自古以來(lái),我國(guó)民間就有吃素的生活習(xí)俗,其中有的人是因?yàn)樾欧穑械娜藙t是為了健康 。一般地說(shuō),如果按照科學(xué)原理吃素,的確可以使人遠(yuǎn)離疾病,但如果盲目吃素,說(shuō)不定會(huì)吃出脂肪肝來(lái)。
從表面上看,吃素的人不吃雞、鴨、牛、羊、魚(yú)、肉、蝦、蟹、無(wú)緣高蛋白,高脂肪,不容易患高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心腦血管病,但實(shí)際上還是有不少人會(huì)得高脂血癥的。這是因?yàn)樗麄內(nèi)澆瞬怀粤?,就?huì)多吃素油,如炒菜多用油,炸豆制品(油豆腐、素雞等)要用油,花生、黃豆、核桃富含油脂,油脂吃多了,血液中膽固醇就容易高了。
此外,吃素的人大米、面粉、甘薯、土豆、芋艿、南瓜等富含淀粉的食物就會(huì)進(jìn)食較多,如果不積極鍛煉身體,也易發(fā)生脂肪肝。
正確的吃素應(yīng)少吃煎炸爆炒的菜肴,以蒸煮、生吃、涼拌等烹飪方法為主,同時(shí)每餐主食以七八分飽即止(當(dāng)然不要忘記運(yùn)動(dòng)),這樣才不易得高血脂或脂肪肝。
小細(xì)節(jié)
正確吃素可降低乳房癌、直腸癌、動(dòng)脈硬化、冠心病、中風(fēng)、糖尿病旖等富貴病的發(fā)生;如果素食不當(dāng),心腦病發(fā)生的幾率甚至可比一般人群還高,值得關(guān)注。這個(gè)情況,也值得吃素減肥的朋友關(guān)注。
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