大家都吃過蘑菇,蘑菇就是我們說的菌類,而且詳細的分類也是有很多的,可以根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)的需要選擇自己適合的種類。大家都吃過香菇和冬菇吧,詳細一點都不會陌生,大家愛吃但是不知道它的作用,下面我們就來了解一下。
延緩衰老:香菇和冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。所以常吃冬菇和香菇對身體健康有好處,可以幫助你延緩衰老而且還可以強壯身體。
防癌抗癌:香菇和冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素?,F(xiàn)在的癌癥的發(fā)病率是越來越多了,為了減少癌癥的發(fā)生,不妨常吃這樣的食物,可以抵抗癌癥。
提高機體免疫功能:香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性身體的健康比什么都重要,所以說提高機體的免疫力是比較大的一個問題,身體健康了身體的免疫力就會增強。
降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇和冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,同時對于老年人經(jīng)常出現(xiàn)的動脈硬化啊,還有肝硬化有一定的緩解和預(yù)防的作用,對于消化不良和便秘也有一定的療效。
關(guān)于冬菇和香菇的一些好處,上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,可以看出它的好處還是有很多的,不僅有降血壓和降血脂的作用,而且還可以有效的提高機體的免疫力和抵抗力,具有延緩衰老和抗癌的作用,對身體健康有好處。
冬菇的功效與作用
冬菇的功效與作用都有哪些?冬菇這種食物的功效對人體是有益處的,很多人都知道它有清熱解毒的作用,同時它也是生活中比較常見的滋補品,這種食材對于養(yǎng)生有很大的幫助,以下是冬菇的功效與作用。
冬菇的功效與作用1 一、冬菇的功效作用
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
二、冬菇的營養(yǎng)價值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病;
5、香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
三、香菇的適合人群
一般人群均可食用。
1、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;
2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
四、香菇的做法指導(dǎo)
1、發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng);
2、泡發(fā)香菇的水不要丟棄,很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;
3、把香菇泡在水里,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;
4、如果香菇比較干凈,則只要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。
五、干冬菇的選購技巧
1、看外形
干冬菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整,蓋面平滑,大小均勻;菌褶整齊細密;邊緣內(nèi)卷、肥厚;菇柄短而粗壯,手捏有堅硬感;無霉變、碎屑及焦片。與挑選鮮香菇相比,挑選干香菇需更加仔細。挑選干香菇主要看“臉蛋”,也就是香菇的菌蓋。菌蓋厚的好,其香味更濃郁;菌蓋邊要向內(nèi)卷,如果是直的,說明熟過了頭。
2、看顏色
色澤黃褐或黑褐,鮮明亮麗的為好,好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好,顏色紫紅色的是陳貨。
3、摸干燥程度
干冬菇含水量以11%~13%為宜,以質(zhì)干脆而不碎者為好。不能太干,一捏就碎的品質(zhì)不好;也不能太濕,否則不利于存放,易變質(zhì)。
4、聞香味
具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味,或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。
冬菇的功效與作用2 一、冬菇的營養(yǎng)價值
又名豪屎香菇,蓋因龍泉兩字在龍泉土話里叫陳藝夫,而慶元本來隸屬龍泉管轄,后分縣。景寧也未立縣!唐末宋初在浙江已形成一定規(guī)模。龍泉、慶元、景寧等3個山區(qū)縣是人工栽培冬菇的發(fā)祥地,至今每年仍有數(shù)萬人在浙江或出省栽培冬菇,“龍”“慶”“景”三縣素有“香菇之鄉(xiāng)”的稱號。冬菇規(guī)格嚴整,等級分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
二、冬菇的'食療價值
冬菇,味甘,藥性平。有補氣益胃、托瘡排毒功效??芍委燇w虛食少,咽炎、氣管炎、貧血、神經(jīng)衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高癥、腰腿酸痹等癥。
三、冬菇的選購技巧
以外形來分辨冬菇的厚薄,可以從冬菇蒂著手。冬菇蒂等于香菇的頸,頸柄細短,菇身自然單??;頸柄粗厚,身形自然壯實。因此,我們選購冬菇時,冬菇蒂細,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。
四、冬菇的功效作用
1、提高機體免疫功能
冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2、延緩衰老
冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌
冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、疾病的治療
冬菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
6、養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。
香菇中含有30多種酶和18種氨基酸,含有人體所需的必需氨基酸,經(jīng)常食用香菇可以為機體補充氨基酸,增強機體抵抗力,是糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。 另外,香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì),能夠促進血液循環(huán)和皮膚細胞新陳代謝,抑制黑色素生成,保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。 01 補充維生素 香菇維生素含量高且種類豐富,補充人體所需,營養(yǎng)更均衡 02 補鈣 香菇被譽為「 ”菌類皇后”。研究顯示,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助于人體鈣的吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松。 03 健脾益腎 女人脾虛變丑、腎虛顯老,火鍋里燙些香菇來吃,健脾益腎,簡單又省錢。 04 抗衰老 香菇營養(yǎng)豐富,香菇素安神、維生素養(yǎng)人、纖維素促消化,女性朋友多吃香菇,可以睡得好、氣色好、代謝好,自然不顯老 05 提高免疫力 香菇高蛋白低熱量,給人體補充營養(yǎng)的同時,還有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑,能提高人體抗病能力,體質(zhì)虛弱的女性朋友多吃些,不怕流感! 06 降三高 香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶等物質(zhì),對降三高非常有效。 這么厲害的保健食品可千萬別錯過了,煮一鍋一起吃,全家身體好! 舌尖上的美食 香菇加一物 美味更健康 01 香菇+萵筍 萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。 02 香菇+西蘭花 二者搭配可滋補元氣,潤肺,化痰,改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。 03 香菇+荸薺香菇+荸薺 荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身,具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食,具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食,有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。 04 香菇+口蘑 香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品,兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。 05 香菇+菜花 二者搭配利腸胃,開胸膈,壯筋骨,并有較強的降血脂的作用。 06 香菇+毛豆 香菇是高蛋白、低脂肪的食品,具有益氣補虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆,含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等,營養(yǎng)價值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。 07 香菇+牛肉 兩者共食,適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動不足、腰膝酸軟等癥。 08 香菇+魷魚 兩者同食,用于高血壓、高血脂以及癌癥的輔助治療。 吃香菇的時候要記住,不要和河蟹、西紅柿以及胡蘿卜一起吃,這些搭配對于我們的身體健康都是很不利的。常吃香菇好處很多,比如說可以預(yù)防佝僂病、益智健腦、美容養(yǎng)顏、健胃消食,大家可以選擇「 ”清水縣食用菌園區(qū)”產(chǎn)出的香菇,高品質(zhì),好吃又健康。免責聲明:以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知,我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
香菇有哪些營養(yǎng)價值及功效與作用
香菇有哪些營養(yǎng)價值及功效與作用,香菇是一種很美味的食物,可以作為食物直接做菜,還可以作為食材,燉湯,煲雞等,而且香菇食用營養(yǎng)價值很高,我們一起來看看香菇有哪些營養(yǎng)價值及功效與作用
香菇有哪些營養(yǎng)價值及功效與作用1 香菇的營養(yǎng)價值及功效
1、香菇有著植物皇后美譽。這正是因為香菇含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),香菇是一種含有豐富的香維生素B群的一種菌類食物,同時香菇還含有大量的鐵:鉀:鈣等礦物質(zhì)微量元素。
2、香菇的維生素D也是很豐富的,常吃香菇可以促進人體對鈣質(zhì)的吸收,減少缺鈣的現(xiàn)像,同時香菇是一種味甘,性平的一種菌類食物,對于食欲不好和力氣太少都是有好處的。
3、同時香菇還含有大量的蛋白質(zhì),還有白蛋白:谷蛋白:醇溶蛋白等物質(zhì),同時還含有多種氨基酸,還含有含香菇素:香菇酸等物質(zhì)。
4、香菇還有很好的抗腫瘤成分,香菇多糖是一種可以降低血脂的,香菇很不錯的一種保健類食物,同時香菇還含有很高的不飽和脂肪酸可以很好地增強抗疾病,可以預(yù)防感冒。
5、常吃香菇對于糖尿病人:肺結(jié)核病人:傳染性肝炎病人和神經(jīng)炎的病人都是有好處的,同時還可以治療消化不良和便秘,同時也有很好的減肥作用。
香菇牛肉粥的功效與作用
1、滋補身體
滋補強壯身體是香菇牛肉粥的重要功效,因為香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物,還含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸以及香菇多糖這些物質(zhì)被人體吸收后能補中益氣,緩解體虛,并能提高身體多器官功能,它能讓人體變得更強壯更健康。
2、補脾健胃
補脾健為緩解人類脾胃虛寒,提高人類脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效,另外它還能用于人類病后身體恢復(fù),能為人體補充豐富營養(yǎng),可讓人體盡快恢復(fù)健康,除了這些以外它還能補益氣血也能強壯筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1:香菇牛肉粥在做的時候要準備100克牛肉,提前把它切成細末加料酒,生抽蠔油腌制香菇提前泡發(fā),切成小丁,再準備適量的大米,淘洗干凈以后如果放入香菇丁,加入適量清水加熱煮開。
2:放入準備好的牛肉末,再放入適量的姜末,繼續(xù)用中小火熬煮熬煮到鍋中的粥,軟糯粘稠后,放適量胡椒粉和食用鹽調(diào)味,最后撒上適量的香蔥末就能出鍋食用。
香菇有哪些營養(yǎng)價值及功效與作用2 香菇的別名: 冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇
香菇的功效與作用:
性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
營養(yǎng)價值:
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
香菇的適合人群:
一般人群均可食用。
1、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;
2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
食材介紹
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì):香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。
由于營養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的`美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽,為“山珍”之一。
香菇菌蓋傘形,直徑3—6厘米,表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,并生有棉毛狀的白色鱗片,干燥后不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。
香菇生長在冬季(立冬后至來年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香,為優(yōu)良的食用菌。
營養(yǎng)價值
提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇中含有大量的維生素C,固有降血壓,降血脂,降低膽固醇功效。
香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/35500.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 補鈣的蔬菜有哪些