如何用食物來進(jìn)行補(bǔ)鈣

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人的傳統(tǒng)膳食當(dāng)中，鈣的攝入普遍不太足。我國(guó)成年人鈣的參考攝入量是每日800毫克，在11一17歲的青春期甚至高到1000毫克，而一般膳食當(dāng)中，只能供應(yīng)400毫克的鈣，顯然是嚴(yán)重不足的。如果在青春發(fā)育期遭遇鈣不足的營(yíng)養(yǎng)”短板”，有可能會(huì)影響到孩子的身高發(fā)育。所以，對(duì)于學(xué)齡期孩子來說，食物補(bǔ)鈣就成了餐桌上的一個(gè)重要任務(wù)。

先來說一說，哪些食物中含的鈣比較多呢?

若說富含鈣的食物，自然首推奶類食物。無論牛奶、酸奶、奶粉、奶酪，都是鈣的良好來源。喝1紙杯純牛奶200克左右，可以得到至少200毫克的鈣。酸奶的鈣含量比牛奶略低一點(diǎn)點(diǎn)，但是因?yàn)橛腥樗岬拇嬖?，礦物質(zhì)的吸收利用率通常會(huì)更高，重的鈣利用率可能不低于牛奶。所謂高鈣奶，只不過再略多一點(diǎn)兒鈣罷了，和普通奶的鈣含量差異大約是10%——20%。奶酪是牛奶發(fā)酵和濃縮而成的，鈣含量是牛奶的幾倍，它所含的脂肪和膽固醇也很高，但兒童、少年正在成長(zhǎng)期間，少量吃還是可以的。關(guān)鍵是，奶類食物吃起來很方便。

很多人喝牛奶之后肚子脹氣不舒服才這是因?yàn)槿樘遣荒褪芊磻?yīng)所致。其實(shí)，解決這個(gè)問題非常簡(jiǎn)單，除了買“舒化奶”或者酸奶來替代普通牛奶之外，還可以采用“把牛奶吃下去”的策略?！Ｄ滩灰欢ㄒ苯雍鹊簦貏e是在孩子和家人不喜歡喝牛奶，或者喝牛奶覺得肚子不舒服的時(shí)候，放在食品里作為配料其實(shí)是一個(gè)非常好的方式。

吃牛奶面包、牛奶冰淇琳、果凍等，沒有人會(huì)感覺不舒服，這是因?yàn)榕Ｄ毯推渌澄锘煸谝黄鸬臅r(shí)候，其中的乳糖就被“稀釋”了。即便腸道消化乳糖的能力比較弱，也不至于帶來明顯的不舒服。

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