吃魚上火嗎

吃魚不一定會(huì)上火，需要根據(jù)攝入的量決定。

首先，如果只是適量吃魚，則不會(huì)上火，反而對(duì)身體有很多好處。魚肉中含有較多的蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，降低生病幾率。同時(shí)，魚肉當(dāng)中還含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于預(yù)防心腦血管疾病。

但是，魚肉在中醫(yī)理論中屬于發(fā)物。如果過量吃魚肉，則會(huì)造成脾虛痰盛，使體內(nèi)出現(xiàn)火邪，導(dǎo)致上火，會(huì)出現(xiàn)小便發(fā)黃、口干舌燥、便秘等癥狀。

在日常生活中，無論吃任何食物，都應(yīng)該掌握合適的量。

怎么吃魚才不上火？

怎樣吃魚不上火？吃魚對(duì)于人體有什么好處？哪些人群不適合吃魚？俗話說“魚生火，肉生痰”，對(duì)于這樣的說法有些朋友可能還不以為然，認(rèn)為上火會(huì)不會(huì)是吃辛辣刺激性食物引起的。跟吃魚吃肉有什么聯(lián)系呢？下面跟著小編去看看怎樣吃魚吧！

人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。但是魚應(yīng)該怎樣吃才是最正確的方式呢？魚是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且也具有很多的食療功效，如保護(hù)心臟健康，降低血糖，預(yù)防骨質(zhì)疏松等，但是專家提醒，魚雖好，但是并非人人都適合。

常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。

3、青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

因?yàn)轸~和肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖好，但不能食用過量，否則就會(huì)傷害身體。從中醫(yī)的角度來說，內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類。魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導(dǎo)致內(nèi)火蓄積，這也就是人們常說的“魚生火”。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，魚屬于高蛋白質(zhì)的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，因此，會(huì)使體內(nèi)膠原蛋白的合成出現(xiàn)問題，造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。

哪些人群不適合吃魚？

1、痛風(fēng)患者，因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的；

2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；

3、肝硬化病人，肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；

4、結(jié)核病人，服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

水煮魚

材料

魚，水煮魚調(diào)料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒

做法

1.豆芽，小白菜，這兩盤已經(jīng)用水焯過了!放入大盆中

2.將魚洗凈，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。

3.在干凈的炒鍋中，放入調(diào)料包，加一些熱水，加入魚排，轉(zhuǎn)大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn))。然后加入裝有花椒及干辣椒調(diào)料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!

糖醋魚

材料

鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆

做法

1.魚洗凈，去鱗片、內(nèi)臟后，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。

2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。

3.起油鍋，油熱至180，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色后撈起，瀝油備用。

4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調(diào)味料及作法2的煮沸關(guān)火。

5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。

香辣河鯽魚

材料

河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜

做法

1、首先清理魚：洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。

2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。

3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起。

4、加入香辣醬煸炒。

5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。

6、最后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。

啤酒魚

材料

魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花

做法

1.新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當(dāng)然，你也可以選用你喜歡的魚類哦），晾干水份備用；

2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；

3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓油粘滿一定面積的鍋面。

4.放入晾干水分的魚塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面略發(fā)黃；

5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當(dāng)增加），水燒開后，調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽，轉(zhuǎn)中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。

6.即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋。

小訣竅

這種用啤酒代替料酒來燒的魚，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁、肉質(zhì)緊實(shí)爽嫩、口感甚佳，是小編最愛的魚做法之一呢！

烤鍋魚吃了會(huì)上火嗎

魚肉作為一種常見的食材，其實(shí)對(duì)于各位朋友來說是不陌生的，魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)元素，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有著很好的作用。魚肉食用過多并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生上火的情況，所以各位朋友可以放心食用的。

經(jīng)常吃魚會(huì)導(dǎo)致上火嗎

多數(shù)魚屬溫性食物

魚和肉雖好，但不能食用過量，否則就會(huì)傷害身體。從中醫(yī)的角度來說，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導(dǎo)致內(nèi)火蓄積，這也就是人們常說的“魚生火”。因此，內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類。
吃魚多而蔬菜少易上火
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，魚屬于高蛋白質(zhì)的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會(huì)使體內(nèi)膠原蛋白的合成出現(xiàn)問題，造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。
適用適量不會(huì)上火
只要適量食用，魚和肉不會(huì)帶來“生火”和“生痰”問題。按照《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，成年人每天畜禽肉類的食用量為50～75克，魚蝦類的食用量為50～100克。除此之外，還要注意均衡飲食，如每天保證攝入一定量的果蔬。
吃魚不上火的搭配：鯉魚冬瓜湯
配方：鯉魚l條，冬瓜500克，赤小豆100克，蔥頭5個(gè)。
做法：新鮮鯉魚去鱗和內(nèi)臟;蔥頭、冬瓜(連皮)洗凈，切塊;赤小豆洗凈。冬瓜連皮與赤小豆、蔥頭、鯉魚同煮，加水煲湯服食。
功效：有固精、助陽、補(bǔ)腎、治帶的功能。適用于因壓力大導(dǎo)致的陽痿、早泄、遺精、多尿等癥。

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