喝粥是很多糖尿病人都比較喜歡的,因為粥喝起來比較容易消化,但是對于糖尿病人來說,任何飲食都是需要注意的,那么糖尿病人喝粥需要注意的細節(jié)有哪些呢?下文將為此做出介紹。
在平時熬大米粥時,可以添加一些粗糧,。大米粥的升血糖作用是所有粥中最強的。研究發(fā)現(xiàn),在熬制大米粥時若能加一些粗糧,可以明顯降低大米粥升血糖的作用。一般來說,熬制此類大米粥時所用大米與粗糧的比例應為2比1??梢约釉诖竺字械拇旨Z有,全麥,小米,黑米,大麥,燕麥等等,可以根據(jù)自己的口味喜好來進行添加。
喝粥時要注意:拉長喝粥的時間。這樣做可以使血糖升高的速度變緩。不要把粥熬得太爛,因為對于谷類食物來說,如果熬得越爛,精糊化的程度就越高,升血糖的作用也就越強。
糖尿病人不要在早餐時喝粥。研究證明,凌晨2點至中午12點是人體血糖水平波動較大的時間段,而到了中午和下午,人體的血糖水平就會趨于平穩(wěn)。因此,糖尿病患者不宜在早餐時喝粥,在午餐或晚餐時喝粥是比較合適的時間段。
喝粥前先吃點蔬菜??崭购戎嗳菀滓鹧撬降目焖偕?。因此,專家建議糖尿病患者在喝粥前應先吃一些蔬菜,這樣能起到飽腹的作用,從而可減慢喝粥后血糖升高的速度。
希望通過本文的介紹能夠給大家在喝粥時提供一些參考,糖尿病人是特殊的群體,需要格外的注重自己的飲食,喝粥需要正確的進行才能有所保障,而且對于粥一定要注意不要放糖,盡量保持原味清淡的,因為糖尿病人是不能吃含糖分食物的。
血糖對快消化的糖類比較敏感,有的湯會使用淀粉勾芡,勾芡用的生粉中支鏈淀粉生糖較快,所以需要盡量避免。這類的湯比如酸辣湯、烏魚蛋湯等等。最好別喝白粥。喝白粥后血糖會快速上升,胰島素水平迅速升高,由于白粥消化速度快,血糖水平又會很快下降,人們又重歸饑餓,這對控制血糖極為不利。
煲湯時應盡量少用高脂肪、高熱量的食物,如老母雞、肥鴨等。不妨多煲一些蔬菜湯,多放冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等食材但對于老人、惡病質(zhì)、胃腸功能極差的,需要通過胃管進餐的,也是可以喝白粥的,這樣就需要調(diào)整用藥方式,例如應用速效胰島素,改變用藥時間,或者靜脈持續(xù)應用等。
糖尿病患者可以吃粥,但是不宜吃粥,也就是說不推薦糖友吃粥。因為粥相當于煮的很軟爛的米飯,進食后會很快地被腸道消化吸收,也很容易轉(zhuǎn)化為血糖GI高的食物由于進入腸道后消化快、吸收好,導致餐后血糖迅速升高,對胰島B細胞(即分泌胰島素的內(nèi)分泌細胞)形成較大的壓力,長期以往容易導致高血糖,高血脂,高血壓等病癥。糖尿病患者中老年人居多,胃腸功能減退,牙齒松動,喝粥有助于消化和吸收,也是對粥的食用需求最大的群里,同時,中國人還有早餐喝粥的習慣,也會有一部分人選用粥。
雜糧富含膳食纖維,且碳水化合物含量比較低,可以有效減緩餐后血糖的波動。雜糧建議選擇:糙米、燕麥、薏米、豆類等。,糖尿病患者一般不要選擇喝白粥。糖尿病患者喝完白粥以后血糖值上升的會非常快速,這個時候患者體內(nèi)的胰島素水平會加速升高,白粥很容易被人體消化掉,患者就會迅速饑餓,
糖尿病人喝粥要慎重!如果一定要喝,就盡量吃雜糧粥,要盡量少喝上層的稀湯。原因如下:
1) 粥在烹制過程中,升高血糖的能力增強:淀粉顆粒在水和熱的作用下,發(fā)生膠化甚至破裂并分解,導致顆粒變小,使升高血糖的能力增強。
2)喝粥使餐后血糖上升變得更快更高:粥是“半流體”,進食“粥”后,很易且很快被消化吸收(經(jīng)胃的排空時間比較短,在小腸吸收得更快更徹底),餐后血糖升高比吃米飯更快更高,所以喝“粥”比吃“米飯”對血糖影響更大。
請注意:食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對食物的升血糖能力都有影響。
谷類煮熟不必經(jīng)過長時間高溫,因為加工時間越長,溫度越高,水分多,糊化就越好,食物升糖能力也越高。
較硬的、含膳食纖維多的、加工時間短的食物,對控制血糖更有利。
希望對您有幫助。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/34354.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 七月海鮮食用旺季,三種海鮮禁忌要注意