肉類輔食的制作要領(lǐng)(輔食肉泥該怎么做？)

肉泥

進(jìn)入第6個(gè)月，可以給寶寶開“葷”了。這時(shí)候的寶寶還沒有長牙，消化功能也很弱，所以不能弄成塊的肉給他(她)吃——寶寶咬不動(dòng)、吞咽起來有困難，也消化不了。那該怎么辦呢？別急，只要我們把肉打成泥，就可以解決問題了。一開始可以給寶寶添加一些肉質(zhì)細(xì)嫩并且容易消化的魚肉泥，等寶寶適應(yīng)了以后，再給寶寶添加豬肉、雞肉、牛肉等各種肉泥。

肉末

7?8個(gè)月的寶寶咀嚼能力還比較低，大多數(shù)還吃不了肉丁、肉絲，要想通過吃肉給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，制作肉末的功夫是一定要學(xué)好的。

把買來的瘦肉(豬里脊肉或羊肉、雞肉都可以)洗干凈，先剁成細(xì)末，再稍微加一點(diǎn)水淀粉和調(diào)味品調(diào)勻，就可以用各種各樣的做法做給寶寶吃了。也可以從煮熟的肉塊上直接取肉給寶寶做肉末，但是要注意煮的時(shí)候不要加太多調(diào)料。

如果放到蒸鍋里蒸，就成了蒸肉糕。如果加上菜泥一起炒，就成了蔬菜炒肉未。如果加到粥或面里一起煮，就成了肉末粥(面)。

肝泥

動(dòng)物肝臟營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有豐富的鐵，有利于滿足寶寶對鐵的需要，幫寶寶預(yù)防缺鐵性貧血。每星期給寶寶添加1?2次肝泥(每次約25g),就能有效地預(yù)防缺鐵性貧血。

各種動(dòng)物肝臟中最好的是雞肝。因?yàn)殡u肝質(zhì)地細(xì)膩，味道比別的肝類鮮美，寶寶容易接受，也比較容易消化。豬肝比較硬，即使搗碎了也會(huì)有顆粒，吃起來口感不太好，也容易出現(xiàn)積食，一般不作為給寶寶添加肝臟類食物的首選。魚肝、狗肝含有毒素，不能給寶寶吃。

想給寶寶做出好吃的肝泥，關(guān)鍵在于掌握好刀法。正確的刀法是：不要剁要刮。先用斜刀將肝剖成兩半，再用刀在肝的剖面上刮出醬紫色的糊樣細(xì)末（比較關(guān)鍵，一定要注意），再加入一點(diǎn)點(diǎn)水、香油和少量的食鹽，把刮出來的肝末調(diào)成泥狀，隔水蒸8分鐘左右就可以了。

還有一種做法是把刮出來的肝末用水、鹽調(diào)成泥狀，再用植物油急火炒熟。炒的時(shí)候容易流失維生素，所以要先加點(diǎn)水淀粉拌一拌，還能改善肝泥的口感，使它軟滑可口。

給寶寶添加肝泥的時(shí)候要注意一點(diǎn)：肝泥質(zhì)地較干，容易使寶寶噎到，最好是加到粥里或用牛奶調(diào)成糊狀喂給寶寶，不要直接給寶寶吃肝泥。

輔食肉泥該怎么做？

輔食肉泥要怎么做？簡單粗暴地回答是：把肉先煮熟煮爛，然后放入輔食機(jī)里加適量溫水或者肉湯攪打成泥即可。沒有輔食機(jī)這類工具的話，可以用研磨碗研磨成泥，然后過篩取最細(xì)膩的肉泥喂食。

小月齡的寶寶吃肉類食物弄成肉泥比較合適，但1歲寶寶吃可以不用再吃泥狀的了，把肉切的碎一點(diǎn)，煮的爛一點(diǎn)，以肉末肉絲的性狀添加會(huì)更合適些。

大部分寶寶此時(shí)期已經(jīng)長牙，咀嚼和吞咽能力也得到了提高，對煮的軟爛的小塊狀食物還是能自己處理好的。

比如你可以這樣子給1歲寶寶做肉類輔食：
時(shí)蔬雞肉燜飯
食材：香菇、胡蘿卜、青菜、雞蛋、雞肉、熟米飯

做法：胡蘿卜去皮，青菜切碎，香菇入沸水鍋焯水幾分鐘后撈出，切成小??；雞肉清理干凈后，冷水入鍋加姜片煮出雜質(zhì)后，切小??；鍋里加點(diǎn)油，放胡蘿卜炒一下，放香菇炒出香味加雞肉攪拌著炒，然后加點(diǎn)溫水，放入米飯煮軟，出鍋前五六分鐘加雞蛋攪拌均勻，最后出鍋。

PS：燜飯里的雞肉可以換成魚肉、豬肉、牛肉、蝦仁等；蔬菜也可以依據(jù)家里現(xiàn)有的或者寶寶喜歡的更換。

木耳雞肉粥
食材：黑木耳、雞肉、大米、胡蘿卜

做法：黑木耳提前半小時(shí)浸泡開，然后切成細(xì)絲狀；雞肉洗凈后切成小塊，冷水入鍋加姜片煮熟，撈出后撕成絲狀；胡蘿卜去皮切細(xì)絲；大米和黑木耳一同入鍋加適量清水開始熬粥，煮至米粒開花時(shí)候加入胡蘿卜和雞肉；食材全軟爛后出鍋。

PS：像黑木耳這樣菌菇類的食材比較難消化，做輔食時(shí)候最好是煮久一些，切的顆?；蛘呓z狀也要小點(diǎn)。

牛肉丸番茄濃湯
食材：牛肉、番茄、土豆、雞蛋、玉米淀粉

做法：牛肉洗凈切成小塊后蓋上生姜片稍稍腌制幾分鐘去腥；牛肉放入輔食機(jī)里攪打成泥狀后取出；蛋清、牛肉泥、淀粉、適量鹽混合一起攪拌成粘稠不易滑落的泥糊狀；起鍋燒火，水冒小泡后轉(zhuǎn)中小火，用勺子團(tuán)入牛肉糊，最后煮至牛肉丸浮起后撈出；番茄頂部切十字刀放入開水浸泡去皮，切小丁；土豆去皮切小??；鍋里刷點(diǎn)油，放入番茄翻炒出汁后加適量水，放入土豆丁和牛肉丸煮至水分快干，食材熟透即可。

以上這些我就是我回答，希望對你有幫助。

我是愛做輔食的喵嗚，歡迎關(guān)注，一起給孩子做 健康 營養(yǎng)又美味的輔食。

一般來說寶寶到6個(gè)月就開始添加輔食了，有的寶寶4個(gè)月就開始添加，我家寶寶是6個(gè)月才開始添加輔食的。剛開始時(shí)候最好是添加米糊，母乳跟配方奶粉到6個(gè)月供應(yīng)營養(yǎng)不夠給寶寶了。鐵的流失也會(huì)好多，這個(gè)時(shí)候要更加添加一只比較好的米糊給寶寶，剛開始時(shí)由少到多，又細(xì)到粗。試吃米糊一個(gè)星期看看寶寶有沒有過敏才開始添加第二種食物?？梢允呈卟?，水果，魚類，肉類，最好是白肉。7個(gè)月嘗試添加四分一的蛋黃。

說到添加輔食如果是肉類的我家是這樣做的。

步驟1：

第一次給寶寶吃的是雞肉，到市場買新鮮的雞胸肉，回來洗干凈，晾干水分。然后把雞肉切成2厘米大的，剁碎下鍋蒸。我家有專用的寶寶輔食機(jī)不用剁碎。用輔食機(jī)的是直接放上去蒸，每樣食物蒸的時(shí)間不相同，雞肉蒸的時(shí)間要20分鐘。

步驟2：放入輔食機(jī)內(nèi)蒸煮

步驟3：在輔食機(jī)上加入適量的水

步驟4：扭開按鈕開始蒸煮

步驟5：20分鐘后肉蒸好了，用配置的刮刀挑起剛蒸好的食物，防止?fàn)C傷手

步驟6：把蒸好的食物放到攪拌機(jī)上面攪拌

完成上盤

以上是我的分享，謝謝

嬰兒輔食之嫩蝦瘦肉茄魚泥。滿足各種營養(yǎng)又不會(huì)難以入口。一歲的寶寶，慢慢的要開始鍛煉咀嚼能力了，但是又不可做得太過于粗糙或者過硬。今天要介紹的嫩蝦瘦肉茄魚泥做法如下：

原料：鮮蝦2-3只，瘦肉一小塊，魚肚肉，番茄1/2個(gè)，米粥粘稠粥2湯匙

做法：首先將鮮蝦帶皮水煮至漂起即可撈出，又嫩又不怕沒熟，剝殼剪刀細(xì)剪碎；瘦肉可以從大人的瘦肉湯里撈一塊起來剪碎（不想吃鹽的話，大人的瘦肉湯煮熟后撈出一塊后再加鹽），注意要對著肉紋橫剪哦，肉才會(huì)夠細(xì)；魚肉則是大人今天蒸好的魚肉里挑出肚子部分的軟肉，無刺，好吃，又易碎，皮不要混進(jìn)來，可以拿勺將魚肉脂刮出來（大人可先清蒸魚肉，等刮出魚肚肉后再另一個(gè)炒鍋炒油、鹽、蒜、姜、醬油水淋在魚上，再繼續(xù)蒸3-5分鐘）。然后起油鍋，加入少量食用油，將番茄去皮切片下去翻炒，直至變成茄泥，有人會(huì)擔(dān)心番茄籽，那么可將番茄籽挖出，只放茄肉即可，如有部分沒炒成泥的則鍋鏟挑出來。然后關(guān)火，加入蝦碎、瘦肉碎、魚肉脂，攪拌均勻，加入兩至三勺稠粥，攪拌均勻后即可出鍋。稠粥的目的是讓這些碎肉更嫩滑，易入口。

這道輔食綜合各種營養(yǎng)元素，又容易入口，加入番茄炒過后又助于促進(jìn)肉類的吸收，達(dá)到補(bǔ)充鈣鐵鋅和維生素的目的。對于輔食的制作，大家可謂是傷透了腦筋，費(fèi)了好大勁寶寶卻不肯吃。這道輔食中添加的番茄有助于促進(jìn)寶寶食欲，快快地干掉一大碗：）

一歲寶寶可以把肉末剁碎，比成人吃的更碎一點(diǎn)，和蔥姜末鹽，生粉和雞蛋液一起攪拌做小肉丸或者加蔥姜末鹽和豆腐壓碎后捏成小肉丸，下鍋蒸十來分鐘就可以了。

一般的話一歲寶寶已經(jīng)出牙了，肉類可以煮熟切成碎肉，一歲寶寶再把食物打成泥不利于寶寶出牙和鍛煉咀嚼能力

一歲左右的寶寶的輔食，只要 健康 營養(yǎng)，可以用刀切成小丁丁?，F(xiàn)在這時(shí)間段寶寶都是出牙期，可以適當(dāng)鍛煉寶寶

1歲寶寶肉泥其實(shí)不需要研磨那么精細(xì)了，媽媽可以直接用刀切成小丁或者手撕成碎片。

這樣可以鍛煉寶寶的咀嚼能力，相信寶寶萌出的小牙可以磨爛的。

輔食加肉 怎么做

寶寶的輔食添加一定要按順序來，肉類的輔食最好在寶寶八個(gè)月以后再添加。剛開始添加肉類輔食的時(shí)候，寶媽會(huì)特別擔(dān)心寶寶會(huì)不會(huì)卡到，會(huì)不會(huì)不好消化等問題。其實(shí)只要輔食做法沒問題，就是不用擔(dān)心的。那豬肉怎么給寶寶做輔食呢？
1.肉沫。寶寶的吞咽能力還沒發(fā)育好，而且食道也比較狹窄，很容易被卡到，寶媽盡量把豬肉弄成肉沫來給寶寶食用。寶寶做輔食的豬肉最好是選擇瘦肉，太肥的肉油脂太多，對寶寶腸道哦吸收不好。把瘦肉切塊煮熟，剁成肉沫，給寶寶拌在小米粥或者其它輔食里喂給寶寶就可以了。
2.肉泥。肉泥比肉沫要更好消化一些，更適合月齡小的寶寶。寶媽可以用寶寶輔食料理機(jī)把煮熟的豬肉打成泥，然后用寶寶專用的醬油拌一下，直接喂給寶寶吃?；蛘呤腔煸诿追劾镂菇o寶寶吃，也可以加在疙瘩湯里或者面條的湯里給寶寶吃。
不管是怎么做給寶寶吃，一定要注意弄碎，以寶寶更好消化吸收為原則。除了這個(gè)還要注意豬肉輔食的添加量，開始的時(shí)候一定要少給寶寶添加，如果寶寶沒有出現(xiàn)腹瀉的癥狀以后，在逐漸加量。

1歲寶寶輔食肉泥做法

很多家長在給寶寶做輔食，營養(yǎng)搭配的非常均衡，寶寶的輔食中是可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤饽?，因?yàn)閷殞毜难例X未長齊，肉泥需要剁得更細(xì)膩，不會(huì)卡住寶寶的喉嚨，還會(huì)使寶寶身體更好吸收，那么1歲寶寶輔食肉泥做法有哪些呢?

1歲寶寶輔食肉泥做法 準(zhǔn)備好新鮮的雞胸肉，量不宜多，30-50克就可以了。將雞胸肉先切碎然后再放在蒸鍋里面蒸熟，蒸熟之后再拿出來慢慢碾壓成雞肉泥即可。此外，豬肉泥、牛肉泥等等肉類的輔食做法都是差不多，按照類似的步驟就可以完成好。

肉泥輔食的做法并不難，但根據(jù)肉的種類不同，具體制作成輔食的做法也會(huì)不一樣，在制作成輔食的時(shí)候應(yīng)該要先根據(jù)肉類來進(jìn)行制作。孩子剛開始吃肉泥的時(shí)候量別太多，不然不好消化。

肉泥實(shí)際就是肉類的泥狀、流體形態(tài)。肉泥選擇的原料最好是新鮮、質(zhì)量比較好的豬肉，豬肉最好選擇里脊肉，還可以選擇牛肉、雞肉、魚肉。雞肉泥做的時(shí)候是把雞胸脯上的肉選擇一下，然后剁碎了再蒸，蒸熟以后用調(diào)羹壓成泥，再用湯勺直接喂寶寶。豬肉泥就是選擇里脊肉、瘦肉，豬肉泥可以進(jìn)行絞碎，然后再進(jìn)行蒸熟，蒸熟以后再壓榨成泥，再用調(diào)羹喂給寶寶吃。

肉泥雖然很有營養(yǎng)，但是寶寶也能品嘗出來食物好吃不好吃，寶媽們在做肉泥的時(shí)候，要提高自己的手藝，爭取做到顏色好看味道好吃，這樣寶寶才很喜歡，讓身體長得更加強(qiáng)壯。

寶寶輔食牛肉的幾種做法 牛肉給寶寶做輔食的方式非常簡單，只需要家長到菜市場里面購買最新鮮的牛肉和土豆，然后將這兩種食材清洗干凈，盡可能的多沖洗幾遍。然后上鍋進(jìn)行蒸煮，大概煮一個(gè)小時(shí)左右，牛肉就會(huì)變得很軟糯，這時(shí)候?qū)⑴Ｈ馇谐尚☆w粒，再講土豆切成小顆粒兩者混合在一起，點(diǎn)一些醬油配著吃。

新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉洗干凈切小塊，用開水焯一下，然后放到高壓鍋里燉二十多分鐘。選適量的土豆和胡蘿卜洗凈切小塊。在鍋中加入適量食用油，然后倒入準(zhǔn)備好的胡蘿卜土豆和牛肉，煸炒幾分鐘，然后將高壓鍋中的湯倒入，小火燉至土豆胡蘿卜爛糊，然后大火收汁。晾溫以后再用攪拌機(jī)打成泥，就可以喂給嬰兒吃了。

2.注意不要給嬰兒喝牛肉湯，因?yàn)闊跞夂蟮臏锶艹鰜淼亩际侵?，而牛肉中的營養(yǎng)成分還是保留在牛肉里的，因此最好還是給嬰兒直接吃牛肉泥更好

用肉怎么給寶寶做輔食

材料：雞胸肉30克
做法：雞胸肉切碎，蒸熟后壓成泥，再用湯匙喂食。
營養(yǎng)成分：雞肉含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素，可以提高營養(yǎng)價(jià)值，是防治嬰兒佝僂病的食物之一。
2、豬肉泥
材料：瘦肉30克
做法：瘦肉絞碎，蒸熟后壓成泥，再以湯匙喂食。
營養(yǎng)成分：豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、B族維生素C等，對防治嬰兒營養(yǎng)性貧血有較好的作用。
3、魚泥
材料：靑魚段或者是帶魚段30克。
做法：魚段洗凈后放入盤中，然后加入少量的料酒和姜片，清蒸10—15分鐘，等到冷卻后去掉魚皮、魚骨，將魚肉壓成泥，再以湯匙喂食。

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