不少現(xiàn)代女性由于害怕肥胖,影響身材苗條,因而從成年開(kāi)始就戒肉,長(zhǎng)期素食,厭肉如仇,甚至連禽蛋也拒之入口。經(jīng)過(guò)一段時(shí)日,她們身材瘦削,面容清瘦而蒼白,血壓低或偏低,甚至出現(xiàn)輕度貧血,乳房發(fā)育不良,即使用名貴的化妝品,也難補(bǔ)拙。而且素食過(guò)久,易使人性格孤僻,不善與人共事,在工作或?qū)W習(xí)上稍遇挫折,就會(huì)產(chǎn)生消極悲觀情緒,事業(yè)自然難以有成。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,育齡婦女以血為本,凡月經(jīng)、孕、產(chǎn)都要耗血,為適應(yīng)這種生理需要,應(yīng)常適當(dāng)補(bǔ)充“血肉有情之品”,即現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)所說(shuō)的動(dòng)物性蛋白質(zhì),否則就會(huì)造成血虛不足的病態(tài)。肉類蛋白質(zhì)與構(gòu)成人類細(xì)胞的蛋白質(zhì)相似,且易消化吸收,比較適合人,特別是女性的需要。
長(zhǎng)期素食造成消瘦、虛弱、面無(wú)血色,以及育齡婦女的血虛不足,最有效的方法是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白??蛇x用以下食療調(diào)理。
烏賊淮山雞湯烏賊干(切小塊)65克,鮮雞肉125克,淮山藥65克,紅棗6枚。煮湯佐餐,每日1劑,尤適于月經(jīng)干凈后服用,連用3天。感冒發(fā)熱者忌服。
烏賊又名墨魚(yú),味咸,性平,健脾補(bǔ)腎?!吨嗅t(yī)食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)》一書(shū)認(rèn)為烏賊“最益于婦女,治血虛經(jīng)閉,崩漏帶下等癥”;雞肉味甘性平,健脾益氣,養(yǎng)五臟補(bǔ)精髓,尤以烏骨雞功用較強(qiáng);淮山藥味甘性平,健脾補(bǔ)腎;紅棗味甘平,助血肉有情之品,完成補(bǔ)益之功。
黨參當(dāng)歸桂圓湯黨參12克(切片),當(dāng)歸身6克,桂圓肉35克,瘦豬肉125克(切片)。煲湯,加入鹽、花生油適量佐餐。每日1劑,或與上方間隔服用。
黨參味甘性平,補(bǔ)中益氣,益血生津,含17種氨基酸,還含鐵、銅、鋅等14種人體需要的重要元素;當(dāng)歸味甘辛,性微溫,補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)潤(rùn)膚;桂圓肉味甘性溫,鎮(zhèn)靜安神,滋養(yǎng)益智,配含血肉之品起到良好的補(bǔ)氣血、澤肌膚的作用。如與上方配合,可令面色紅潤(rùn)嬌美,思維敏捷。
女性皮膚潤(rùn)澤鮮艷如花的魅力,與優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)是分不開(kāi)的,尤其是優(yōu)質(zhì)的魚(yú)類、肉類。在早餐時(shí)最好吃些魚(yú)肉丸、清炒魚(yú)片,或肉質(zhì)細(xì)膩的火腿,而雞肉的瘦肉部分,其美容作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于化妝品!
有些人口味特重,無(wú)咸不歡。其實(shí)吃鹽多害處很大,不僅易使血壓漸漸升高,而且性情也會(huì)變得“憂郁”,皮膚浮腫而色黯,消除之法是盡量減少鹽分的攝取,多吃蔬菜。
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