不同顏色的蔬菜有它的一技之長(zhǎng)(介紹三種蔬菜的形狀 顏色 大小 味道)

蔬菜的種類(lèi)有很多，比如說(shuō)一些食物可以生吃，還可以煲湯啊或者是燉菜等等。蔬菜的顏色也有不同，其實(shí)不同的顏色的食物或者是食材有著它特殊的作用和專(zhuān)長(zhǎng)哦，一起來(lái)看看小編的這些有趣介紹吧。

紫色食物抗炎

葡萄、藍(lán)莓、桑葚等紫色食物含大量花青素，它有很好的抗氧化作用，能減輕機(jī)體炎癥反應(yīng)，從而預(yù)防肥胖、心血管病和惡性腫瘤。

白色食物各有專(zhuān)長(zhǎng)

洋蔥、大蒜等富含有機(jī)硫化物和微量元素硒，能降血脂，預(yù)防心血管病，抑制惡性腫瘤;卷心菜、大白菜、白蘿卜等營(yíng)養(yǎng)均衡，含硫甙類(lèi)活性物質(zhì)，可延緩衰老。白色的食材有很多的，這樣的食物中含有的硒元素是比較多的，而且還可以有預(yù)防疾病的作用。

此外，餐具顏色也會(huì)影響食欲。研究發(fā)現(xiàn)，若餐盤(pán)與食物顏色相近，人們會(huì)多吃22%，但餐盤(pán)與桌布顏色相近，食量會(huì)下降10%。

橙色餐廳增食欲

廚房和餐廳最好以橙色為主色，不僅提升氣氛，給人溫暖、歡快的感覺(jué)，還能使食物顯得新鮮誘人，增加食欲。橙色的餐廳會(huì)讓你更加的有進(jìn)食的欲望，可以增強(qiáng)食欲和有歡快的心情、

關(guān)于不同顏色的蔬菜的一些好處和作用大家都知道了吧，食物的種類(lèi)多樣化，我們要對(duì)于一些食物有所了了解，這樣的話才能更好的進(jìn)行利用，上面的這些大家要利用起來(lái)哦，可以讓我們更加的健康呢。

介紹三種蔬菜的形狀 顏色 大小 味道

1、西紅柿

形狀：漿果扁球狀或近球狀

顏色：桔黃色或鮮紅色

味道：味道沙甜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

2、黃瓜

形狀：果實(shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形

顏色：熟時(shí)黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起

味道：味淡、甘甜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

3、辣椒

形狀：圓錐、針形

顏色：未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色

味道：味辣

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：為重要的蔬菜和調(diào)味品，種子油可食用、果亦有驅(qū)蟲(chóng)和發(fā)汗之藥效。

擴(kuò)展資料：

多吃蔬菜的好處：

蔬菜顏色深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜的顏色密切相關(guān)。顏色深的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，其排列順序是“綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無(wú)色蔬菜”。 同類(lèi)蔬菜由于顏色不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。

另外，由于每種蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量各異，而人體的營(yíng)養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時(shí)除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉類(lèi)同吃。

在蔬菜中，從提供維生素的品種和數(shù)量來(lái)看，綠葉菜是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一類(lèi)。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素，也是維生素B2的重要來(lái)源之一。綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。

蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿卜素和維生素B2的重要來(lái)源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所占比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類(lèi)和茄果類(lèi)中含量相對(duì)較少。

蔬菜是人體無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們?cè)隗w內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性，故稱(chēng)"堿性食品"。而糧、豆、肉、魚(yú)和蛋等富含蛋白質(zhì)的食物，由于硫和磷很多，體內(nèi)轉(zhuǎn)化后，最終產(chǎn)物多呈酸性，故稱(chēng)為"酸性食品"。人類(lèi)膳食中的酸性和堿性食品必須保持一定的比例，這樣有利于機(jī)體維持酸堿平衡。

-西紅柿

-黃瓜

-辣椒

人民網(wǎng)-多吃蔬菜會(huì)帶來(lái)哪些好處？

七種顏色的蔬菜或水果有哪些？

綠色果蔬護(hù)眼：獼猴桃、西蘭花、生菜、芥藍(lán)、菠菜、卷心菜、大白菜。

綠色蔬菜中包含葉黃素和玉米黃素，這兩種類(lèi)胡蘿卜素能夠幫助保護(hù)視力，防止視力下降，有效防止失明。西蘭花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有異硫氰酸酯，能預(yù)防癌癥。

紅色果蔬養(yǎng)肺：西紅柿、西瓜、紅葡萄、蘿卜、草莓、紅柿子椒等。

葡萄及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘，同時(shí)也能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。

黃色果蔬強(qiáng)化免疫系統(tǒng)：黃柿子椒、柚子、菠蘿、檸檬。

實(shí)驗(yàn)表明，檸檬中含有的檸檬苦素能夠抵抗各類(lèi)癌癥，如皮膚癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及結(jié)腸癌。黃柿子椒中含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。

橙色果蔬壯骨：胡蘿卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。

橙子等含胡蘿卜素的果蔬能增強(qiáng)免疫力，保持肌膚和骨骼強(qiáng)健，還能夠保護(hù)視力。柑橘類(lèi)水果中含有的鉀能夠增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防心臟病。

藍(lán)色果蔬健腦：藍(lán)莓。

藍(lán)莓中富含抗炎癥及抗癌癥的物質(zhì)成分。最新研究表明，藍(lán)莓還有健腦的作用，可以幫助增強(qiáng)記憶力。

紫色果蔬護(hù)膚：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、無(wú)花果、洋蔥。

紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸，可以護(hù)膚養(yǎng)顏，還可以預(yù)防癌癥。

白色果蔬護(hù)心：涼薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋蔥、大蒜。

洋蔥和大蒜中含有的大蒜素可以顯著抑制腫瘤的增長(zhǎng)。白色食品中的類(lèi)黃酮，也可以減少心臟病的發(fā)病幾率。而據(jù)英國(guó)廣播公司10月15日?qǐng)?bào)道，美國(guó) 亞拉巴馬大學(xué)的最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素會(huì)在人體中產(chǎn)生硫化氫，能軟化血管、促進(jìn)血液流通。這可能是“大蒜護(hù)心”的最具科學(xué)性的解釋了。

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