免得心臟病的礦物質(zhì)。
海棠果吃法很多,可生吃也可煮熟著吃。海棠果洗凈后可以直接食用。也可以將海棠果去皮切丁后制作沙拉。
海棠果除生、熟食用之外,還可用來釀酒、做蜜錢,做果醬、果醋、果酒、果丹皮的上好原料。海棠果也可以切開晾成含水分30%的海棠干,儲(chǔ)藏期可長(zhǎng)達(dá)3年。
海棠干加蔗糖沖水飲用,口味酸甜,含有濃郁的鮮海棠香氣,且清涼瀉火,健脾開胃,具有很好的食療保健作用。但是需要注意的問題是,因?yàn)楹L墓挠袡C(jī)酸比較多,所以對(duì)于胃酸過多的人,應(yīng)該減少食用海棠果,這樣才更利于健康。
干貝海棠果
制法
1、干貝先泡水30分鐘后將水份瀝干,再用大火蒸40分鐘,取出放涼后剝絲備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后,加入后腿肉丁、太白粉及鹽,用手拌打至有黏性,再加入其余所有內(nèi)餡材料及調(diào)味料一起攪拌均勻,即為餡料。
3、將餡料分成12份,每張小黃皮內(nèi)包入1份餡料,用虎口將燒賣收口捏起,上面的餡料用手稍微壓平,再放入蒸籠中用大火蒸8分鐘即完成。
綠沙海棠果
原料:糯米粉500g,綠豆沙400g,秈米粉(干,細(xì))150g,火腿腸150g,大豆粉20g,白砂糖200g。
1、將糯米粉與大米粉按4:1的比例納盆,加適量的清水,揉成面團(tuán)。出條下節(jié)子,用搟面杖搟成面皮。
2、再壓扁后包上綠豆沙心餡,搓成圓球形。中間穿個(gè)小洞,洞內(nèi)插上火腿腸做的小把,形如海棠果生坯。上籠蒸熟后,撒上大豆粉與白糖即成。
像生海棠果
原料:面粉100g,蛋清一個(gè),鹽少量,蝦肉150g,肥豬肉25g,馬蹄25g,青元若干,姜、蔥、水淀粉、鹽、胡椒粉、香油各適量的。
制法
1、面粉中加入蛋清、鹽、水和成面團(tuán),醒10分鐘待用。蝦肉剁成泥,馬蹄切成指甲片,姜、蔥切末。
2、蝦肉打出膠,放進(jìn)調(diào)料待用。將醒好的面團(tuán)搟成薄皮,切戍邊長(zhǎng)8CM的正方形,去角切成圓形。
海棠果的減肥吃法
早飯:花卷50g,小豆粥(赤小豆10g,苞米楂20g,豬油3g,姜、蔥、精鹽、味精各少量),韭菜炒豆芽(韭菜100g,綠豆芽200g,植物油5g,精鹽、味精各少量)。
晚飯:蒸紅薯150g,小米粥25g,素炒小白菜(小白菜200g,植物油5g,姜、精鹽、味精各少量)。
加餐:海棠果100g。
一、海棠果米粉泥
適用:5個(gè)月以上的寶寶。
原料:海棠果1個(gè)、蔬菜米粉2大匙。
制作方法
1、將新鮮海棠果洗凈;
2、把海棠果切開,放在蒸鍋里蒸熟;
3 、將蒸熟的海棠果去核搗成泥,加少量白開水與米糊一起攪拌均勻。
4、放入盤中擺成笑臉狀即可。
溫馨提示:有剩余的海棠果可做成果醬之類的成品,再放入冰箱保存。
二、海棠果胡蘿汁
制法
只需選擇2個(gè)胡蘿卜、1個(gè)大的海棠果,洗凈,先將胡蘿卜榨汁,然后再將海棠果榨汁?;旌稀嚢?,并立即飲用。便秘明顯時(shí),一天飲果汁兩次,每次20毫升,不加水。便秘好轉(zhuǎn)后可適當(dāng)加水,但不能加熱水,容易破壞果汁中的維生素成分。
三、海棠果麥片粥
原料:燕麥片--3大匙,牛奶--1/4杯,海棠果--1/6個(gè),胡蘿卜--1/3個(gè)。
制法
(1) 將海棠果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
(2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
(3) 煮開后再放入2大匙擦好的海棠果直至煮爛。
四、酸甜海棠果羹
原料:熟海棠果一只,冰糖適量。
制法:海棠果去皮、核,用勻漿機(jī)打碎;加少量水,用小火熬制,略呈透明狀即可,少加冰糖調(diào)味,以不酸為宜。
營(yíng)養(yǎng)分析:海棠果內(nèi)富含鋅,鋅是人體中許多重要酶的組成成分,是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的重要元素,尤其是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸及蛋白質(zhì)不可缺少的元素,常常吃海棠果可以增強(qiáng)記憶力,具有健腦益智的功效。
五、海棠果醬薄餅
原料:1杯燕麥片(非速食);2杯脫脂乳;3湯匙糖;1茶匙小蘇打;3/4杯面粉;2只雞蛋;天然海棠果醬。
制法
1、在一只大碗里將燕麥片在脫脂奶中浸泡15分鐘。
2、把糖、蘇打和面粉篩在一起拌入燕麥混合料。打入雞蛋徹底攪勻放置15分鐘。
3、煎鍋用中溫加熱,刷上油。
4、用1/2杯計(jì)量,將面糊倒入煎鍋成圓餅狀,兩邊煎成黃色,邊制作邊把薄餅刷上黃油,保溫。
5、兩層薄餅之間夾上海棠果醬,切成楔形。
營(yíng)養(yǎng)分析:海棠果中富含粗纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),協(xié)助人體順利排出廢物,減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。寶寶多吃海棠果可治小兒腹瀉,好處多多。
六、海棠果紅薯派
原料:面粉、雞蛋、黃油、鹽、酵母、芝麻、海棠果、大杏仁、開心果、蜂蜜。
做法
1、派皮:100克面粉、1個(gè)雞蛋、30黃油、鹽2克、酵母1克、芝麻1勺,揉成面團(tuán)后靜置30分鐘,略微發(fā)酵;
2、把面團(tuán)放冰箱冷藏室冷藏半小時(shí),準(zhǔn)備內(nèi)陷:黃金海棠果2個(gè)、大杏仁、開心果適量、蜂蜜1勺;
3、把面團(tuán)搟成薄餅;
4、鋪進(jìn)烤盤里,盤里可以薄薄的撒一層面粉,這樣烤出來很容易脫模;
5、預(yù)熱烤箱190度,上面再壓一個(gè)盤子,先烤10分鐘;
6、取出,在派皮上鋪滿切好的海棠果,再烤10分鐘;
七、蓮藕海棠果排骨湯
食譜原料:海棠果、排骨、蓮藕。
制法
1、新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊, 2、加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘, 3、放入切好的海棠果煲?guī)追昼?,即可食用?/p>
適用人群
1歲半以上的寶寶健康提示肉、海棠果、骨頭和湯一起吃。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素,增強(qiáng)免疫力,益智健腦。
八、海棠果色拉
適合年齡段:8月大的寶寶適用。
原料:海棠果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。酸奶酪、蜂蜜各5克。
制法
1.將海棠果洗凈,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干溫水泡軟后切碎。
2.將海棠果、橘子、葡萄干放入小碗內(nèi),加入酸奶酪和蜂蜜,拌勻即可喂食。
要點(diǎn):面制作中,要把原料切碎,塊不宜大,以適應(yīng)寶寶的咀嚼能力。
營(yíng)養(yǎng)分析:此色拉色美、酸甜,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷;另外,維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化,健脾胃之功效,尤適宜消化不良的嬰兒食用。
海棠果中富含鎂,鎂可以使皮膚紅潤(rùn)光澤、有彈性。海棠果中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素和鐵質(zhì),常常吃海棠果可營(yíng)養(yǎng)皮膚,防治貧血,還可遏止黃褐斑的生成。孕婦吃海棠果的好處如下:
1、有利于分娩和胎兒發(fā)育
海棠果富含鋅,汁中的含鋅量超過牡蠣。美國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn),如果產(chǎn)婦在妊娠期間體內(nèi)鋅元素充足,分娩時(shí)快,而且順利,痛苦較少或無痛苦。
孕婦補(bǔ)鋅不僅利于分娩,而且有助于胎兒健康發(fā)育。據(jù)測(cè)定,熟海棠果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍。因此,孕婦食海棠果,可補(bǔ)充鋅和碘,有利于胎兒智力發(fā)育。
2、降低嬰兒出生后患哮喘的概率
海棠果富含黃酮類化合物,如果婦女在懷孕期間,每周食用海棠果超過4個(gè),則未來嬰兒患哮喘的幾率會(huì)下降53%。
3、緩解孕吐,調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡
海棠果甜酸爽口,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。婦女妊娠早期,多數(shù)人會(huì)發(fā)生“嘔吐”現(xiàn)象。妊娠嘔吐的孕婦進(jìn)食海棠果,不僅能補(bǔ)充維生素C等營(yíng)養(yǎng)素,而且可調(diào)節(jié)水、鹽及電解質(zhì)平衡,防止因頻繁嘔吐而引起酸中毒。
4、有利于消除水腫
孕婦發(fā)生水腫,其原因之一是體內(nèi)水鈉潴留。補(bǔ)鉀排鈉,海棠果中含鉀豐富,每100克海棠果含鉀可達(dá)100毫克。所以孕婦吃海棠果可防止孕婦水腫。同時(shí)也可防止出現(xiàn)因頻繁嘔吐導(dǎo)致酸中毒癥狀。
5、緩解孕期便秘
便秘是孕期的三大癥狀之一,海棠果富含纖維素、有機(jī)酸,易促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增加糞便體積,使之松軟易排出,可有效的防治便秘。
6、有利防治缺鐵性貧血
海棠果中含有海棠果酸、酒石酸和檸檬,鐵質(zhì)在有酸性條件時(shí)或在維生素C的作用下,才能很好的吸收。海棠果屬酸性,并含有較多的維生素C,是人體吸收鐵的有利輔助食品。
7、預(yù)防某些疾病
海棠果中含有較多的果膠和纖維素。果膠合纖維素均有吸收細(xì)菌和毒素的作用,從而減少孕婦某些疾病的發(fā)生。
有些孕婦到了妊娠中期、后期,會(huì)出現(xiàn)妊娠高血壓綜合征。海棠果含有較多的鉀,鉀可以可以促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽的排出,對(duì)水腫、高血壓患者有較好的療效。據(jù)日本研究,每天吃3個(gè)海棠果的人,血壓維持比較正常。
8、消除疲勞
孕婦易發(fā)生疲勞。人體發(fā)生疲勞主要是體內(nèi)積存乳酸所致,而海棠果中含有較多的礦物質(zhì),礦物質(zhì)在體內(nèi)是堿性,故能中和乳酸,從而消除疲勞。
孕婦吃海棠果的做法
孕初期由于妊娠反應(yīng),孕媽的胃口往往不佳,此時(shí)可以將海棠果入菜,做成酸酸口味的湯,或者做一道酸甜的粥品,真是好吃又開胃哦!一起來看看下面將海棠果入菜的食譜吧!
海棠果小米粥
材料:海棠果1個(gè),小米100克,水1000毫升。
做法
1、所有材料準(zhǔn)備好。
2、小米沖洗2遍,海棠果去皮去核后切小丁。
3、高壓鍋中先放入水,再放入小米,然后放入海棠果丁,加蓋放到爐子上大火燒開,上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。
功效:健脾和胃、安神養(yǎng)心、益氣減肥。
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