夏威夷果有哪些功效和作用及食用方法,夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　夏威夷果是什么

夏威夷果是什么呢，很顯然夏威夷果肯定是來(lái)自于西方國(guó)家而不是我們國(guó)家的特產(chǎn)，夏威夷果不是一種水果，而是一種干果，我們將夏威夷果叫做是干果之王，可見夏威夷果的地位，夏威夷果我們也叫做是澳洲胡桃或者叫昆士蘭果，夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值是非常高的。

夏威夷果本名叫澳洲堅(jiān)果(拉丁學(xué)名：Macadamia ternifolia F. Muell.)。別名：昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果。澳洲堅(jiān)果屬常綠喬木，雙子葉植物。樹冠高大，葉3～4片輪生，披針形、革質(zhì)，光滑，邊緣有刺狀鋸齒?？偁罨ㄐ蛞干S色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，種仁米黃色至淺棕色。適合生長(zhǎng)在溫和、濕潤(rùn)、風(fēng)力小的地區(qū)。

山龍眼科、澳洲堅(jiān)果屬植物在世界上眾多的干果之中，澳洲堅(jiān)果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱。分布區(qū)域：澳大利亞?wèn)|部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅(jiān)果還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

澳洲堅(jiān)果果仁澳洲堅(jiān)果被認(rèn)為是世界上最好的桌上堅(jiān)果之一。他們含有高量的油，因此非常育肥。

澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不飽和脂肪酸為特點(diǎn)，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種澳洲堅(jiān)果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8;蛋白質(zhì)9% ，還含有豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。

夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁營(yíng)養(yǎng)豐富(呈奶白色)，其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15—16克。夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，其含油量高達(dá)60%-80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

夏威夷果油是最好的保健油，其所含各種營(yíng)養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高，是胃腸道最容易吸收的油類。夏威夷果油具有減少胃酸，阻止胃炎及十二指腸潰瘍的功能。

夏威夷果油中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來(lái)源;此外，澳洲堅(jiān)果油中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內(nèi)的過(guò)氧化過(guò)程。

美國(guó)著名的Jean Carper醫(yī)學(xué)博士說(shuō)：“油酸能降低血壓，平衡血脂、血糖，使之正?！?。難以經(jīng)常就醫(yī)的糖尿病患者，堅(jiān)持飲食療法是比較容易做到的事。

夏威夷果油中富含的維生素E能起到一個(gè)“有益的類似抑制物的作用”。人體攝入飽和脂肪酸后，它們分解產(chǎn)生促進(jìn)炎癥的荷爾蒙;而當(dāng)人體攝入夏威夷果油中的不飽和脂肪酸，它們將分解產(chǎn)生抑制炎癥的荷爾蒙。因此長(zhǎng)期食用夏威夷果油可以預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

在夏威夷果油的眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予澳洲堅(jiān)果油金黃透綠的獨(dú)特色澤，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合，還有助于營(yíng)養(yǎng)和美化皮膚，減少皺紋的產(chǎn)生。

腸癌在另一項(xiàng)研究的研究人員證實(shí)，B一谷甾醇是存在于夏威夷果油中的一種植物脂肪，能阻止前列腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

最近的一項(xiàng)研究則表明：澳洲堅(jiān)果油能預(yù)防腸癌，夏威夷果油同胃酸反應(yīng)后能防止腸癌與直腸癌的攻擊。

藥用價(jià)值

夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，(見上)，有“干果皇后”美譽(yù)的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要為：調(diào)節(jié)血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。

夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素。

夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界堅(jiān)果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。

動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾病

動(dòng)脈粥樣硬化是工業(yè)化國(guó)家中最常見的疾病之一，動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生與飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

澳洲堅(jiān)果油這種單不飽和脂肪酸含量極高的天然植物油，不僅自身不含膽固醇，同時(shí)還可以降低血液中LDL膽固醇(壞膽固醇)的含量，同時(shí)又能維持甚至增加HDL膽固醇(好膽固醇)的含量。

這種一箭雙雕的雙向調(diào)節(jié)作用是其他脂肪所不具備的。這也是澳洲堅(jiān)果油為什么能預(yù)防心臟病的原因。

經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，澳洲堅(jiān)果油能很有效地降低血壓。國(guó)外于1996年進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個(gè)月的時(shí)間里改吃澳洲堅(jiān)果油。

結(jié)果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。

長(zhǎng)期食用澳洲堅(jiān)果油，人的血脂會(huì)控制在一個(gè)健康的狀態(tài)下。由于澳洲堅(jiān)果油對(duì)血脂的雙相調(diào)節(jié)作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動(dòng)脈粥樣硬化，可以有效地保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。最新研究認(rèn)為澳洲堅(jiān)果油有預(yù)防血栓形成和控制血壓的作用。

糖尿病

澳洲堅(jiān)果中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來(lái)源。

此外，澳洲堅(jiān)果中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內(nèi)的過(guò)氧化過(guò)程。

美國(guó)著名的Jean Carper醫(yī)學(xué)博士說(shuō)：“油酸能降低血壓，平衡血脂、血糖，使之正常”。難以經(jīng)常就醫(yī)的糖尿病患者，堅(jiān)持飲食療法是比較容易做到的事。

腫瘤、癌癥

在經(jīng)常食用夏威夷果油的人群里，各種癌癥的發(fā)病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統(tǒng)的癌癥的發(fā)病率明顯低于其他人群。地中海地區(qū)由于食用夏威夷果油，肺癌的發(fā)病率比美國(guó)低50%。

研究發(fā)現(xiàn)，澳洲堅(jiān)果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。澳洲堅(jiān)果油的保護(hù)作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微

量元素有關(guān)。它們彼此協(xié)同作用，增強(qiáng)了保護(hù)效應(yīng)。在防腫瘤食物中澳洲堅(jiān)果油的攝入(伴隨蔬菜水果)特別重要。

乳腺癌相關(guān)研究報(bào)道說(shuō)，婦女如果每天有一餐食用澳洲堅(jiān)果，能減少25%的癌癥危險(xiǎn)，如果用澳洲堅(jiān)果油代替其他食用油可減低50%的癌癥。

研究表明：?jiǎn)尾伙柡现舅釘z取較多的婦女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人員建議人們應(yīng)以單不飽合脂肪酸替代多不飽合脂肪酸，即以澳洲堅(jiān)果油替代其他食用油，從而降低患乳腺癌的危險(xiǎn)性。

腸癌在另一項(xiàng)研究的研究人員證實(shí)，B一谷甾醇是存在于澳洲堅(jiān)果油中的一種植物脂肪，能阻止前列腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

最近的一項(xiàng)研究則表明：澳洲堅(jiān)果油能預(yù)防腸癌，澳洲堅(jiān)果油同胃酸反應(yīng)后能防止腸癌與直腸癌的攻擊。

風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種慢性感染性關(guān)節(jié)慢性炎癥，不食澳洲堅(jiān)果油的人群患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的機(jī)率比長(zhǎng)期食用澳洲堅(jiān)果油的人群高2.5倍。

同時(shí)發(fā)現(xiàn)澳洲堅(jiān)果油中富含的維生素E能起到一個(gè)“有益的類似抑制物的作用”。

人體攝入飽和脂肪酸后，它們分解產(chǎn)生促進(jìn)炎癥的荷爾蒙;而當(dāng)人體攝入澳洲堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸，它們將分解產(chǎn)生抑制炎癥的荷爾蒙。因此長(zhǎng)期食用夏威夷果油可以預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

皮膚

在澳洲堅(jiān)果油的眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予澳洲堅(jiān)果油金黃透綠的獨(dú)特色澤，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合，還有助于營(yíng)養(yǎng)和美化皮膚，減少皺紋的產(chǎn)生。

澳洲堅(jiān)果油還是一種極好的治療皮膚疾病的天然藥物。根據(jù)皮膚科外用藥治療原則，用澳洲堅(jiān)果油制成的3種劑型對(duì)5類15種滲出性皮炎、潰瘍療效顯著。

由于澳洲堅(jiān)果油含有多酚和脂多糖成分，所以澳洲堅(jiān)果油還有防輻射的功能，因此澳洲堅(jiān)果常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。

抗衰老

衰老與人體內(nèi)的過(guò)氧化反應(yīng)密切相關(guān)，人的生命就如同一支燃燒的蠟燭，氧化燃燒得越劇烈，壽命就越短。澳洲堅(jiān)果油含有大量抗氧化劑，飽和脂肪酸含量低，富含大量單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸充足但并不超量。

同時(shí)人體必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，當(dāng)人體必需脂肪酸ω3和ω6的比例為1：4時(shí)，各種疾病很難侵入人體。

骨質(zhì)疏松是老年人中普遍存在的另一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題。澳洲堅(jiān)果油在預(yù)防這種疾病方面有非常積極的效果。攝取的澳洲堅(jiān)果油越多，骨骼的礦化就越好。

澳洲堅(jiān)果油中所含的豐富油酸能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣、磷、鋅和其他礦物質(zhì)的吸收，提高骨密度。澳洲堅(jiān)果油在從生長(zhǎng)發(fā)育到成年的所有時(shí)期對(duì)人體都是必需的，它可以防止鈣的流失。

到了老年，人的消化吸收能力就會(huì)下降，對(duì)營(yíng)養(yǎng)特別是對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收都變得很差。澳洲堅(jiān)果油在消化和吸收方面也具有極好的特點(diǎn)，并且具有溫和輕瀉劑的功效(可消除便秘)。

夏威夷果的功效與作用

清血之果

夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，有“干果皇后”美譽(yù)的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要為：調(diào)節(jié)血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好的人滋補(bǔ)食用。

夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果，也稱澳洲堅(jiān)果或火山豆，味道香甜可口。

夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富,其含油量高達(dá)60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品。

當(dāng)然，夏威夷果的作用不僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，其調(diào)節(jié)血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。

　1、調(diào)節(jié)血脂和益智補(bǔ)腦作用

高血脂

夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果，也稱澳洲堅(jiān)果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，有“干果皇后”美譽(yù)的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要為：調(diào)節(jié)血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好的人滋補(bǔ)食用。

權(quán)威研究顯示，減少膳食脂肪和膽固醇攝入量，適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸攝入對(duì)高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。而夏威夷果證實(shí)了富含單不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)高血脂大鼠血脂水平的作用。受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白b(apoB)明顯下降，載脂蛋白a1(apoa1)明顯升高，在Ⅱ型高脂血癥患者中血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B均明顯下降，而且這種作用可持續(xù)至少4周。因此，減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當(dāng)增加含單不飽和脂肪酸的夏威夷果等食品攝入，能有效減少高膽固醇血癥及心血管疾病的發(fā)生。擁有與夏威夷果調(diào)節(jié)血脂作用的另一種干果就是苦杏仁，它也含有大量的單不飽和脂肪酸。

2、消化系統(tǒng)

胃

夏威夷果油是最好的保健油，其所含各種營(yíng)養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高，是胃腸道最容易吸收的油類。夏威夷果油具有減少胃酸，阻止胃炎及十二指腸潰瘍的功能?，F(xiàn)代研究表明：當(dāng)胃潰瘍患者在食物中以澳洲堅(jiān)果油取代動(dòng)物脂肪時(shí)，脂肪對(duì)胃的損害會(huì)降低33%，治愈率達(dá)到55%。每天早晚空腹口服一湯匙夏威夷果油(10毫升)，短期內(nèi)可迅速減輕各種慢性胃炎、潰瘍的癥狀，還可有效消除因胃部疾病產(chǎn)生的口腔異味(口臭)。

　膽囊

夏威夷果油促進(jìn)膽囊收縮，提高胰酶的活力，使油脂降解，被腸粘膜吸收。夏威夷果油對(duì)膽囊馳緩具有極佳的療效。夏威夷果油與醫(yī)生所開的藥物和其他具有類似功效的食物相比，具有更快速的和長(zhǎng)時(shí)間的療效。夏威夷果油在膽囊排空期間抑制分泌，所以它是一種完美的利膽劑(cholague)，可以作為保健食品來(lái)服用，這一功效早在遠(yuǎn)古時(shí)代就已為人所知并且在一些科學(xué)研究中再次得到確認(rèn)。富含飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食品容易促進(jìn)結(jié)石形成。食用夏威夷果油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

　腸道

夏威夷果油還能夠增加腸蠕動(dòng)，使腸道暢通，并且具有溫和輕瀉劑的功效，可消除慢性便秘。早晚空腹服用兩湯匙夏威夷果油對(duì)緩解慢性便秘具有不錯(cuò)的功效。

3、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種慢性感染性關(guān)節(jié)慢性炎癥，不食夏威夷果油的人群患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的機(jī)率比長(zhǎng)期食用夏威夷果油的人群高2.5倍。同時(shí)發(fā)現(xiàn)夏威夷果油中富含的維生素E能起到一個(gè)“有益的類似抑制物的作用”。人體攝入飽和脂肪酸后，它們分解產(chǎn)生促進(jìn)炎癥的荷爾蒙;而當(dāng)人體攝入夏威夷果油中的不飽和脂肪酸，它們將分解產(chǎn)生抑制炎癥的荷爾蒙。因此長(zhǎng)期食用夏威夷果油可以預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

4、保健護(hù)膚

在夏威夷果油的眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予澳洲堅(jiān)果油金黃透綠的獨(dú)特色澤，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合，還有助于營(yíng)養(yǎng)和美化皮膚，減少皺紋的產(chǎn)生。夏威夷果油還是一種極好的治療皮膚疾病的天然藥物。根據(jù)皮膚科外用藥治療原則，用夏威夷果油制成的3種劑型對(duì)5類15種滲出性皮炎、潰瘍療效顯著。由于夏威夷果油含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果油還有防輻射的功能，因此夏威夷果油常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。

5、燙傷

以夏威夷果油為基質(zhì)的燙傷藥具有下列獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)：1)使用方便，涂展性極佳;2)紗布與皮肉不粘牢，輕輕一拉就可取下紗布，患者不覺疼痛;3)脫痂性能好，患者在這一階段不痛苦;4)消炎極佳，療效好。

夏威夷果的10大好處

1、補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)

吃夏威夷果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

2、降低血壓

經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，夏威夷果油能很有效地降低血壓。國(guó)外于1996年進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個(gè)月的時(shí)間里改吃夏威夷果油。

結(jié)果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。

3、緩解便秘

夏威夷果油還能夠增加腸蠕動(dòng)，使腸道暢通，并且具有溫和輕瀉劑的功效，可消除慢性便秘。早晚空腹服用兩湯匙夏威夷果油對(duì)緩解慢性便秘具有不錯(cuò)的功效。

4、預(yù)防血栓形成

長(zhǎng)期食用夏威夷果油，人的血脂會(huì)控制在一個(gè)健康的狀態(tài)下。由于澳洲堅(jiān)果油對(duì)血脂的雙相調(diào)節(jié)作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動(dòng)脈粥樣硬化，可以有效地保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。

最新研究認(rèn)為夏威夷果油有預(yù)防血栓形成的作用。

5、治療皮膚疾病

夏威夷果油是一種極好的治療皮膚疾病的天然藥物。根據(jù)皮膚科外用藥治療原則，用夏威夷果油制成的3種劑型對(duì)5類15種滲出性皮炎、潰瘍療效顯著。

6、防輻射

由于夏威夷果油含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果油還有防輻射的功能，因此夏威夷果油常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健佳品。

7、防病、提高骨密度

夏威夷果油在預(yù)防這種疾病方面有非常積極的效果。攝取的夏威夷果油越多，骨骼的礦化就越好。夏威夷果油中所含的豐富油酸能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣、磷、鋅和其他礦物質(zhì)的吸收，提高骨密度。

8、調(diào)節(jié)血脂

吃夏威夷果調(diào)節(jié)血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。

9、促進(jìn)膽囊收縮

夏威夷果油能促進(jìn)膽囊收縮，提高胰酶的活力，使油脂降解，被腸粘膜吸收。夏威夷果油對(duì)膽囊馳緩具有極佳的療效。

夏威夷果油與醫(yī)生所開的藥物和其他具有類似功效的食物相比，具有更快速的和長(zhǎng)時(shí)間的療效。

10、抗癌

研究發(fā)現(xiàn)，澳洲堅(jiān)果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。夏威夷果油的保護(hù)作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微量元素有關(guān)。

它們彼此協(xié)同作用，增強(qiáng)了保護(hù)效應(yīng)。在防腫瘤食物中夏威夷果油的攝入(伴隨蔬菜水果)特別重要。

在經(jīng)常食用夏威夷果油的人群里，各種癌癥的發(fā)病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統(tǒng)的癌癥的發(fā)病率明顯低于其他人群。地中海地區(qū)由于食用夏威夷果油，肺癌的發(fā)病率比美國(guó)低50%。

夏威夷果的熱量

夏威夷果，屬于堅(jiān)果的一種，因?yàn)槠涮貏e的香甜口味，而被大家深深的喜歡著。那么，這種堅(jiān)果的熱量怎么呢?我們一起來(lái)剖析一下這種堅(jiān)果。

夏威夷果每100克(3.5盎司)中的能量為3,004千焦(718千卡)，碳水化合物：13.82克。

糖：4.57克，膳食纖維：14 克，脂肪：75.77克 。由此可以看出夏威夷果的熱量還是很高的。

在世界上眾多的干果之中，澳洲堅(jiān)果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱。

夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁營(yíng)養(yǎng)豐富(呈奶白色)，其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素。夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界堅(jiān)果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)除了制作干果外，還可制作糕點(diǎn)、巧克力、食用油、化妝品等。

夏威夷果是一種口感很棒的食物，而且對(duì)于體質(zhì)比較弱的人，可以經(jīng)常吃一些來(lái)補(bǔ)充能量。但是，夏威夷果的熱量的確不小，對(duì)于一些肥胖癥者、高血壓者，或者是想要減肥的人群來(lái)說(shuō)，顯然是不適合。

夏威夷果好吃嗎

夏威夷果好吃嗎?也許對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的是沒(méi)有必要的。

因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中有很多的人是沒(méi)有吃過(guò)夏威夷果的，有時(shí)候就算是自己吃到了，也不知道自己吃的到底是什么，這就和夏威夷果的不頻繁出現(xiàn)有很大關(guān)系了。因?yàn)榈赜虻脑?，很多地方的人一般情況下是吃不到夏威夷果的。

由于現(xiàn)在對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，國(guó)與國(guó)之間的交流是日益頻繁，所以現(xiàn)在中國(guó)的市場(chǎng)上也有很多的夏威夷果在賣。這時(shí)候就會(huì)有些人買來(lái)吃，但是就算吃過(guò)夏威夷果，有些人還是不會(huì)知道自己吃的是什么。那么，下面就來(lái)介紹下夏威夷果究竟好不好吃。

食用

在世界上眾多的干果之中，澳洲堅(jiān)果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱。

夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁營(yíng)養(yǎng)豐富(呈奶白色)，其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素。

夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界堅(jiān)果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)除了制作干果外，還可制作糕點(diǎn)、巧克力、食用油、化妝品等。

由于澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富、香脆可口、風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為世界最高級(jí)的食用堅(jiān)果。澳洲堅(jiān)果可鮮食，但更多是加工成點(diǎn)心，用作面包糕點(diǎn)、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。果皮粉碎后可混作家畜飼料，果皮還可用作死覆蓋，果殼可制作活性炭或作燃料，也可粉碎作塑料制品的填充料。

夏威夷果怎么打開

開果器

一般買夏威夷果的包裝中會(huì)送開果器，但是如果第一次用很多人都要用很大的力氣也不一定撬得開，其實(shí)這要把開果器的頭插入夏威夷果的開口的地方然后用力旋轉(zhuǎn)一下就會(huì)出現(xiàn)裂痕，不過(guò)要記得你的手和夏威夷果都要是干燥的，不然很容易劃掉。

小榔頭

如果沒(méi)有開果器，榔頭是你唯一的選擇!

　夏威夷果的4種食用方法

1.建議是直接食用干果，而不去烹飪吃。因?yàn)槠渌膯尾伙柡椭舅嵊椭幸籽趸?、產(chǎn)生過(guò)氧化物、安全性欠佳、易產(chǎn)生負(fù)面后果等缺點(diǎn)。

2.夏威夷果營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，被廣泛采用，制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過(guò)，吃果仁亦對(duì)人有不好之處。

由于果粒堅(jiān)硬，消化力弱人士稍稍多吃，會(huì)覺梗胃;嚼碎吞咽時(shí)，容易嗆喉，而果屑藏存喉間摺壁內(nèi)，會(huì)脹大發(fā)臭，頗難清理;果仁經(jīng)烘香或油泡后，可提升口感，但卻偏向燥熱，引發(fā)豆豆喉痛痔瘡。

　一、夏威夷果仁筍粒炒蝦仁帶子

主料：夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個(gè)，鮮蝦160克，紅蘿卜半個(gè)。

配料：胡椒粉、鹽、糖少許。

做法

1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。

2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜后放調(diào)味料，再加果仁炒勻即成。

備注：烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。

　二、夏威夷果炒西芹

主料

西芹200克，胡蘿卜50克，夏威夷果50克，蝦米20克。

　輔料

食鹽1茶匙，植物油2湯匙。

做法

1.開洋先用溫水浸泡10分鐘后清洗備用。

2.胡蘿卜切片后在淡鹽開水中焯水至8成熟。

3.西芹清洗后切小段，在加少許油的淡鹽開水中焯水，可以保證其色澤鮮亮。

4.鍋中倒油，先下開洋煸炒，再倒入胡蘿卜片翻炒數(shù)下。

5.再倒入西芹快速翻炒幾下，加鹽調(diào)味。

6.關(guān)火后，倒入夏威夷果，翻炒均勻后即可盛盤。

7.西芹胡蘿卜爽脆、鮮嫩，色澤清新亮麗，開洋質(zhì)Q鮮美，越嚼越香，而夏威夷果香酥滑嫩，口感豐滿。

　三、雞肉菠蘿夏威夷果沙拉

材料

熏雞肉250克，菠蘿1/4個(gè)，美奶滋沙拉醬50毫升，紅梅果醋10毫升(可以用一點(diǎn)點(diǎn)普通醋代替)，法國(guó)芥末醬半小勺(可省略不加)，鹽，胡椒少許，芹菜莖1根，夏威夷果50克，法國(guó)香菜少許。

做法

1.雞肉切成細(xì)條。

2.菠蘿切小片，芹菜切絲。

3.和調(diào)味料混合在一起。

4.把夏威夷果仁撒在沙拉上，用法國(guó)香菜裝飾。

四、夏威夷果巧克力

材料

純白牛奶巧克力50公克，小紙杯模型10個(gè)，夏威夷豆適量，牛奶巧克力100公克，奶水30公克，擠花袋與花嘴1個(gè)，彩色糖片10片。

做法

1.將融解的純白牛奶巧克力倒入小紙杯模型中，稍微轉(zhuǎn)一下讓模型內(nèi)邊能均勻沾上巧克力，放入冰箱中等巧克力變硬。

2.拿出變硬的巧克力后，放入1～2顆的夏威夷豆后備用。

3.將融解后的牛奶巧克力加入奶水?dāng)嚢杈鶆?，放至有些成型凝固后，裝入擠花袋中，在作法2中的半成品上擠出螺旋狀即可。完成后在每顆巧克力上各加1片裝飾用的糖片作裝飾即可。

夏威夷果有副作用嗎?

夏威夷果的副作用一

正因?yàn)橄耐墓缓瑔尾伙柡椭舅?，所以它不僅有調(diào)節(jié)血脂血糖作用，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由于單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產(chǎn)生過(guò)氧化物、安全性欠佳、易產(chǎn)生負(fù)面后果等缺點(diǎn)，所以建議你還是直接食用干果，而不去烹飪吃。

　夏威夷果的副作用二

夏威夷果營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，被廣泛采用，制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過(guò)，吃果仁亦對(duì)人有不好之處。

1.由于夏威夷果粒堅(jiān)硬，消化力弱人士稍稍多吃，會(huì)覺梗胃。

2.嚼碎吞咽時(shí)，容易嗆喉，而果屑藏存喉間摺壁內(nèi)，會(huì)脹大發(fā)臭，頗難清理。

3.果仁經(jīng)烘香或油泡后，可提升口感，但卻偏向燥熱，引發(fā)豆豆喉痛痔瘡。

　吃夏威夷果會(huì)發(fā)胖嗎?

吃夏威夷果會(huì)發(fā)胖嗎？這個(gè)問(wèn)題我們需要從兩個(gè)方面來(lái)理解，第一個(gè)是什么是夏威夷果，夏威夷果里面含有的成分是什么，我們常吃夏威夷果有什么養(yǎng)生的作用和保健的功效，夏威夷果對(duì)于我們?nèi)梭w有什么副作用呢，第二我們要知道什么原因?qū)е氯梭w長(zhǎng)胖，特別是飲食上面的因素。

夏威夷果我們常叫做澳洲胡桃或者昆士蘭果，夏威夷果不但可以用于食用，而且還能用于藥用，夏威夷果可以防癌治癌，對(duì)于糖尿病和動(dòng)脈硬化有治療的功效。

在世界上眾多的干果之中，澳洲堅(jiān)果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱。

夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁營(yíng)養(yǎng)豐富(呈奶白色)，其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素。夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界堅(jiān)果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)除了制作干果外，還可制作糕點(diǎn)、巧克力、食用油、化妝品等。

由于澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富、香脆可口、風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為世界最高級(jí)的食用堅(jiān)果。澳洲堅(jiān)果可鮮食，但更多是加工成點(diǎn)心，用作面包糕點(diǎn)、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。果皮粉碎后可混作家畜飼料，果皮還可用作死覆蓋，果殼可制作活性炭或作燃料，也可粉碎作塑料制品的填充料。

澳洲堅(jiān)果樹型優(yōu)美，枝葉稠密，花美麗而芳香，木材堅(jiān)實(shí)細(xì)密，且耐粗放，抗病蟲，不失為一種優(yōu)良的園林綠化和用材樹種。

澳洲堅(jiān)果種仁含油量高達(dá)75%～79%，尤其是以含有高比例不飽和脂肪酸為特點(diǎn)，以油酸和棕櫚酸為主，這類脂肪酸在大多數(shù)植物種子和動(dòng)物脂肪中含量很少能達(dá)到10%。

光殼種澳洲堅(jiān)果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8。澳洲堅(jiān)果油質(zhì)清香，清亮透明，熔點(diǎn)低，是上等的天然色拉油。

澳洲堅(jiān)果含油量很高，因而其發(fā)熱量也很高，尤其是多為不飽和脂肪酸，容易被人體吸收消化，有益健康，是理想的木本糧油。

常規(guī)的制油工藝不能滿足澳洲堅(jiān)果制油的要求，必須縮短工藝路線及加工時(shí)間，降低加工過(guò)程中的溫度，使澳洲堅(jiān)果油中的生理活性物質(zhì)不易變質(zhì)。

澳洲堅(jiān)果理想的工藝流程為：田間收集帶莢的堅(jiān)果一脫果皮一帶殼堅(jiān)果的干燥一堅(jiān)果分級(jí)一破果殼一果仁分級(jí)一榨油一過(guò)濾一精制油。

因此，夏威夷果的熱量還是蠻高的，不能過(guò)多食用，不然會(huì)引起發(fā)胖的。

孕婦可以吃夏威夷果嗎?

　　對(duì)于夏威夷這種美味的水果，孕婦們可以正常的去食用它，因?yàn)樗梢愿纳莆覀兡X部的營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)充一些微量的元素，所以孕婦們?cè)趹言衅陂g適當(dāng)吃一些夏威夷果是很好的。

不少準(zhǔn)媽媽在市場(chǎng)上見到過(guò)夏威夷果，這種堅(jiān)果對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，有一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充哦，而要了解準(zhǔn)媽媽能不能吃這種堅(jiān)果，就得了解下夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

夏威夷果又稱澳洲堅(jiān)果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果，含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，享有“干果皇后”的譽(yù)稱!

夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15-16克，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素。夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界堅(jiān)果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)除了制作干果外，還可制作高級(jí)糕點(diǎn)、高級(jí)巧克力、高級(jí)食用油、高級(jí)化妝品等。夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果晶在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格昂貴，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚無(wú)產(chǎn)品供應(yīng)，市場(chǎng)潛力很大，發(fā)展種植夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)將獲極好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

夏威夷果其中富含的十幾種氨基酸是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分，有益于改善腦部營(yíng)養(yǎng)。

同時(shí)，其中富含的不飽和脂肪酸，還能有效調(diào)節(jié)血脂血糖，建議孕媽咪直接食用干果，同時(shí)控制每次的食用量。

孕婦是可以吃夏威夷果，但是最好不要多吃，所有干果的油性都很大的，吃太多對(duì)身體反而不好。

堅(jiān)持每天吃幾個(gè)夏威夷果對(duì)胎兒發(fā)育是有好處。夏威夷果里含有大量微量元素，有利于補(bǔ)充寶寶生長(zhǎng)所需要的必要元素。

　孕婦吃夏威夷果的好處

夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，其含油量高達(dá)60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美稱。夏威夷果還有有益智作用。補(bǔ)腦益智腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸以及35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。

因此，對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。夏威夷果中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，夏威夷果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

孕婦吃夏威夷果需注意

夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，但是由于單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產(chǎn)生過(guò)氧化物、安全性欠佳、易產(chǎn)生負(fù)面后果等缺點(diǎn)，所以建議孕婦還是直接食用干果，而不去烹飪吃，不然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所缺失。

夏威夷果是一種比較熱氣的食物，如果孕婦食用太多，可能會(huì)引起上火，多吃也會(huì)容易導(dǎo)致孕婦肥胖。所以應(yīng)該要注意自己每天的食用量，堅(jiān)持每天食用幾個(gè)夏威夷果對(duì)我們寶寶的健康發(fā)育有很大的幫助，希望你們能夠明白。

　如何辨別夏威夷果的好壞

夏威夷果好壞問(wèn)題對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是完全不知道的，因?yàn)閷?duì)于很多人來(lái)說(shuō)可能本身都沒(méi)有吃過(guò)夏威夷果，那在這個(gè)基礎(chǔ)上說(shuō)夏威夷果好壞的問(wèn)題，豈不是對(duì)牛彈琴嗎?其實(shí)，現(xiàn)實(shí)中吃過(guò)夏威夷果的人也是不少的，但是會(huì)分辨夏威夷果好壞的人還是很少很少的，因?yàn)楫吘惯@夏威夷果不是產(chǎn)自我們國(guó)內(nèi)，所以大家也都不是太了解的。

要想分辨夏威夷果好壞，首先就要把夏威夷果做個(gè)全面的了解，這樣有可能了解完之后，自己也可以來(lái)分辨夏威夷果的好壞了。夏威夷果簡(jiǎn)稱夏果，是堅(jiān)果類食品，一般人知道的也就這么多了。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下如何讓分辨夏威夷果的好壞。

夏威夷果，澳洲堅(jiān)果常綠喬木或灌木，高19m。葉披針形，3～4葉輪生，革質(zhì)，具短柄，有光澤，全緣，邊緣有細(xì)密刺狀鋸齒，圓形至倒披針形，頂端急尖至圓鈍，基部漸狹。長(zhǎng)10～50 cm?？偁罨ㄐ蛞干?，花兩性，腋生或近頂生，花淡黃色或白色，花序長(zhǎng)15～25 cm，有花200～300朵，無(wú)花瓣。

1、先聞聞香味，是否清香，越清香越好。

2、顏色果仁為什么不是白色，是黃色的仁?夏威夷果仁，本身有兩種色澤，一種偏白，一種偏黃。經(jīng)高溫炭烘，果肉顏色都會(huì)發(fā)生變化。如同烤面包的“美拉德反應(yīng)”(使面包表皮生成顏色暗黑但香味更濃的面包皮)，是一個(gè)道理。

3、再嘗果仁，是否脆而滑，脆滑為好。

長(zhǎng)期食用夏威夷果油，人的血脂會(huì)控制在一個(gè)健康的狀態(tài)下。由于澳洲堅(jiān)果油對(duì)血脂的雙相調(diào)節(jié)作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動(dòng)脈粥樣硬化，可以有效地保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。最新研究認(rèn)為夏威夷果油有預(yù)防血栓形成和控制血壓的作用。

夏威夷果油中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來(lái)源;此外，澳洲堅(jiān)果油中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內(nèi)的過(guò)氧化過(guò)程。

美國(guó)著名的Jean Carper醫(yī)學(xué)博士說(shuō)：“油酸能降低血壓，平衡血脂、血糖，使之正?！薄ｋy以經(jīng)常就醫(yī)的糖尿病患者，堅(jiān)持飲食療法是比較容易做到的事。

夏威夷果的選購(gòu)

1.外殼光鮮明亮，放在手里滑滑的，干干的，而且聞起來(lái)越清香越好。

2.現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的夏威夷果都是經(jīng)過(guò)加工的，都會(huì)有裂口，可以從裂口上看到果肉，如果是白的應(yīng)該就是好的，如果是棕色或其他的話就是壞的。

3.吃起來(lái)香甜可口，脆而不膩。

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