說起紅薯葉,老一輩的人肯定都有所耳聞,一般這個東西都是在紅薯收獲后,連同根莖一起喂豬的。但是最近幾年紅薯葉卻在日韓等國家走紅,為什么紅薯葉能從“豬飼料“,升級成為餐廳美味。我們就來一起了解下紅薯葉吧!
1、排毒
紅薯葉中含豐富葉綠素,能夠“凈化血液”,幫助排毒。
2、提高免疫力
紅薯葉有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能幫助提高免疫力。
3、預(yù)防貧血
每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
4、預(yù)防高血壓
紅薯葉中富含豐富的鉀元素,有助血壓控制,預(yù)防高血壓。
5、改善便秘
豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預(yù)防“便秘及痔瘡”。
6、改善更年期癥狀
富含植固醇,可以達到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。
7、強化視力
有豐富維生素A,可強化視力。但是腸胃消化力不佳的人,腎病患者,不宜過多食用。
清炒紅薯葉
材料
紅薯葉300克,油、鹽、蒜各適量
做法
1、 先燒開一鍋水,放幾滴油,把洗凈的番薯葉焯一下,水再開后即可把菜撈起。這個是關(guān)鍵步驟,必須的,這樣能把番薯葉的澀味去除,也是野菜吃起來清甜的要點。
2、 熱鍋放油,爆香蒜瓣,放入焯過的番薯葉,快火翻炒片刻,用鹽和生抽調(diào)味即可。
在鄉(xiāng)村地瓜獲得的季節(jié),我們僅僅將地瓜刨出弄到家中服用,針對紅薯葉,人們都是由它連著莖一起丟在土里或是碾成精飼料去喂禽畜家畜。但是你清楚嗎?便是鄉(xiāng)村普遍“養(yǎng)豬菜"紅薯葉才算是“蔬菜水果王后”、“青菜之首”。亞洲地區(qū)蔬菜水果研究所已經(jīng)將紅薯葉列入高營養(yǎng)蔬菜種類,稱其為“蔬菜水果王后”"長命蔬菜水果"及"抗癌蔬菜"。紅薯葉,說白了,便是地瓜的葉片,又被稱之為番薯葉。
大伙兒一般服用的是,秋季地瓜完善后地面上秧莖頂部的葉子。紅薯葉這類食材以前一直是窮光蛋家里的必需食品類,但是由于生活水平的提升,紅薯葉卻慢慢變成了營養(yǎng)食品的一個象征,被大伙兒廣泛服用。實際上,紅薯葉的營養(yǎng)價值或是相當可觀的。據(jù)統(tǒng)計,每100克鮮紅薯葉含:蛋白2.28克、人體脂肪0.2克、糖4.1克、鉀16mg、鐵2.3mg、磷34mg、胡羅卜素6.42mg、維他命C0.32mg這些。
紅薯葉是紅薯藤的葉片,又被稱為番薯葉,是旋花科紅薯綠色植物。紅薯葉的營養(yǎng)物質(zhì)豐常豐富,并且你肯定不曉得,紅薯葉的大部分養(yǎng)分含量比西蘭花、萵筍等這些高營養(yǎng)物質(zhì)化學物質(zhì)高許多,尤其是胡羅卜素比一般紅蘿卜高3倍,比鮮玉米、山芋等高線600幾倍。
紅薯葉都是低脂肪低熱量的青菜之一,鉀含量也高,非常適合血壓高、血脂高、糖尿病患者、過胖等群體服用。紅薯葉中豐富多彩的膳食纖維素能夠增加飽腹感,減小食材的攝取量,還可以促進腸胃蠕動,加速腸胃具體內(nèi)容物的排盡,可溶膳食纖維素還可以吸咐碳水化合物,改進血糖,對嚴重便秘、大腸癌等的防止也是有一定的協(xié)助。
體內(nèi)有濕氣的人,哪些水果不能吃?去掉葉子,去掉脖子上的膜,可以做蒜炒紅薯葉??梢院腿庖黄鸪?。也可以做湯。小時候,我們通常吃蒜炒紅薯葉。但是經(jīng)過不斷的嘗試,紅薯葉的烹調(diào)也變得多樣化了。這和用蒜泥做卷心菜是一樣的。但是我更喜歡紅薯葉。因為你可以放一些胡椒粉,我不喜歡不放,應(yīng)該現(xiàn)在就炒著吃,冷的不好吃!首先,肯定紅薯葉可以吃。在我的鎮(zhèn)上,紅薯葉被稱為紅薯藤。自古以來,他們就把西多當作豬的綠色飼料。我記得當我還是個孩子的時候,有一次我看到大人把它們捏回去吃,他們證明了這一點。它們在我的嘴里非常溫柔,而且有一點蠟質(zhì)。
別說紅薯的功效了,紅薯可以烤得吃得太香,也可以用來做紅薯刺,還有我們農(nóng)村的做法,用紅薯粉做的。這是我最喜歡的,紅薯粉可以用水泡著喝,當然最好的食物是用蔬菜做的,也就是說,就是把這些老葉子拿出來,留下柔軟的葉子。因為老葉子有一點附著力,只吃柔軟的葉子比較好。
紅薯充滿了珍寶,但今天我們只談紅薯葉的好處,紅薯葉可以提高免疫力,止血,降血糖,排毒,預(yù)防夜盲癥;甘薯葉中的蛋白質(zhì)含量約為2.2%,看似很小,但在蔬菜中卻很好,我們的蛋白質(zhì)來源并不依賴蔬菜。這是錦上添花。
紅薯葉:我們可以做窩頭菜。我們經(jīng)常吃飯。首先,面條是開著的哦。將紅薯葉用少許鹽和通心粉攪拌在一起,然后在蒸前用蜜餞將其喚醒,中醫(yī)認為紅薯葉和澀味的紅薯葉放在馬刀上,性質(zhì)略顯新鮮。可用于通便、益氣健脾、養(yǎng)血止血、通乳。甘薯葉含有豐富的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)和脂肪。
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