冬瓜的黃金營養(yǎng)成分有哪些呢(冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用是什么？)

冬瓜的黃金營養(yǎng)成分有哪些呢？冬瓜是一種很常見的食材大冬瓜也是一種，好吃的食材，其實(shí)冬瓜的話除了作為一種食物還可以有很高的藥用價(jià)值。究竟冬瓜還有哪些營養(yǎng)成分呢?下面小編就來講解一下。

冬瓜(學(xué)名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫蘆科，冬瓜屬一年生蔓生或架生草本，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實(shí)長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形，

中國各地有栽培。

冬瓜營養(yǎng)十分豐富。每500克含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。

相信大家現(xiàn)在已經(jīng)很清楚關(guān)于冬瓜的黃金營養(yǎng)成分有哪些呢，冬瓜有哪些藥用療效和營養(yǎng)成分啦，所以大家可以多吃一些冬瓜有些現(xiàn)在冬瓜，現(xiàn)在是一種當(dāng)季蔬菜大家吃多了對身體的好處那可是顯而易見的。

冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用是什么？

冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克冬瓜含有96.6克水分，能量非常低，僅為12千卡。每100克冬瓜中含有18毫克維生素C，超過西紅柿中的含量（14毫克/100毫克）。

冬瓜還是一種高鉀低鈉蔬菜，每100克冬瓜中含有鉀78毫克，鈉1.8毫克，對需進(jìn)食低鹽食物的腎病、高血壓病人來說是一個(gè)不錯(cuò)的食物。冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加機(jī)體抵抗力的作用。冬瓜中也含有丙醇二酸，這種小分子有機(jī)酸能夠抑制碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于控制體重。

擴(kuò)展資料：

吃冬瓜的禁忌：

1、冬瓜不能與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

2、冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價(jià)值。

3、冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價(jià)值。冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。

人民網(wǎng)——冬瓜其實(shí)是夏瓜

人民網(wǎng)——冬瓜不能和什么一起吃：細(xì)數(shù)吃冬瓜的禁忌

冬瓜的營養(yǎng)

冬瓜的介紹

冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

冬瓜的功效與作用

冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。

1、降脂減肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。

冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

2、美容養(yǎng)顏

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

3、利尿消腫

冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

4、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

5、冬瓜全身都是寶

冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

每100克冬瓜所含營養(yǎng)素如下：

營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量熱量11.00（大卡）維生素A13.00（微克）鋅0.07（毫克）

冬瓜包含的營養(yǎng)成分有哪些？

冬瓜（Benincasa hispida Cogn.），古名東瓜、枕瓜、水芒、水芝、地芝、白瓜和蔬蓏等，屬于葫蘆科（Cucurbitaceae）冬瓜屬一年生蔓性植物。染色體數(shù)為2n=2x=24。到目前為止，冬瓜屬只發(fā)現(xiàn)有冬瓜一個(gè)種（Benincasa hispida Cogn.）和一個(gè)變種——節(jié)瓜（Benincasa hispida Cogn.var. chief-qua How.），別名毛瓜。冬瓜以嫩瓜或老瓜為主要食用器官，少部分地區(qū)也食用其花或嫩梢；節(jié)瓜則以食用嫩瓜為主。

冬瓜營養(yǎng)豐富，每100g鮮瓜中含蛋白質(zhì)0.4g、脂肪0.2g、碳水化合物1.9g、膳食纖維0.7g、胡蘿卜素80μg、抗壞血酸18mg、灰分0.2g以及多種礦質(zhì)元素；節(jié)瓜抗壞血酸含量每100g鮮瓜達(dá)39mg（中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院，《食物成分表》，1991）。冬瓜中除含有17 種常見的氨基酸外，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸。冬瓜的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)表明，冬瓜是優(yōu)質(zhì)食品。冬瓜不僅可鮮食，還可被加工制成糖水冬瓜罐頭、冬瓜飲料、冬瓜醬、低糖冬瓜果脯、低糖冬瓜翠絲、冬瓜添加劑等深加工產(chǎn)品。

冬瓜還有藥用和保健價(jià)值。早在明代（《本草綱目》，1578）就有記載：“冬瓜，味甘，微寒，無毒，主治小腹水脹，利小便，止渴?！倍弦殉蔀榱餍械谋＝∈称泛兔廊菁哑?。冬瓜含低鈉，不含脂肪，含有多種礦物質(zhì)和維生素，對腎臟病、高血壓、浮腫病人大有益處。冬瓜還含有丙醇二酸，能控制人體內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，從而避免了脂肪的堆積，可防止人體發(fā)胖、增進(jìn)健美。冬瓜外皮的粉末還可以用來治療外傷。冬瓜果肉具有抗瘧疾、壯陽、利尿、通便和滋補(bǔ)的功能，還可以用來治療癲瘋癥、肺病、哮喘、咳嗽及一些神經(jīng)錯(cuò)亂等疾病。最近的研究表明冬瓜中含有抗癌物質(zhì)萜類。冬瓜子能誘生干擾素，冬瓜子中的油還是一種很好的驅(qū)蟲劑。冬瓜的提取物被認(rèn)為是一種天然的抗?jié)兓钚晕镔|(zhì)（Chung Sang-Min.，2003；Grover J. K.，2001；Yoshizumi Satoshi，1998）。

冬瓜在中國各地均有栽培，而以南方栽培較多，已有2000多年的栽培歷史。目前常年栽培面積大致在20萬～25萬km，并且呈逐漸上升趨勢。節(jié)瓜栽培主要集中于中國東南沿海地區(qū)。冬瓜喜溫耐熱，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，是盛夏季節(jié)的重要蔬菜之一，對于調(diào)節(jié)蔬菜淡季供應(yīng)有重要作用。近年來，由于交通運(yùn)輸越來越方便以及設(shè)施栽培、高山反季節(jié)栽培和儲藏技術(shù)的迅速發(fā)展，國內(nèi)蔬菜市場冬瓜已可完全做到周年供應(yīng)。國外冬瓜生產(chǎn)主要集中于印度尼西亞、泰國和越南等東南亞地區(qū)以及印度等地，其他溫帶至熱帶地區(qū)也有少量栽培。

目前，國內(nèi)外對冬瓜的研究主要集中在藥用和保健功能方面，對冬瓜的種質(zhì)資源研究較少報(bào)道。中國擁有大量的地方品種，國家農(nóng)作物種質(zhì)資源庫已收集冬瓜種質(zhì)資源近300份，節(jié)瓜種質(zhì)資源近70份。

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