蔬菜的種類(lèi)有很多,比如說(shuō)一些食物可以生吃,還可以煲湯啊或者是燉菜等等。蔬菜的顏色也有不同,其實(shí)不同的顏色的食物或者是食材有著它特殊的作用和專(zhuān)長(zhǎng)哦,一起來(lái)看看小編的這些有趣介紹吧。
紫色食物抗炎
葡萄、藍(lán)莓、桑葚等紫色食物含大量花青素,它有很好的抗氧化作用,能減輕機(jī)體炎癥反應(yīng),從而預(yù)防肥胖、心血管病和惡性腫瘤。
白色食物各有專(zhuān)長(zhǎng)
洋蔥、大蒜等富含有機(jī)硫化物和微量元素硒,能降血脂,預(yù)防心血管病,抑制惡性腫瘤;卷心菜、大白菜、白蘿卜等營(yíng)養(yǎng)均衡,含硫甙類(lèi)活性物質(zhì),可延緩衰老。白色的食材有很多的,這樣的食物中含有的硒元素是比較多的,而且還可以有預(yù)防疾病的作用。
此外,餐具顏色也會(huì)影響食欲。研究發(fā)現(xiàn),若餐盤(pán)與食物顏色相近,人們會(huì)多吃22%,但餐盤(pán)與桌布顏色相近,食量會(huì)下降10%。
橙色餐廳增食欲
廚房和餐廳最好以橙色為主色,不僅提升氣氛,給人溫暖、歡快的感覺(jué),還能使食物顯得新鮮誘人,增加食欲。橙色的餐廳會(huì)讓你更加的有進(jìn)食的欲望,可以增強(qiáng)食欲和有歡快的心情、
關(guān)于不同顏色的蔬菜的一些好處和作用大家都知道了吧,食物的種類(lèi)多樣化,我們要對(duì)于一些食物有所了了解,這樣的話才能更好的進(jìn)行利用,上面的這些大家要利用起來(lái)哦,可以讓我們更加的健康呢。
1、西紅柿
形狀:漿果扁球狀或近球狀
顏色:桔黃色或鮮紅色
味道:味道沙甜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。
2、黃瓜
形狀:果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形
顏色:熟時(shí)黃綠色,表面粗糙,有具刺尖的瘤狀突起
味道:味淡、甘甜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無(wú)毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
3、辣椒
形狀:圓錐、針形
顏色:未成熟時(shí)綠色,成熟后成紅色、橙色或紫紅色
味道:味辣
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:為重要的蔬菜和調(diào)味品,種子油可食用、果亦有驅(qū)蟲(chóng)和發(fā)汗之藥效。
擴(kuò)展資料:
多吃蔬菜的好處:
蔬菜顏色深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的顏色密切相關(guān)。顏色深的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,顏色淺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,其排列順序是“綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無(wú)色蔬菜”。 同類(lèi)蔬菜由于顏色不同,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。
另外,由于每種蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量各異,而人體的營(yíng)養(yǎng)需要又是多方面的,所以,在選用蔬菜時(shí)除了要注意蔬菜的顏色深淺外,還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉類(lèi)同吃。
在蔬菜中,從提供維生素的品種和數(shù)量來(lái)看,綠葉菜是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一類(lèi)。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素,也是維生素B2的重要來(lái)源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多,一般綠葉菜的鈣的利用也較好,但也有些綠葉菜,由于含有草酸而利用率不高。此外,綠葉菜含鐵豐富,而且吸收率也較高。
蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿卜素和維生素B2的重要來(lái)源,尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所占比例較大,故極為重要。一般情況下,這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富,瓜類(lèi)和茄果類(lèi)中含量相對(duì)較少。
蔬菜是人體無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源,尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們?cè)隗w內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性,故稱(chēng)"堿性食品"。而糧、豆、肉、魚(yú)和蛋等富含蛋白質(zhì)的食物,由于硫和磷很多,體內(nèi)轉(zhuǎn)化后,最終產(chǎn)物多呈酸性,故稱(chēng)為"酸性食品"。人類(lèi)膳食中的酸性和堿性食品必須保持一定的比例,這樣有利于機(jī)體維持酸堿平衡。
-西紅柿
-黃瓜
-辣椒
人民網(wǎng)-多吃蔬菜會(huì)帶來(lái)哪些好處?
綠色果蔬護(hù)眼:獼猴桃、西蘭花、生菜、芥藍(lán)、菠菜、卷心菜、大白菜。
綠色蔬菜中包含葉黃素和玉米黃素,這兩種類(lèi)胡蘿卜素能夠幫助保護(hù)視力,防止視力下降,有效防止失明。西蘭花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有異硫氰酸酯,能預(yù)防癌癥。
紅色果蔬養(yǎng)肺:西紅柿、西瓜、紅葡萄、蘿卜、草莓、紅柿子椒等。
葡萄及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘,同時(shí)也能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。
黃色果蔬強(qiáng)化免疫系統(tǒng):黃柿子椒、柚子、菠蘿、檸檬。
實(shí)驗(yàn)表明,檸檬中含有的檸檬苦素能夠抵抗各類(lèi)癌癥,如皮膚癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及結(jié)腸癌。黃柿子椒中含有豐富的維生素C,可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。
橙色果蔬壯骨:胡蘿卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。
橙子等含胡蘿卜素的果蔬能增強(qiáng)免疫力,保持肌膚和骨骼強(qiáng)健,還能夠保護(hù)視力。柑橘類(lèi)水果中含有的鉀能夠增強(qiáng)心臟功能,預(yù)防心臟病。
藍(lán)色果蔬健腦:藍(lán)莓。
藍(lán)莓中富含抗炎癥及抗癌癥的物質(zhì)成分。最新研究表明,藍(lán)莓還有健腦的作用,可以幫助增強(qiáng)記憶力。
紫色果蔬護(hù)膚:李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、無(wú)花果、洋蔥。
紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸,可以護(hù)膚養(yǎng)顏,還可以預(yù)防癌癥。
白色果蔬護(hù)心:涼薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋蔥、大蒜。
洋蔥和大蒜中含有的大蒜素可以顯著抑制腫瘤的增長(zhǎng)。白色食品中的類(lèi)黃酮,也可以減少心臟病的發(fā)病幾率。而據(jù)英國(guó)廣播公司10月15日?qǐng)?bào)道,美國(guó) 亞拉巴馬大學(xué)的最新研究發(fā)現(xiàn),大蒜素會(huì)在人體中產(chǎn)生硫化氫,能軟化血管、促進(jìn)血液流通。這可能是“大蒜護(hù)心”的最具科學(xué)性的解釋了。
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