多吃紅薯,夜盲困擾遠(yuǎn)離你

眼睛讓我們可以更加清晰地認(rèn)識(shí)時(shí)節(jié)。但是，有這樣一群人，卻只能認(rèn)清楚一半的世界。他們的視力就像大多數(shù)鳥(niǎo)類(lèi)一樣，一到傍晚時(shí)分就視力模糊。這種現(xiàn)象就是夜盲。

張奇就是一名患有夜盲癥的人。雖然他自己很喜歡跳舞唱歌，但是，自從患病之后就不會(huì)和朋友在晚上出去了。因?yàn)椋@對(duì)他而言實(shí)在太不方便了。即使是在自己家里，晚上也是經(jīng)常把手電放在隨手可以找得到的地方，生怕一停電就什么都看不到了。為了治療這個(gè)病，他先后嘗試過(guò)不少方子，但是都收效甚微。去看病的時(shí)候，醫(yī)生說(shuō)：“不管想治什么病，你先要對(duì)自己的病有基本的認(rèn)識(shí)，這樣才不會(huì)在選擇方子的時(shí)候走彎路，白白浪費(fèi)時(shí)間和精力?！贬t(yī)生說(shuō)他的癥狀是由于缺少維生素A引起的，所以可以采取食療的方式加以彌補(bǔ)。試用過(guò)推薦的食療方——多食紅薯。之后后不久，張奇的夜間視力果然有了改善。

一般說(shuō)來(lái)，如因?yàn)楦螣崮I虛引發(fā)的患者，多會(huì)有頭暈?zāi)垦?，五心煩熱，口唇發(fā)干，舌紅，脈細(xì)，且有癢澀的感覺(jué)。因?yàn)楦谓?jīng)積熱或者腎經(jīng)虛損，故精氣不能上承，目失所養(yǎng)，而成此癥。有的患者，則是因體內(nèi)氣虛弱在白天還可以借助外在陽(yáng)氣而視物，晚間則大自然中陽(yáng)氣已盡無(wú)法借助而生夜盲。

而如果是暫時(shí)性夜盲，也就是屬于張奇的這種情況，多是由于飲食中缺乏維生素A或因某些消化系統(tǒng)疾病影響維生素A的吸收，致使視網(wǎng)膜桿狀細(xì)胞沒(méi)有合成視紫紅質(zhì)的原料而造成夜盲。這種夜盲是暫時(shí)性的，只要多吃豬肝、胡蘿卜、魚(yú)肝油等，即可補(bǔ)充維生素A的不足，很快就會(huì)痊愈。

紅薯之所以能夠治療夜育癥是因?yàn)槠浜械鞍踪|(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素等多種對(duì)視力有幫助的成分。如果將其與其他常見(jiàn)的疏菜比較，元素礦物質(zhì)與蒜油維生素的含量均屬上乘。

因此，亞洲蔬菜研究極高中心營(yíng)養(yǎng)已將紅薯列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的實(shí)例證明紅薯蔬菜葉有提高人體免疫力、降糖、解毒、防治夜盲等保健功能。經(jīng)常食用還可以預(yù)防便秘，保養(yǎng)皮膚，但有一點(diǎn)需要注意的是，紅薯不適合正在減肥的人士。

多吃這六種食物 遠(yuǎn)離生病

1、紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱(chēng)做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁?xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經(jīng)失調(diào)；治小兒疳積。《陸川本草》說(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。實(shí)際上紅薯還是一種理想的減肥食品。紅薯中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對(duì)腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

2、蘆筍，學(xué)名石刁柏，是一個(gè)春天的蔬菜，多年生開(kāi)花植物。像它的表兄弟韭，蔥，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋蔥類(lèi)植物現(xiàn)在歸類(lèi)于天門(mén)冬科中的石蒜屬和和天門(mén)冬屬（蘆筍屬）中。未出土的呈白色稱(chēng)為白筍，出土后呈綠色稱(chēng)為綠筍。即使生產(chǎn)地域不同，其實(shí)不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽(yáng)光，就會(huì)讓蘆筍色澤偏白。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚(yú)、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出，除白筍含天冬氨酸高于綠筍外，其他無(wú)論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。中國(guó)蘆筍相對(duì)集中的產(chǎn)地分布在江蘇徐州、山東菏澤等地。另外，崇明島也有分布。北方旱田里生長(zhǎng)的蘆筍品質(zhì)要優(yōu)于南方水田里生長(zhǎng)的蘆筍。旱田里水分少，蘆筍生長(zhǎng)周期慢，莖體所含水量小，口感佳。水田里生長(zhǎng)的蘆筍吸收水分多，生長(zhǎng)快。

3、花菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達(dá)88毫克，比同類(lèi)的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋(píng)果多一倍。在德國(guó)生物學(xué)家科赫發(fā)現(xiàn)結(jié)核菌前后，肺結(jié)核曾有大流行，歐洲人便用花菜汁制成治療咳喘的藥物，便宜而有效，稱(chēng)為“窮人的醫(yī)生”?，F(xiàn)代中國(guó)又用包心菜提取維生素U治胃病，這兩種菜真象一對(duì)十字花科植物的孿生兄弟，為醫(yī)學(xué)做了重大貢獻(xiàn)?；ú藸I(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.4克、維生素C88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍?；ú耸欠腊⒖拱┑谋＝〖哑?，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對(duì)抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素，可提高細(xì)胞免疫功能。花菜中提取物蘿卜子素可激活分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發(fā)生。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應(yīng)提倡多吃花菜。

4、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)“藥芹”。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類(lèi)1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。

5、菜椒俗稱(chēng)燈籠椒、柿子椒、甜椒，臺(tái)灣話也稱(chēng)作大筒仔，是茄科辣椒屬辣椒的一個(gè)變種，分布于中國(guó)大陸的南北各地，屬于“非人工引種栽培”類(lèi)型植物。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實(shí)、表面有光澤的甜椒為好。甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營(yíng)養(yǎng)越多，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類(lèi)水果，所以較適合生吃。甜椒還可以解熱鎮(zhèn)痛防癌增加食欲幫且消化降脂減肥。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的話，甜椒可作為開(kāi)胃品或沙拉食用。也可用來(lái)做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點(diǎn)心、比薩餅等食物。腌泡汁也會(huì)用到甜椒，吞拿魚(yú)也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來(lái)做餡。

6、胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類(lèi)7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類(lèi)品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖還有很多對(duì)人體有益之處，那么吃紅薯有哪些功效？

吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖還有很多對(duì)人體有益之處，那么吃紅薯有哪些功效？

1、改進(jìn)嚴(yán)重便秘

紅薯中富含非常豐富的膳食纖維，可以協(xié)助大家加速腸道蠕動(dòng)，推動(dòng)排宿便從我的身子中排出來(lái)。紅薯中還富含豐富多彩的阿拉伯膠，不僅可以協(xié)助大家消化吸收身體過(guò)多的殘?jiān)€可以協(xié)助人們排出來(lái)身體過(guò)多的內(nèi)毒素，常常吃紅薯可以協(xié)助大家改進(jìn)或者防止大便干燥的狀況。

2、瘦身減肥

紅薯中盡管富含有非常豐富的木薯淀粉，但是這種淀粉是一種可塑性木薯淀粉，不僅最難被大家人體消化，并且在消化全過(guò)程中，還會(huì)繼續(xù)給你給予更低的發(fā)熱量。紅薯中非常豐富的膳食纖維，可以給大家給予十分充裕的飽腹感，有利于大家吃更少的食材，緩解重量。但是假如根據(jù)吃紅薯的辦法來(lái)減肥瘦身，我們不能把紅薯作為零食來(lái)吃，應(yīng)當(dāng)用紅薯來(lái)替代掉一部分的正餐，可以帶來(lái)不錯(cuò)的瘦身減肥實(shí)際效果。

3、保護(hù)眼睛

胡羅卜素并并不是紅蘿卜中獨(dú)有的一種原素，在紅薯也帶有非常豐富的胡羅卜素。這類(lèi)成分對(duì)人們的眼鏡有較大的益處，不僅可以避免眼疲勞，還可以協(xié)助大家防止夜盲，防止眼睛視力下降的問(wèn)題。

4、維護(hù)心血管

紅薯中富含有非常豐富的鋅元素，是一種十分常見(jiàn)的高鉀低納型食材。紅薯的美食方法中非常少必須鹽的添加，因而常常吃紅薯可以合理的協(xié)助大家降低對(duì)鉀離子的消化吸收，不僅有利于對(duì)腎部的維護(hù)保養(yǎng)，還可以協(xié)助減少血壓值，維護(hù)心血管。

吃紅薯的好處和壞處 每天吃紅薯有什么壞處

紅薯的功效

1、抗癌，有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

2、通便減肥，吃紅薯能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

3、提高免疫力，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

4、抗衰老，抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

吃紅薯過(guò)量的危害

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。

紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。

擴(kuò)展資料

紅薯的最佳吃法

1、紅薯忌生吃

一是忌生吃。南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

二是忌單吃。吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類(lèi)食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。

2、紅薯最好搭配著吃

紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等?！夺t(yī)林纂要》說(shuō)生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過(guò)最為常見(jiàn)的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。

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番薯葉的禁忌

一、禁忌人群

腸胃積滯者，不宜食番薯葉，此外，老人、孕婦、嬰幼兒及產(chǎn)婦等人群，消化能力弱，也不宜多吃紅薯葉。

二、紅薯葉的功效與作用

紅薯葉富含黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用;紅薯葉中的類(lèi)胡蘿卜素，有防治夜盲癥、維持視力健康的功效;經(jīng)常吃紅薯葉還有降血糖、預(yù)防動(dòng)脈硬化以及抗癌的作用。

1、排毒

紅薯葉中含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

2、抗癌

紅薯葉含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

3、增強(qiáng)免疫力

紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類(lèi)化合物，能幫助人體抵御自由基的侵害，增強(qiáng)抗氧化能力、增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。

4、維持視力健康

紅薯葉中的類(lèi)胡蘿卜素含量很高，比普通胡蘿卜高3倍。

而類(lèi)胡蘿卜素是維生素A的良好來(lái)源，能幫助眼睛合成視覺(jué)細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)，改善因維生素A缺乏而導(dǎo)致的夜盲癥和視力減退，維持視力健康。

5、預(yù)防貧血

每天攝取300g的紅薯葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

6、預(yù)防高血壓

紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。

7、通便瘦身

紅薯葉含富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。

這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強(qiáng)，還有增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)力的作用，利便排毒，從而達(dá)到瘦身目的。

8、美容護(hù)膚

紅薯葉中富含維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內(nèi)自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白淡斑、延緩衰老、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效。

9、促進(jìn)乳汁分泌

紅薯葉含有黃酮類(lèi)化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。

10、改善更年期癥狀

紅薯葉富含植固醇，可以達(dá)到與賀爾蒙類(lèi)似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

11、維持身體代謝

紅薯葉中富含維生素B2，缺乏維生素B2會(huì)影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致人體口、眼和外生殖器部位等發(fā)生炎癥，多吃紅薯葉，可保證機(jī)體正常代謝，避免此類(lèi)病癥的發(fā)生。

紅薯葉中富含鈣、鐵等微量元素，而且紅薯葉中的草酸含量低，對(duì)鈣、鐵吸收的影響較小。

經(jīng)常吃紅薯葉能補(bǔ)充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒發(fā)育，預(yù)防缺鐵性貧血。

三、紅薯葉吃多了有什么壞處

紅薯葉甘、澀，不易消化，吃多了容易引起肚子脹、消化不良等腸胃不適癥狀。

四、紅薯葉怎么吃好

紅薯葉的吃法很多，可以將紅薯葉燙熟后，拌上香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜。

還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。

此外，還可以將紅薯葉煮湯，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。

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