快速去除肥腸異味就是這么簡(jiǎn)單

肥腸作為豬的下水料，可能是存在爭(zhēng)議最多的一種。大家在將肥腸買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，都知道它有一種很濃的異味，如果就這樣直接烹飪的話(huà)，肯定是不好吃的。所以烹飪肥腸的重中之重就在于肥腸的清洗工作。實(shí)際上想要去除肥腸的異味，只需要掌握好方法，就可以輕松的去掉肥腸的異味了。下面小編就來(lái)介紹如何快速去除肥腸的異味。

1、大家在將肥腸購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后，就需要將肥腸不斷的用清水沖洗干凈，一般至少三四遍是必要的。在沖洗肥腸的時(shí)候，一定要注意，不僅要將肥腸的外面洗干凈，還需要將肥腸翻過(guò)來(lái)，將肥腸的里面也清洗干凈，這樣才能確保肥腸不會(huì)殘留什么臟的東西;

2、在清洗肥腸的時(shí)候，我們可以借助其他生活中一些比較常見(jiàn)的材料來(lái)幫助我們清洗肥腸，例如食鹽、面粉、食醋等，將肥腸放入這些材料中，用手不斷的揉搓進(jìn)行沖洗，這樣可以起到很好的去味的作用;

3、在經(jīng)過(guò)上面的步驟之后，一般肥腸的異味基本上是去除掉了，不過(guò)可能有些人對(duì)于味道比較敏感，所以還是會(huì)覺(jué)得肥腸有異味，這個(gè)時(shí)候，可以在水中滴入幾滴檸檬汁，然后充分的進(jìn)行揉搓，然后再用清水沖洗干凈，這樣做的話(huà)，肥腸的異味會(huì)減淡不少，即使還有一些，也會(huì)被檸檬的清香味所遮掩的;

4、經(jīng)過(guò)上面的幾步，就可以將肥腸的異味有效去除了。不過(guò)大家在烹飪肥腸的時(shí)候，一定要注意，最好使用那些比較重口味的食材，例如土豆、辣椒等，這樣不僅可以讓肥腸更加的入味，而且還可以使肥腸的異味徹底的消失，不失為一個(gè)好辦法。

怎么樣，其實(shí)去除肥腸的異味還是非常簡(jiǎn)單的吧。如果你是因?yàn)榉誓c的異味以及處理起來(lái)復(fù)雜而完全放棄了這種美食的話(huà)，實(shí)在是非常的可惜。大家完全可以參照著小編的介紹方法，這樣可以輕松的將肥腸的異味有效去除掉。因?yàn)樵谏钪?，肥腸不僅比較容易買(mǎi)到，而且價(jià)格也比較低廉，對(duì)我們的身體也有好處，所以大家一定要找一個(gè)機(jī)會(huì)嘗一嘗。

在家制作“有味道”的肥腸時(shí)，有哪些去味方法呢？

去除肥腸異味的方法：
1、把買(mǎi)好的肥腸先用清水洗凈，至少要洗3-4次，在洗的過(guò)程中不僅要洗表面，還要把內(nèi)里翻出來(lái)洗，這樣可以把表面和內(nèi)里的殘留物洗去。

2、把用清水洗凈的肥腸放進(jìn)一個(gè)盆中，加入幾勺子鹽(食用鹽)，先不停的揉搓表面，然后翻出內(nèi)里再加入一勺鹽，不停揉搓；(每日揉搓時(shí)間在5-8分鐘為宜)。

3、把第二步處理好的肥腸用清水再清洗2-3遍，完成后基本上已經(jīng)去除了非常的異味了。

4、對(duì)于味覺(jué)比較敏感的人，還可以在洗凈的肥腸中滴入幾滴檸檬汁，稍微揉搓使其均勻分散到肥腸中，5分鐘后洗凈，這樣的肥腸異味一般都很淡了，及時(shí)有也會(huì)被淡淡的檸檬清香遮掩。

5、其實(shí)不管任何優(yōu)質(zhì)的食材，如果沒(méi)有烹飪好，都會(huì)大大折扣，所以選擇合適的烹飪方式也很重要。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)有名的土豆燒肥腸，酸辣肥腸粉等美食，如果吃過(guò)，就一定知道烹飪肥腸一定要配以重口味的作料，這樣不僅能讓肥腸更入味，也能是非常的異味徹底消失哦!

總結(jié)去除肥腸異味8個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過(guò)來(lái)。

2、用白醋、面粉和水，調(diào)成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。

3、反復(fù)用清水沖洗，浸泡，去腥味。

4、煮肥腸要用冷水煮。

5、煮的時(shí)候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。

6、煮熟的肥腸，再用開(kāi)水，炒一下，去油膩去腥。

7、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

8、溜肥腸要大火快炒。

肥腸清洗方法：

1、先將豬大腸用清水沖洗幾遍，放在水龍頭下將里面也用水灌幾遍，將大部分的污物雜質(zhì)洗去；

2、放入鹽和一些面粉，揉搓出粘液污物后用清水沖凈，反復(fù)幾遍;

3、然后將豬大腸翻過(guò)來(lái)：抓住大腸的一頭，提起另一頭慢慢往里塞，就會(huì)很容易將它翻過(guò)來(lái)了;

4、翻過(guò)來(lái)之后大腸的內(nèi)壁會(huì)有很多肥油，如果怕肥，可將肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，燒出來(lái)會(huì)很香;肥油上會(huì)粘有雜質(zhì)，要注意清洗干凈;

5、然后也用鹽和面粉反復(fù)揉搓，揉搓出污物后用清水沖凈，反復(fù)幾次，直至洗出來(lái)的水比較清的樣子，然后倒入醋，搓洗一遍，用清水沖凈;

6、最后將大腸翻回過(guò)來(lái)，再倒入醋搓洗一遍，然后用清水徹底沖凈，這樣大腸就洗好了。

想要去除肥腸上的異味，可以用什么樣的方法？

你喜歡吃肥腸嗎？

你喜歡吃那帶些許?味道?的肥腸嗎？

什么才是帶些許?味道?，說(shuō)白了就是不要洗的太干凈，看到這或許有些小伙伴受不住了，你這是吃shi嗎？

O(?_?)O哈哈~ 好這一口的還真就喜歡那臭中帶香的味道。

實(shí)在不喜歡怎么辦？沒(méi)關(guān)系，掌握這幾步，輕松去異味！

------豬大腸清洗和去味的方法------

【所需材料】白酒/蔥/生姜/鹽/干淀粉/花椒/清水

【操作方法】

大腸放入盆中，加一勺白酒、半勺鹽、適量玉米粉，用手抓勻揉搓一分鐘左右，然后用清水沖洗。反復(fù)這個(gè)動(dòng)作一次。 把大腸翻面，這會(huì)有點(diǎn)難度，小伙伴自己想辦法翻吧。 大腸翻面之后，扯去上面的油脂和污垢，然后把步驟1的操作重復(fù)做兩遍。 再用清水反復(fù)沖洗幾遍就可以了。

煮肥腸。鍋里加水，放入大腸、蔥、花椒、生姜、白酒，大火燒開(kāi)，開(kāi)著蓋子大火煮5分鐘左右即可撈出。 將煮好的大腸里外清洗干凈即可完工。 小技巧：

開(kāi)蓋煮，為了讓味道散去，不會(huì)留在鍋里，燜進(jìn)大腸里 大腸內(nèi)部向外煮，可以更好的去味 喜歡帶點(diǎn)味的話(huà)，那么腸內(nèi)油脂就不要去的太干凈了 大腸處理好了，下面就可以去烹飪喜歡的美食了！

肥腸的做法有紅燒、爆炒、水煮、干鍋等。

好像干鍋系列的菜從來(lái)沒(méi)讓人失望過(guò)，慢慢煸炒入味的干香滋味非常誘人，光看著那菜色，聞著那個(gè)味就讓人直流口水。用肥腸做一份干鍋肥腸煲，那香濃滋味讓你吃到停不下來(lái)。焦香下飯，香辣過(guò)癮，小伙伴們，趕快試一試吧！

------干鍋肥腸煲的做法------

【主料】肥腸

【煮肥腸料】八角2個(gè)/桂皮2個(gè)/香葉2片/干辣椒4個(gè)/小茴香少許/花椒少許/蔥適量/姜適量/白酒

【輔料】洋蔥半個(gè)/鹽適量/姜適量/蒜3個(gè)/色拉油少許/豆瓣醬1勺/生抽2勺/老抽半勺/蠔油1勺/白糖半勺/小蔥2根

【做法】

一、煮肥腸

① 起鍋燒水，下入肥腸，加入香葉、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、花椒、生姜、蔥、白酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

② 燉煮片刻后撇去浮沫，挑出大料，燜煮30分鐘左右即可撈出切塊

二、炒肥腸

① 肥腸切大塊，準(zhǔn)備好姜蒜，洋蔥切寬絲

② 起鍋熱油，下入姜蒜爆香，再下入豆瓣醬炒出紅油

③ 倒入肥腸翻炒一會(huì)，調(diào)入生抽、老抽、蠔油、白糖，根據(jù)口味調(diào)入鹽

三、干鍋煲肥腸

① 將切好的洋蔥絲鋪在砂鍋底，炒好的肥腸倒在洋蔥上

② 開(kāi)小火燉出香味，撒上小蔥段，開(kāi)吃吧~

對(duì)了，肥腸用來(lái)下面條吃，也是非常美味哦~

豬大腸的異味如何去除？

1.鹽加面粉（淀粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。2.料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。3.淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。方法二在清洗前，要先將大腸翻過(guò)來(lái)，把里面的油及臟東西全部摘干凈。1.清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。2.買(mǎi)回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。3.用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。 4.用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。5.秘方：用面粉及醋分別洗幾遍即可。 方法三先將豬大腸放在一個(gè)盆里，然后在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點(diǎn)醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過(guò)來(lái)再搓洗幾分鐘，最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

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