人體為何就離不了水?

口渴了就要喝水，這是三歲兒童也懂得的道理，但對(duì)飲水的重要性，可能有些人就不甚清楚了。人體主要是由水組成的，而且為了保證人體正常生理活動(dòng)的順利進(jìn)行，水是不可缺少的重要物質(zhì)。

在一般生活情況下（如溫度、濕度等適當(dāng)時(shí)），一個(gè)人可以堅(jiān)持1~2周不吃食物而不至于死亡，但7天不飲水則難以生存。因?yàn)轶w內(nèi)的消化、吸收和代謝活動(dòng)都離不開水，沒有水其它五類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)）都不可能發(fā)揮它們應(yīng)有的功用。

水對(duì)于生命機(jī)體具有以下特殊的性質(zhì)和功能。

水是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化、吸收、分解、合成的基本條件，促成各系統(tǒng)的新陳代謝功能正常。水能促進(jìn)酶化學(xué)反應(yīng)，人體內(nèi)的消化、吸收和新陳代謝活動(dòng)都需要經(jīng)過酶的催化才能完成，各種酶的作用又都要在有水的情況下才能進(jìn)行。水的極性和導(dǎo)電性，使它成為新陳代謝的基本化學(xué)反應(yīng)的理想溶劑；同時(shí)，水的熱容量大，能吸收新陳代謝過程中產(chǎn)生的熱，不至于使細(xì)胞水體系的溫度上升到超過某一合理的界限，避免“內(nèi)熱”的產(chǎn)生。

水具有特殊的流動(dòng)性和溶解力，許多物質(zhì)都溶于水，因而能促進(jìn)體內(nèi)多種物質(zhì)的分布和轉(zhuǎn)運(yùn)，人體中含水量超90%的血液、淋巴液、唾液、胃液、胰液、膽汁等在其中就發(fā)揮著巨大的作用。

水能幫助人體排除毒素，維持正常的生理狀態(tài)。人們?cè)陲嬍澈笪唇?jīng)消化吸收的食物殘?jiān)谀c內(nèi)經(jīng)微生物作用后會(huì)產(chǎn)生毒素，這些毒素的大部分隨糞便排出體外；剩下的被吸收人血液，然后通過泌尿系統(tǒng)及皮膚系統(tǒng)經(jīng)腎臟和汗腺排出體外，或經(jīng)生化去毒反應(yīng)，如肝臟的解毒作用，使毒素變?yōu)闊o(wú)毒或毒性極小的物質(zhì)，水也在這里起到不可替代的作用。

人是恒溫動(dòng)物，正常體溫約為37°C。水的蒸發(fā)熱相當(dāng)高，蒸發(fā)1克水所需的熱力為574卡，蒸發(fā)1克汗水大約可散發(fā)5981卡熱量，因而水的蒸發(fā)過程是恒溫動(dòng)物調(diào)節(jié)體溫的主要手段，而血液循環(huán)可以使人體各部分溫度趨向均勻。

水能稀釋血液維持血液的水、鹽及酸堿平衡，防止血液黏度過大，防止血液流速下降，保持血液濃度正常，防止大腦和其他臟器老化。

水能在人體各器官、組織之間起聯(lián)系、平衡、協(xié)調(diào)和緩沖作用，水能潤(rùn)滑眼睛、關(guān)節(jié)、口腔、黏膜、胸膜、腹膜；水能使體內(nèi)的酸堿度、滲透壓維持正常；水能使肺在濕潤(rùn)的條件下吸人氧氣、排出二氧化碳和水分。

作為人體內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)的主要成分，水能起有利于它的形成與穩(wěn)定的作用。水在保持蛋白質(zhì)、脂肪、細(xì)胞膜及細(xì)胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定方面發(fā)揮著十分重要的作用，這些結(jié)構(gòu)中流失水分過多，將會(huì)導(dǎo)致它們物理特性及結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的許多變化。

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