吃味精會(huì)掉頭發(fā)嗎(味精吃多了掉頭發(fā)嗎？)

吃味精會(huì)掉頭發(fā)嗎

味精在烹飪的地位是比較高的，因?yàn)樵絹?lái)越多的人都喜歡在烹飪的時(shí)候加入些味精，但是我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)，味精會(huì)影響到我們的身體健康，尤其當(dāng)食用夠多會(huì)給身體帶來(lái)不適，還有傳聞?wù)f，頭發(fā)也會(huì)掉落，那么吃味精真的會(huì)掉頭發(fā)嗎?下面一起來(lái)看看。

吃味精會(huì)掉頭發(fā)嗎

吃味精掉頭發(fā)的可能性不大，首先掉頭發(fā)的原因是有兩個(gè)方面，一個(gè)是生活上的壓力，還有就是身體的內(nèi)分泌。當(dāng)然了有些食物是會(huì)影響到頭發(fā)的掉落，而味精的主要成分是谷氨酸鈉，在規(guī)定的攝入量中食用是沒(méi)有問(wèn)題的。但是味精中的谷氨酸鈉與血液中的結(jié)合之后就會(huì)排除體內(nèi)，在代謝的時(shí)候就會(huì)帶走體內(nèi)大量的鋅物質(zhì)，體內(nèi)一旦缺鋅就會(huì)發(fā)生掉頭發(fā)的表現(xiàn)。所以食用味精會(huì)存在掉頭發(fā)的情況。

吃味精的注意事項(xiàng)

1、不是說(shuō)在烹飪的時(shí)候都需要投放味精，不宜放味精的菜：肉菜、涼拌菜、加醋的菜。

對(duì)于第一種肉菜，那么是因?yàn)槿忸?lèi)的食物本身就含有谷氨酸，當(dāng)它與食鹽相遇后就會(huì)形成谷氨酸鈉，而味精中的主要成分就是谷氨酸鈉，這么一來(lái)，這道菜肴的谷氨酸鈉含量就比較高了，那么攝入如身體之后，就很容易導(dǎo)致掉發(fā)了。第二種涼拌菜，味精只有在80℃—100℃時(shí)才會(huì)具備提鮮的作用。而涼拌的時(shí)候，溫度是很低的，所以根本沒(méi)有必要添加味精了。對(duì)于第三種加醋的菜，味精在酸性環(huán)境中很難溶解，而且酸性越大，溶解度就越低，那么就沒(méi)鮮味了，所以就不適合添加味精了。

2、有些調(diào)餡料是不適合投放味精的，比如：餃子餡、春卷餡等。

因?yàn)槲毒遣荒苓^(guò)度的加熱，因?yàn)橐坏岫冗^(guò)高的話就會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，還會(huì)影響到菜肴的味道，調(diào)餡料的過(guò)程比較繁瑣，在制作的過(guò)程中就會(huì)使得味精失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

3、甜食里面也是不能加入味精的。

味精的味道是咸的，而且它的鮮味兒要在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下才會(huì)突顯。而在甜味菜中添加，不會(huì)給菜肴添加鮮味兒，還會(huì)一直甜味兒，產(chǎn)生異味兒。

從上文可以知曉，吃適當(dāng)?shù)奈毒遣粫?huì)造成掉頭發(fā)的苦惱，所以我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候一定要控制住投放味精的量。

味精吃多了掉頭發(fā)嗎？

所有的調(diào)味品里面，“誹聞”最多的莫過(guò)味精。有人視若天賜，無(wú)它不餐；有人拒之千里，決不沾唇。反對(duì)者對(duì)味精大有意見(jiàn)，所謂味精是化學(xué)合成的，吃多了，輕則掉頭發(fā)，重則導(dǎo)致記憶力衰退。支持者永遠(yuǎn)只有一句話:拿出證據(jù)來(lái)。一直以來(lái)，還真沒(méi)有確鑿的證據(jù)。

味精是日本人發(fā)明的，“味之素”，早些時(shí)候在中國(guó)的廣告語(yǔ)非?？鋸垼凶觥扒逅冸u湯”。對(duì)于收入拮據(jù)的人家來(lái)說(shuō)，是一種不小的吸引。

后來(lái)，味精成了中國(guó)人居家過(guò)日子必備的東西，做什么都放，鮮。放味精最厲害的應(yīng)該是四川人吃火鍋，桌前每人一只盛著香油的小碗，桌的一角總是擱放著兩只小罐，－只是鹽，一只是味精。客人落坐，放鹽的時(shí)候，總是小心翼翼怕失手放多了；倒味精的時(shí)候就少了許多顧慮，大刀闊斧往碗里傾瀉，攪勻后，將筷子提出，往嘴里一送，舌頭靈活地一舔，夠味，然后開(kāi)懷大吃。

從80年代開(kāi)始，不利于味精的傳聞多了起來(lái)，而且，很多外國(guó)人真的就不吃味精，每到餐館，都會(huì)反復(fù)叮囑服務(wù)生。

90年代初，有消息傳來(lái)，人家早早地改用雞精了。據(jù)可靠方面統(tǒng)計(jì)，到目前，美國(guó)、日本、瑞士、韓國(guó)和香港，雞精和味精的消費(fèi)比例為85％比15％，食用雞精者占絕大多數(shù)。 1987年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑法規(guī)委員會(huì)，根據(jù)多年對(duì)味精的試驗(yàn)，取消了對(duì)食用味精加以限量的規(guī)定。 1999年，我國(guó)對(duì)味精也做了一次嚴(yán)格的毒性試驗(yàn)。專(zhuān)家告訴我們，實(shí)驗(yàn)證明一個(gè)人每天吃50克、100克或200克的量，一般都沒(méi)有問(wèn)題。

味精是菜肴增鮮劑的第一代。在我國(guó)，它始于1922年的上海天廚味精廠，至今已有近80年歷史。味精的主要成分是谷氨酸鈉，主要的生產(chǎn)工藝是通過(guò)大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發(fā)酵的方法進(jìn)行提取。按谷氨酸鈉含量，市場(chǎng)上主要有兩種味精。一種是80°味精，其谷氨酸鈉含量為80%；另一種是99°味精，其谷氨酸鈉含量為99.9%，又稱(chēng)純味精或無(wú)鹽味精，也就是說(shuō)，味精一旦達(dá)至99度就到了一個(gè)極至，不太可能再往上提升了。

80年代初期，人們發(fā)現(xiàn)一種叫做核酸的還能夠把味精的鮮度提升上來(lái)。將味精與核酸按某一恰當(dāng)比例混合后，便奇跡般地發(fā)現(xiàn)了第二代增鮮產(chǎn)品，分別取名為“鮮味王”、“加鮮味精”、“特鮮味精”等。第二代產(chǎn)品在鮮度上比傳統(tǒng)高出許多，以99°味精鮮度為100計(jì)算，第二代鮮味劑出現(xiàn)了120°、150°、200°、400°等不同鮮度等級(jí)的產(chǎn)品，滿(mǎn)足了人們對(duì)鮮度的不同追求。

第二代增鮮產(chǎn)品鮮則鮮矣，但口感單一，尚不能完全滿(mǎn)足人們對(duì)豐富口感的追求。為了既增鮮又增味，于是產(chǎn)生了提供復(fù)合性鮮味的第三代增鮮品。這種產(chǎn)品最早由日本人于1970年開(kāi)發(fā)成功，名為鯉魚(yú)精。特點(diǎn)是具自然鯉魚(yú)風(fēng)味，鮮味強(qiáng)烈，且由多種調(diào)料配置而成，口感更豐富，更有層次，營(yíng)養(yǎng)更充分。此后，在美國(guó)、瑞士、韓國(guó)、泰國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)，也先后按當(dāng)?shù)氐目谖短攸c(diǎn)，開(kāi)發(fā)出了各具特色卻相類(lèi)似的鮮味品，如雞精（歐、美、港）、牛肉精（韓）、豬肉精（泰）等。特別是雞精，以其特有的風(fēng)味和純正的鮮味，又富有營(yíng)養(yǎng)，被稱(chēng)為第三代味精。有了近三年的發(fā)展，這些國(guó)家的消費(fèi)者當(dāng)然對(duì)雞精這樣的第三代鮮味品比較了解，容易接受。

雞精是種復(fù)合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除卻味道更鮮之外，它也更富有營(yíng)養(yǎng)。雞精等新一代調(diào)味品的出現(xiàn)，可以說(shuō)是食品工業(yè)發(fā)展過(guò)程中的一個(gè)里程碑。 很多人已經(jīng)開(kāi)始把使用雞精當(dāng)作是一件很時(shí)髦的事情，但雞精在我國(guó)的普及量還很小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)追趕不上傳統(tǒng)的味精。這需要一個(gè)過(guò)程，一個(gè)認(rèn)知和習(xí)慣的過(guò)程。反正，味精和雞精，市場(chǎng)都有賣(mài)，價(jià)格也差不了多少，愿意吃什么就買(mǎi)什么，或者，都買(mǎi)一些，做一個(gè)比較，然后，再為以后的生活做一個(gè)打算與安排。

有人說(shuō)味精吃多了會(huì)掉頭發(fā)，這種說(shuō)法正確么？

日常生活中，頭發(fā)掉落過(guò)多會(huì)引起我們的關(guān)注，味精又作為我們做飯的必需品。一些人認(rèn)為我們掉落頭發(fā)的真正真兇竟然是”味精“，而我認(rèn)為這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的?，F(xiàn)在我們來(lái)分析一下掉頭發(fā)的真正原因。

一、經(jīng)常熬夜
隨著生活水平的提高，大家現(xiàn)在的作息時(shí)間在不斷推遲。熬夜成為了我們的生活日常。而相關(guān)研究表明，經(jīng)常性熬夜不僅對(duì)身體不好，也對(duì)心理健康有一定影響。經(jīng)常性熬夜的直接表現(xiàn)之一是掉頭發(fā)，所以生活中我們的生活作息要規(guī)律，不能經(jīng)常熬夜，避免掉頭發(fā)。

二、頭發(fā)自身的問(wèn)題
我們的發(fā)質(zhì)因人而異，而頭發(fā)的問(wèn)題也各不相同，掉頭發(fā)是大多數(shù)人困擾的問(wèn)題。有些人頭皮會(huì)有溢脂性皮炎而導(dǎo)致頭發(fā)掉落、有些人經(jīng)常撓頭也會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)的掉落。又或者扎頭發(fā)導(dǎo)致頭皮疼痛，頭發(fā)也會(huì)掉落。頭發(fā)不及時(shí)清洗護(hù)理，也會(huì)導(dǎo)致很多頭發(fā)的問(wèn)題。也有人天生遺傳脫發(fā)，常見(jiàn)禿頂。

三、生活壓力過(guò)大
人們生活越來(lái)越繁忙，導(dǎo)致一些人不停的加班、工作。還要應(yīng)付生活中許多瑣事，讓人十分疲憊。況且人們現(xiàn)在對(duì)飲食也不注重，不懂的養(yǎng)生。過(guò)時(shí)肥甘厚味，不吃一些健康的、綠色的、有機(jī)的。而經(jīng)常聚在一起吃火鍋、燒烤、喝大量白酒。導(dǎo)致身體和心理上的兩重傷害，可以說(shuō)對(duì)頭發(fā)的危害極大，這個(gè)問(wèn)題我們不得不重視。

總結(jié)來(lái)說(shuō)：我們要注重生活質(zhì)量，合理飲食多做運(yùn)動(dòng)。這與味精是無(wú)關(guān)的，所以這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

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