社會發(fā)展,人們生活方式的改變,熬夜、生活不規(guī)律的人越來越多。特別是年輕人喜歡賴床,睡懶覺,工作日,早晨起床后,來不及做早飯,匆匆拿杯牛奶(或者酸奶和豆?jié){)和雞蛋就趕去上班,一到中午就饑腸轆轆,甚至有的人,由于早上吃的過于簡單,出現(xiàn)低血糖的也不少。我身邊朋友中,有這種做法的還真不少,有些人甚至?xí)J(rèn)為,早上吃的很豐富啊,有雞蛋,有牛奶,蛋白質(zhì)很豐富的。那這樣的早餐營養(yǎng)全面嗎?不當(dāng)之處在哪里呢?
1、缺乏主食,大腦供能不夠
雞蛋和牛奶中碳水化合物含量很少,而碳水化合物是維持大腦、神經(jīng)、紅細(xì)胞、肺組織正常功能的唯一能量來源,主食在體內(nèi)最終分解成葡萄糖被人體吸收,并維持血糖的穩(wěn)定。當(dāng)早餐不吃主食時,血糖濃度就會下降,腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損,造成功能障礙,并出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗甚至昏迷等低血糖的表現(xiàn)??赡芎芏嗳藭畜w會,早上如果吃的營養(yǎng)不夠,特別是主食吃的少的時候,到中午時候,除了容易餓以外,還會覺得頭暈,乏力,甚至心慌,其實這是大腦“罷工”的表現(xiàn),大腦在提醒你,要補充能量了,要吃米飯了,所以為了保證上午的工作效率,早餐一定要增加主食的攝入。
我們有些家長很心疼孩子,覺得孩子學(xué)習(xí)很辛苦,總是想方設(shè)法的給孩子補充蛋白質(zhì),須知大腦不僅需要蛋白質(zhì)和脂肪類,葡萄糖更是它能正常運轉(zhuǎn)的必需營養(yǎng)成分,所以早餐一定要吃適量的主食,粥、饅頭、面包、包子等都可以。
2、消耗蛋白質(zhì)
膳食碳水化合物是人類獲取能量最經(jīng)濟和最主要的來源,主食中含有豐富的碳水化合物,而碳水化合物與機體某些營養(yǎng)素的正常代謝關(guān)系密切。充足的碳水化合物攝入,可以節(jié)省體內(nèi)蛋白質(zhì)或其他代謝物作為能源的消耗,使氮在體內(nèi)的儲留增加。如主食吃得少,體內(nèi)碳水化合物供應(yīng)不足,血糖降低,人體就要動用體內(nèi)儲備的脂肪,甚至蛋白質(zhì),來滿足機體對能量的需要,會通過氨基酸進行糖原異生反應(yīng),產(chǎn)生葡萄糖,致使組織蛋白質(zhì)過度分解,形成負(fù)氮平衡,如果食物中蛋白質(zhì)供應(yīng)不足,就會消耗自身組織的蛋白質(zhì),對人體健康造成危害。對人體來說,蛋白質(zhì)并不是供能的主要來源形式,所以為了充分發(fā)揮碳水化合物和蛋白質(zhì)以及脂肪各自的作用,早餐要攝入一定量的主食。
3、引起酮血癥
主食攝入少,所需能量不能從糖的氧化取得,人體就會動用脂肪提供能量,脂肪酸大量氧化,生成的酮體超過了肝外組織所能利用的限度,導(dǎo)致血液中酮體堆積,可形成酮血癥。酮血癥對各臟器的危害很大,尤其是腎臟,嚴(yán)重的會引起器質(zhì)性病變。這種情況對于糖尿病患者尤為明顯,糖尿病患者往往需要嚴(yán)格控制主食,主食攝入少,不僅易出現(xiàn)低血糖,還會加重出現(xiàn)酮癥酸中毒的危險,所以早餐一定要保證適量的主食。
所以,早餐不能將就馬虎,稍微早起一點,給自己做一份健康營養(yǎng)的早餐,讓自己精神百倍的去迎接嶄新的一天,會讓你充滿工作熱情和自信。
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