每1小時(shí)中,人體內(nèi)每排出1升的水分,會(huì)同時(shí)消耗1克的鹽。如果排出3升的水分,就必須喝添加鹽的水,以補(bǔ)充所流失的鹽和水分,否則在體內(nèi)缺鈉的情況下,會(huì)發(fā)生疲勞、頭痛、肌肉無力、食欲下降、精神不集中、抽筋、熱消耗等。
外在因素:健康人若缺乏鈉鹽,通常是因?yàn)橥蝗婚g大量流汗的關(guān)系。例如,在高溫環(huán)境下工作的人,農(nóng)民、軍人、運(yùn)動(dòng)員及長期暴露在陽光下的人,都需要適時(shí)補(bǔ)充相當(dāng)量的水分及鹽分,以防流汗過多,造成體液電解質(zhì)不平衡的傷害。
嚴(yán)重的嘔吐和腹瀉:在嚴(yán)重嘔吐和腹瀉的過程中,會(huì)流失許多鹽及水分。
腎臟功能的缺損:例如:阿狄森氏?。ˋddisons’disease),由于大部分的腎上腺被破壞,使得腎上腺分泌的鹽皮質(zhì)激素在體內(nèi)濃度降低。而此激素具有控制腎臟保留鈉的機(jī)制。因此,缺乏時(shí)會(huì)使得體內(nèi)鈉鹽經(jīng)由尿液而流失,甚至可能會(huì)導(dǎo)致死亡。
人體每日的需鈉量,大約為500毫克(0.5克),但個(gè)體差異很大,根據(jù)飲食調(diào)查結(jié)果,中國臺(tái)灣省居民每人每日鹽的攝取量約8?10克(有不少人高達(dá)15克以上)。站在營養(yǎng)學(xué)及預(yù)防醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)上,建議一個(gè)健康的人,每日鹽的攝取量絕不要超過8克,最好以5克做為改善的目標(biāo)。若患有高血壓、心血管疾病或家族性高血壓的人(即使目前沒有癥狀),控制飲食中鹽的攝取是當(dāng)務(wù)之急,每日不得超過5克,且最好以3克為宜,以預(yù)防其他(例如心臟血管疾病等)并發(fā)癥。
由于水分與鹽量的攝取有關(guān),生理上的需要可由下表來加以說明,不難理解真正的需要量。
根據(jù)《風(fēng)傳媒》報(bào)導(dǎo)「關(guān)于低鹽飲食有益身體健康?美國學(xué)者:反而容易引發(fā)心血管疾病」一文中提到,我們都認(rèn)知高鈉飲食是引起心血管疾病的危險(xiǎn)因素之一,所以才會(huì)有建議鈉含量攝取的飲食指引,但是美國一位心血管專家迪尼科蘭托尼奧在他所著作的書中提到:「大部份的人其實(shí)不需要低鹽飲食(指的是飲食指引中的限鹽建議量),事實(shí)上攝取更多的鹽對(duì)健康更有益。攝取過量會(huì)引發(fā)高血壓、心血管疾病和慢性腎臟疾病的是糖,而不是鹽?!?/p>
此論點(diǎn)遭受學(xué)者的抨擊,不過也有些研究證實(shí)低鹽飲食的危險(xiǎn),于2017年《The Lancet》雜志上刊登了由加拿大麥克馬斯特大學(xué)和人口健康研究所聯(lián)合進(jìn)行的研究中,也證明低鹽的飲食習(xí)慣可能會(huì)增加心血管疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。2017年4月,波士頓大學(xué)的研究也指出,低鹽飲食反而可能會(huì)導(dǎo)致高血壓,呼吁 *** 修改建議鹽攝取量。
舉一個(gè)簡單的例子,在夏天里,容易流汗,此時(shí)若是在運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)下,就讓水分和鹽分更多的流失,如果體內(nèi)鹽分本就不足,就會(huì)讓肌肉的收縮功能及神經(jīng)的傳遞功能下降,引起痙攣,更嚴(yán)重的話會(huì)引起休克,就可能導(dǎo)致死亡。
所以鹽分是人體非常重要的營養(yǎng),而缺乏鹽分的人,會(huì)影響身體機(jī)能的正常運(yùn)作,且根據(jù)研究顯示,每日最佳的鈉攝取量是2400毫克,太多或太少都會(huì)增加罹患血管疾病風(fēng)險(xiǎn),若都不攝取鈉,罹患高血壓風(fēng)險(xiǎn)可能增加兩倍,而鹽分?jǐn)z取過少也可能增加心血管死亡的機(jī)率。
由于我們都知道高鈉飲食確實(shí)會(huì)增加高血壓及心血管疾病,以致于有人會(huì)采取清淡飲食,更甚至有可能是無鹽飲食,反而讓人體缺乏了該有的鈉來維持人體機(jī)能的正常運(yùn)作,所以適量的攝取鹽分是相當(dāng)重要的事。
鹽的主要成分是氯化鈉,鈉對(duì)于人體是不可缺少的.缺鈉出現(xiàn)的癥狀有:1.口渴,頭暈,乏力,譫妄,神情淡漠,嗜睡,昏迷;
2.厭食,嘔吐,惡心,腹脹;
3.尿少,甚至無尿;
4.皮膚彈性降低,口唇和皮膚干燥,眼窩凹陷;
5.心率加快血壓下降.
要想知道身體是否缺鈉,可以查查電解質(zhì)6項(xiàng)以及血細(xì)胞壓積,尿比重.
可以適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水
鉀是人體生長必需的營養(yǎng)素.它占人體無機(jī)鹽的5%,對(duì)保持健全的神經(jīng)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)心臟節(jié)律非常重要.它能防止中風(fēng),維持正常的肌肉收縮,與鈉共同維持體液平衡.臨床上有許多病人因各種原因缺鉀,如頻繁嘔吐、腹瀉和長期胃腸引流使鉀從消化道中的排出增加;某些腎臟疾病和應(yīng)用排鉀利尿劑使鉀從腎臟排泄增加;腎上腺皮質(zhì)機(jī)能亢進(jìn)癥患者或長期應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素治療,促使鉀排泄增加;高溫作業(yè)、高強(qiáng)度勞動(dòng)和訓(xùn)練,造成大量出汗而損失鉀等.上述原因?qū)е麦w內(nèi)鉀的總量減少,當(dāng)血清鉀低于3.5mmol /L,結(jié)合病情可判斷為低鉀血癥.
人體缺鈉感到頭暈、乏力,長時(shí)間缺鈉易患心臟病,并可導(dǎo)致低鈉綜合癥.腎上腺皮質(zhì)激素主要是調(diào)節(jié)體內(nèi)無機(jī)鹽平衡的,起滯鈉排鉀作用.它的作用使排泄的鉀、鈉離子保持一定的平衡.如腎上腺皮質(zhì)功能減退,分泌減少,腎則排泄過多鈉,而保留過多的鉀于體內(nèi).鈉少了,體液滲透壓減少,為保持滲透壓不變,要排出水分,這樣就會(huì)使血液變濃、變少,血流慢,尿量減少,發(fā)生各種缺水癥狀.如注射腎上腺皮質(zhì)激素則立即可使這些反?,F(xiàn)象消失.
人體內(nèi)的元素不是都以離子形式存在的.以離子形式存在的主要是無機(jī)鹽類,它們對(duì)維持人體的滲透壓、參與肌肉的收縮等等的重要功能.但無機(jī)鹽類只占很少很少一部分.在組成人體的元素中,最多的是碳、氫、氧、氮、硫、磷,它們絕大部分不是以離子形式存在的,而是和別的元素組成化合物.這些化合物中有些是可以電離的,形成陽離子和陰離子團(tuán),陽離子只要是金屬元素.離子是溶于水的,可以方便體內(nèi)進(jìn)行的生化反應(yīng).
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