喝茶時(shí)第一泡要倒掉嗎？除了這6種人,其他人可以喝！

六類(lèi)人飲茶“第一杯茶倒掉”

浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)

浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng) 王岳飛

飲茶時(shí)有一個(gè)“第一杯茶倒掉”原則，以下六大特殊人群建議遵循：

1

第一類(lèi)正在生長(zhǎng)發(fā)育期間的小孩

2

第二類(lèi)處在三個(gè)特殊時(shí)期（經(jīng)期、孕期、哺乳期）的女性

3

第三類(lèi)喝綠茶感覺(jué)胃不舒服者

4

第四類(lèi)對(duì)咖啡堿敏感，喝茶可能影響睡眠者

5

第五類(lèi)尿酸高或痛風(fēng)者

6

第六類(lèi)喝醉酒的人

因咖啡堿比茶多酚和茶氨酸等其他茶葉中營(yíng)養(yǎng)或功效成分溶解于水的速度更快，泡90秒左右（第一泡）咖啡堿去掉很多，其他有益成分損失不多。所以對(duì)以上這些特殊人群建議用此法。

當(dāng)然，對(duì)沒(méi)有以上困擾的大部分茶友來(lái)講，第一泡茶是不需要倒掉的，因?yàn)榭Х葔A對(duì)身體也是有好處的，同時(shí)溶解于第一泡茶湯中的其他有效成分也不會(huì)損失。

文中圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) / 編輯 || 李璐

飲茶時(shí)，茶葉的第一泡水臟嗎？真的有必要倒掉嗎？

綠茶不用洗。除高端名優(yōu)茶用手工制作，其余從殺青、揉捻、烘干等都是機(jī)械操作。此是其一。其二，操作人員進(jìn)制茶車(chē)間，必須換衣?lián)Q鞋。其三，如果說(shuō)茶葉不干凈的話(huà)，你也是洗不掉的。一片展開(kāi)的鮮葉或一個(gè)芽頭，制作時(shí)卷成條狀，愈緊愈好。這種呈條狀或顆粒的茶，你能把臟東西洗出來(lái)嗎？除非全部泡散了以后將水倒掉。如果這樣，那就不必飲茶了。

如果擔(dān)心茶葉上沾有灰塵，為何不在殺青前將剛采摘的茶葉清洗一遍？如果擔(dān)心殺青前沖洗流失營(yíng)養(yǎng)或口感，能影響多少？誰(shuí)做過(guò)試驗(yàn)？保不準(zhǔn)先沖洗再殺青，茶葉品質(zhì)更好也難說(shuō)。

洗茶不必要，要制成綠茶得經(jīng)過(guò)一二百度高溫，如炒青、揉、烤炒、最后才成茶。細(xì)菌病毒應(yīng)該不會(huì)存在。實(shí)際上揉茶時(shí)葉內(nèi)很多質(zhì)水揉到表面，最終干在葉表面洗茶會(huì)損失質(zhì)水部分。茶葉味苦少有害蟲(chóng)，極少有用藥者。當(dāng)然，現(xiàn)在為茶湯好看而加色素，這到是你應(yīng)注意的！

洗茶就兩個(gè)作用，一，洗茶是先洗掉茶葉上的絨毛，給茶水泡出來(lái)清亮透徹不帶渾濁，二醒茶，茶葉經(jīng)過(guò)高溫水的洗禮才能煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)和香味。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，頭泡茶倒掉是十分可惜的。說(shuō)茶葉從采摘到制成成品沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗也是事實(shí)。但由此斷定茶葉不干凈是錯(cuò)的。我們知道，茶樹(shù)在開(kāi)始采摘后是不能?chē)姙⑾x(chóng)劑營(yíng)養(yǎng)液之類(lèi)的，而采摘的茶葉都是新發(fā)的嫩芽，從采摘下來(lái)到制茶工廠(chǎng)都有專(zhuān)用的容器盛裝運(yùn)輸，受到的污染極其有限，即使真有污染，在制茶過(guò)程中早已滲透到茶葉中了，憑頭泡那一下能洗凈？

洗茶是茶道茶藝的一個(gè)程序，其主要作用不是洗茶，而是用頭泡水燙洗所用的茶具，而且燙洗過(guò)的茶葉和茶壺都是熱的，更易泡出茶的色香味。而且倒掉頭泡水的茶葉泡出來(lái)的茶會(huì)減少一些苦澀味，口感更好一些。這就常喝茶的人最喜歡二開(kāi)和三開(kāi)茶的味道。但是如果你是喝發(fā)酵過(guò)的砣茶磚茶餅茶之類(lèi)茶葉，頭泡水最好倒掉，因?yàn)椴枞~發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的那些味道確實(shí)不好喝。

我喝的是黑茶，是制作成茶磚的那種，每次喝之前都是習(xí)慣性的洗一下，可是總覺(jué)得吧有些多此一舉。茶葉從茶磚上起下來(lái)，都是成塊狀的，放入壺中倒入開(kāi)水晃動(dòng)幾下，這時(shí)茶葉并沒(méi)有散開(kāi)，就算茶葉里面有些灰塵又或是其他的一些物質(zhì)也是洗不出去的，可是沏泡時(shí)間稍長(zhǎng)一些的話(huà)又怕茶里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和口味受到影響，真是很矛盾。

洗茶是不應(yīng)該的，有人認(rèn)為茶葉臟，只是他們不知道，茶葉制作過(guò)程，先期都是高溫制作，到烘焙才低溫，在掉操作過(guò)程中有些灰塵都篩了出來(lái)，就跟你燒菜一樣，燒好的菜要洗嗎？相反把一些營(yíng)養(yǎng)都流失了，我都喝了四十多年茶了，從來(lái)沒(méi)洗過(guò)。但是各有所見(jiàn)。如果每天飲茶按泡茶品茶那些框框道道，得多長(zhǎng)時(shí)間，累不累！反正是飲茶解渴，不必把自己的生活提到那種所謂的高度，也提高不了自己的質(zhì)量！

這其實(shí)是一種誤傳導(dǎo)致的。有些茶第一泡口感確實(shí)不好，第一泡就會(huì)倒掉，而第二泡第三泡的口感是最好的，一般五泡之后就不行了。在以前，在茶館喝茶如果一壺茶不滿(mǎn)五泡，不想喝了還可以讓茶館退你一部分錢(qián)。這是洗茶的由來(lái)。并不是所有的茶第一泡口感都不好，所以是否要洗茶還是要看茶葉的種類(lèi)。

飲茶時(shí)茶葉的第一泡，為什么有些人選擇倒掉？

小編非常的喜歡喝茶，而小編也是很喜歡在網(wǎng)絡(luò)上面去看一些別人泡茶，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多的人在泡完茶葉的時(shí)候都會(huì)把第一次泡的茶葉給倒掉。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？其實(shí)第一就是為了清潔，因?yàn)椴枞~上面也是有很多的灰塵，第二就是對(duì)于客人的尊重。最后一點(diǎn)也是非常重要的，就是為了醒茶，讓茶的味道更加的好一些。

一、清理灰塵。

茶葉在采摘還有炒制的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，一般都不會(huì)去注意清潔，所以說(shuō)很多的人在喝茶葉的時(shí)候可能會(huì)感覺(jué)到有沙子那么在這里，我們?nèi)绻前训谝槐榈牟枞~水給掉的話(huà)，也是會(huì)讓整個(gè)茶葉的味道更加的好一些。其實(shí)這也是很多人所說(shuō)的洗茶，我們把茶葉給倒掉不喝，久而久之，也就形成了這樣的一個(gè)習(xí)慣。像很多的人，如果是對(duì)茶文化比較重視的話(huà)，他們?cè)谙膊璧倪@個(gè)過(guò)程當(dāng)中，工序都是比較麻煩的。

二、對(duì)于客人的尊重。

其實(shí)這也是對(duì)于客人的尊重，能夠讓客人知道我們是非常重視他們的，除此之外，也就是為了醒茶了，一般干茶加進(jìn)行浸泡的時(shí)候，第一遍的茶葉都不是特別的好喝，所以說(shuō)去把第一次沖泡的茶葉給倒掉的話(huà)，也是能夠讓茶葉的味道更加的好一些，第二遍泡的茶葉水會(huì)非常的濃厚香醇。喝茶葉其實(shí)也是有很多的注意事項(xiàng)的，而且很多對(duì)于喝茶比較講究的人，它們的制作方法也是會(huì)更加的麻煩一些的，大家如果是也對(duì)茶文化比較了解的話(huà)，可以進(jìn)行評(píng)論。

三、總結(jié)。

如果說(shuō)我們自己在家里面喝茶的話(huà)，就沒(méi)有必要去注意太多，只是需要把第一遍的茶葉水給倒掉就可以，放心的去喝茶了。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/41694.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 張得計(jì)：自然醫(yī)學(xué)從心開(kāi)始

下一篇: 男性按摩涌泉穴補(bǔ)腎,告訴你三個(gè)可以補(bǔ)···