導(dǎo)讀:本文詳細(xì)介紹了雪蓮果的功效與作用及食用方法,雪蓮果的營養(yǎng)價值,雪蓮果吃法做法大全,雪蓮果的食用注意事項等知識。
雪蓮果是典型的保健型水果,其雪蓮果的營養(yǎng)價值極為豐富,富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量最高,能促進有益微生物的生長、提高免疫力、防止下痢等作用。
雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。
日本研究并發(fā)現(xiàn),每天服用3-6g的果寡糖,3周之內(nèi),人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。
雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
果寡糖的作用
①促進消化,調(diào)理胃腸道;
③調(diào)理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;
④通便、防治下痢;
⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;
⑥提高免疫力。
雪蓮果的營養(yǎng)價值十分全面,建議大家多多食用;特別是那些愛美的姑娘們,多吃雪蓮果可以保持皮膚水分和預(yù)防長痘哦!
雪蓮果的功效
除寒,壯陽,調(diào)經(jīng),止血。 治陽萎,腰膝軟弱,婦女崩帶,月經(jīng)不調(diào),風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,外傷出血。
①《柑園小識》:除冷痰,助陽道。
②《綱目拾遺》:治一切寒癥。又,陳海曙云:治痘不起發(fā)及悶瘄悶痘,用一瓣入煎藥中。
③《四川中藥志》:除寒痰水飲,壯陽,補血,溫暖子宮。 治男子陽痿,女子月經(jīng)不調(diào)及崩帶。
④《新疆中草藥手冊》:通經(jīng)活血,強筋骨,促進子宮收縮。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,婦女小腹冷痛,閉經(jīng),胎衣不下,麻疹不透,肺寒咳嗽,陽萎。
雪蓮果肉色晶瑩剔透??梢陨砸部梢援?dāng)做蔬菜炒吃或者煲湯。有人稱雪蓮果為“南美洲神果”。
據(jù)《本草綱目》記載,雪蓮果具有辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養(yǎng)心性的作用,是保肝潤肺養(yǎng)顏美容的食品。
雪蓮果的作用
1、調(diào)理血液,能降低血糖、血脂和膽固醇,可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病,對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。
2、幫助消化,調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖,所以能顯著促進腸胃蠕動,潤腸通便,不僅能消除便秘,還可防治下痢,是腸胃道疾病的克星。
最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子,克服了由于生活節(jié)奏緊張,過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病,可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物,是腸胃的清道夫和保護神。
3、能抗氧化,消除自由基,可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。
4、具有清肝解毒,降火降血壓的功效,是有效的防治面痘、暗瘡,養(yǎng)顏美容的天然保健品。
雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素,經(jīng)常食用可提高人體的免疫力。
雪蓮果是一種菊科植物的塊根,就像紅薯一樣在地下膨大,按理說,過去翻譯的名字“菊薯”最為合適。
這種植物的英文名稱叫做yacon,原產(chǎn)南美洲安第斯山區(qū)域,生命力十分旺盛,得到了世界很多國家的注意,日本甚至說它是“奇跡般的健康植物”。
Yacon和很多其他菊科植物一樣,根里面含有一類叫做“菊糖”的成分,主要由果糖聚合而成,其中也有少量葡萄糖。
它的蛋白質(zhì)含量很低,不含脂肪,也沒有淀粉。它具有獨特的爽口感覺,可以用來當(dāng)作水果,也可以做成腌漬小菜,或者制成沙拉。
不過,當(dāng)年yacon引起世界人民的注目,卻并不是因為這種紅薯一樣的塊根,而是因為它的葉子。
它的葉子是古印加人十分推崇的一種藥草,當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣于把它的葉子當(dāng)成藥茶飲用。由于yacon的產(chǎn)區(qū)是著名長壽之鄉(xiāng),這種神秘的藥茶當(dāng)然也就引起了相當(dāng)多的注意。
后來,研究測定發(fā)現(xiàn),葉子當(dāng)中含有相當(dāng)多的礦物質(zhì),特別是鉀和鈣,以及兒茶素、黃酮甙類,還有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素,以及菊糖。
不過,這好像還不能說明它的妙處,因為還有很多植物都富含維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)過研究,有人發(fā)現(xiàn)yacon葉子中含有類胰島素物質(zhì),能幫助人體控制血糖,還有降低血膽固醇和甘油三酯的作用。
聽到這里,真讓人激動。可惜,這種美妙的作用僅限于葉子,而不是目前市場上銷售的塊根——雪蓮果。我國實驗研究證明,雪蓮果并沒有降低血糖的作用。
1、性大寒,腸胃不好者慎食。大量食用后會出現(xiàn)胃寒,便湯等癥狀。
2、胃寒的人,可能吃冷的有脹感,但可以用開水泡一下吃,大部份人開始吃的三天有腹瀉的現(xiàn)象,但四天后會正常,大便象小孩子的一樣,這屬于正常。
3、在極少數(shù)過敏者中,雪蓮果吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。這是臨床證明,但是這種情的發(fā)生率大概為一百萬分之一。
4、雪蓮果吃多了會肚子脹氣,導(dǎo)致屁多,讓你郁悶、難受,不過這是雪蓮果在發(fā)揮藥效,調(diào)節(jié)你的腸胃功能,好兆頭。
5、雪蓮果含有一種化學(xué)成分,即單寧,又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后,暴露在空氣中就會變成褐色。
所以我們要吃新鮮的雪蓮果,現(xiàn)削皮現(xiàn)吃。
雪蓮果果子的外形像蕃薯。果肉吃起來,口感很像水梨,汁多而晶瑩剔透,香甜脆爽。
雪蓮果屬低熱量熱量食品,但其碳水化合物卻并不為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
雖然雪蓮果的長像樸實平凡,但其吃法可是相當(dāng)多元化。是酒家飯店美味可口的上乘佳肴,下面介紹它的多種吃法。
若能在采摘后放兩三天,更能增加甜度,凸顯其多汁多脆甜、肉質(zhì)芳香的特色。
2、若以雪蓮果燉煮或煲湯,便成了一道原住民的冬令滋補佳肴。湯會更加香濃可口,還可以起到開胃健脾的功效。
3、可根據(jù)各地飲食習(xí)慣,制作出各式菜肴,也是不錯的烹調(diào)方式。
4、現(xiàn)在更有業(yè)者看準(zhǔn)此市場,以雪蓮果為原料,研發(fā)出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等,讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風(fēng)味。
5、將雪蓮果切碎后做成甜餅,因為它本身具有甜味,所以不必再另加砂糖調(diào)味,便成一道可口的品茶小點,而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念。
6、從土里采雪蓮果出來后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一樣直接啃來吃,若能在采摘后放上兩三天,更能增加甜度。
8、可根據(jù)各地飲食習(xí)慣,制作出各式菜肴,也是不錯的烹調(diào)方式。
滋潤的雪蓮果湯
材料
雪蓮果一個、紅蘿卜一根、牛腱半斤、雞爪兩對、水一升半。
做法
牛腱和雞爪加水先煮,水開后撇到肉沫,慢火熬起碼一到一個半小時,然后加進雪蓮果和紅蘿卜,再熬半小時即可。
這個湯味道鮮美,湯色清澈,非常的滋潤。對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用,具有解毒、防暗瘡、降脂調(diào)壓和消滯潤腸的作用。
雪蓮果肉骨湯
材料
雪蓮果,肉骨,姜,無花果,鹽。
做法
1.肉骨飛水,加入清水、姜、無花果猛火熬煮半小時。
2.加入雪蓮果文火煲一小時,下鹽調(diào)味即可。
雪蓮果雞湯
材料
雪蓮果500克,老母雞1只,姜3片,鹽適量。
1.老母雞洗凈,斬成大塊,放入沸水中焯一下,撈起瀝干水。
2.雪蓮果去皮切成滾刀塊,姜切片。
3.瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入雞塊、姜片大火煮沸,改小火煲1小時。
4.加入雪蓮果,再大火煮沸,小火煲半小時,加鹽調(diào)味即可。
雪蓮果小炒
材料
雪蓮果500克、紅蘿卜50克、土豆100克、橙汁250ml、白醋適量、砂糖10克、油10克、玉米淀粉10克。
做法
1、雪蓮果、紅蘿卜、土豆洗干凈去皮切小塊備用,雪蓮果需用熱水快速煮一下阻止表面氧化變黑。所有材料放入油鍋炸至表面金黃色晾干油備用,玉米淀粉加點水做一個芡汁備用。
2、橙汁、白醋、砂糖混合后加入鍋內(nèi)(不加任何油)慢慢熬熱至砂糖溶化后加入芡攪拌至適合自己的粘稠狀態(tài)后把炸好的材料加入內(nèi)快速翻炒,讓材料均勻粘上醬汁。
3、所有材料均勻粘上醬汁即可熄火裝盤。
材料
雪蓮果一個約450克、豬骨500克、胡蘿卜1個、眉豆100克。
做法
1、一次放水要足量,盡量避免中途加水,實在沒辦法也應(yīng)加入熱開水;
2、煲湯應(yīng)該先大火煮開,繼續(xù)用大火煮10多分鐘,再轉(zhuǎn)中小火。(中小火是指應(yīng)該用明火來煲湯,整個煲湯的過程,湯水都應(yīng)該保持微微沸騰的,你的爐具火力大的可能小火就可以,你的爐具火力小的可能就要中火)
功效
調(diào)理血液,能降低血糖、血脂和膽固醇,可預(yù)防和治療高雪壓、糖尿病,對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。
材料
胡蘿卜1根、雪蓮1根、百合、1顆蜜棗、豬骨、幾片生姜、銀耳、無花果、雪蓮果、片糖、鹽。
做法
1、胡蘿卜和雪蓮果各一根,分別去皮切塊,新鮮的百合也洗凈,再加一顆蜜棗。
2、豬骨淖水,加幾片生姜。
3、除新鮮百合之外所有材料放入湯煲中,大火煲開后轉(zhuǎn)小火2小時。
4、起鍋前加入百合,再煲5分鐘即可,加鹽調(diào)味。
5、銀耳泡發(fā)撕小朵;新鮮百合洗凈,去掉兩頭;無花果洗凈。
7、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至銀耳軟糯,起鍋前加入百合。
8、加入片糖,小潺加的是黃片糖,所以色澤發(fā)黃。
9、等糖溶化后,即可裝碗開喝。
菊花瘦肉雪蓮果
材料
雪蓮果、豬瘦肉、干菊花。
做法
1、將雪蓮果洗凈去皮,削切成一片片雪蓮果片。
3、干菊花開水泡開。
4、鍋里水開后,把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入。
5、煮燉開后,加鹽即可。
功效
清肝解毒去火、潤腸通便等功效,有效的防治面痘、暗瘡,也是養(yǎng)顏美容的天然保健品。
雪蓮果燉草魚
材料
草魚魚骨4-5塊、姜、紅蘿卜、雪蓮果、鹽、料酒、蜜棗1-2個。
做法
1、魚骨洗干凈晾干水備用,姜去皮切片(大概2-3片)雪蓮果、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雪蓮果切塊后表面會迅速氧化變黑,所以熬湯前建議用熱水煮一下。
2、魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。
雪蓮果豬展湯
材料
雪蓮果、豬展、雪耳。
做法
1、雪蓮果洗凈,去皮切塊;
2、雪耳用清水泡發(fā),去蒂,撕成塊狀;
3、無花果洗凈;豬展洗凈,切塊,汆水撈起;
功效
調(diào)理腸胃、降脂減肥。
荸薺雪蓮果銀耳湯
材料
荸薺、雪蓮果、銀耳、紅棗、枸杞、山楂。
做法
1、銀耳泡發(fā),雪蓮果、荸薺都去皮切塊,丟水里。
2、紅棗洗凈丟水里。我剛好有山楂,就隨手也洗了幾片丟進去。
3、開火,煮。枸杞洗凈,最后再放,營養(yǎng)會保存比較好。
4、煮到銀耳熟、紅棗綿軟,放冰糖,煮到冰糖化開就好了。
潤腸通便、促進腸道蠕動、清除腸道垃圾,改善便秘、防止腹瀉,改善腸胃功能。
爆炒雪蓮果
主料
雪蓮果絲、黃瓜絲(少量);配料:黃椒絲、紅椒絲、黑木耳絲。
制作
熱鍋,加少許橄欖油;2.將主料、輔料一起下鍋略炒,就放點鹽,即可。
吃口香脆,口味咸中帶甜。雪蓮果本來略帶一點樟木香味,鍋中一炒,就去味了。
雪蓮果對很多人來講是挺陌生的,但稍微留意一下住家附近的水果攤,可能會有銷售,樣子不是想象中的水果,酷似山芋。
雪蓮果原產(chǎn)南美的安第斯山,是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说膫鹘y(tǒng)食品,近年來在我國的很多地方引種成功。
雪蓮果有清肝解毒,促進消化,調(diào)理胃腸道功效,經(jīng)常食用,有明顯的防暗瘡作用,所以臉上容易長小痘痘的姑娘小伙要留意了。
黃瓜雪蓮汁的做法
雪蓮果切塊黃瓜切片,把它們一起放入攪拌機加水?dāng)嚢?可根據(jù)自己口味調(diào)整)。
攪拌好加入蜂蜜或白糖再次攪拌(個人建議用白糖,因為蜂蜜味道比較重容易蓋掉果汁的清新味)。
不過濾渣的話就是這樣啦,個人建議不要過濾,因為有渣渣的話真的很清腸,排毒很好過濾了就是這樣····顏色十分詭異。
小貼士
冰鎮(zhèn)起來口感更佳。
青蘿卜雪蓮果排骨湯的做法
材料
紅蘿卜、雪蓮果、青蘿卜各一根。
青蘿卜、雪蓮果、紅蘿卜都去皮,然后洗凈切塊。
蜜棗淘洗一遍,姜切片,排骨洗凈切塊。鍋里煮水,先把排骨焯水一遍。
盛起,備用。湯鍋里煮水,熬開后,先放入姜片,蜜棗和排骨,蓋鍋,大火熬20分鐘。
熬足20分鐘后,即可開鍋倒入青蘿卜,雪蓮果和紅蘿卜。
接著蓋鍋繼續(xù)大火熬10分鐘左右。時間足夠,青蘿卜、雪蓮果及紅蘿卜已熟,即可最后加入鹽調(diào)味。
雪蓮子南瓜羹的做法
1.雪蓮子洗凈用冷水浸泡8小時以上,充分漲開。
2.南瓜去皮切片。
4.將蒸熟的南瓜放入攪拌機里,倒入適量牛奶攪拌成泥狀。
5.將攪拌好的南瓜泥倒入鍋中,再依據(jù)個人喜歡倒入牛奶。
6.最后放入浸泡好的雪蓮子,攪拌均勻后,煮開沸即可。
1、雪蓮果性大寒,腸胃不好者慎雪蓮果,大量食用雪蓮果后會出現(xiàn)胃寒,便溏,狂瀉不止等癥狀。
2、雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用,不利于蛋白質(zhì)的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/42100.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 隨時隨地五指健身術(shù)