抗動(dòng)脈粥樣硬化日常要多吃這些(動(dòng)脈粥樣硬化吃什么)

動(dòng)脈硬化疾病，是一種很常見(jiàn)的，而且危害人們健康的疾病類(lèi)型，發(fā)病率比較高，那么如何預(yù)防這樣的疾病呢，除了積極的治療一些原發(fā)病以外，一些飲食也是可以起到很好的預(yù)防的作用哦，來(lái)看看這些抗動(dòng)脈粥樣硬化的食物吧。

1、洋蔥

洋蔥有助于消散血管內(nèi)瘀血塊。另外，洋蔥和青蔥、大蔥等其他蔥中所含的蔥素可以降低膽固醇，阻止血小板不正常的凝固，有效防止動(dòng)脈硬化。

2、土豆

土豆是不錯(cuò)的選擇，土豆中含有大量維生素B6，有較好的防治動(dòng)脈硬化的作用。目前，心腦血管疾病患者日益增多，可能與糧食過(guò)分精細(xì)、維生素B6攝入不足有關(guān)。土豆中有十分可觀的泛酸，人體內(nèi)泛酸正常，則會(huì)使交感神經(jīng)功能健全，血壓就會(huì)比較穩(wěn)定。土豆可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有好處，可以經(jīng)常吃。

3、鮮辣椒

鮮辣椒即青椒，富含豐富的維生素C和辣椒素，有助于防止動(dòng)脈硬化和血栓形成。常吃鮮辣椒的人很少患腦血栓病和冠心病。新鮮的辣椒可以有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，而且還可以有預(yù)防心血管疾病的效果。

關(guān)于抗動(dòng)脈粥樣硬化的一些食物，你知道了吧?？梢杂泻芎玫谋Ｗo(hù)心血管的作用，可以補(bǔ)虛養(yǎng)胃，同時(shí)還可以幫助消化哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常的食用哦。趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，讓生活更加充實(shí)和健康。

動(dòng)脈粥樣硬化吃什么

(2)宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。(3)宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習(xí)慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時(shí)排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。(4)宜多吃些水產(chǎn)海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類(lèi)，這些海產(chǎn)品都是優(yōu)良蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，以及各種無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，在人體內(nèi)具有阻礙膽固醇在腸道內(nèi)吸收的作用。中醫(yī)認(rèn)為這類(lèi)食物具有軟堅(jiān)散結(jié)的功效，故經(jīng)常食用，可以軟化血管。(5)宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病均可帶來(lái)不利的影響。(6)宜常吃紅辣椒、牛奶和魚(yú)。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚(yú)?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，紅辣椒中含有一種番椒素的物質(zhì)，它能有效地降低人體內(nèi)膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質(zhì)，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富。魚(yú)內(nèi)含有魚(yú)肝油具有降低膽固醇的作用。(7)宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，這份飲食攻略請(qǐng)收好

不恰當(dāng)?shù)娘嬍硵z入可增加冠心病風(fēng)險(xiǎn)

一、動(dòng)物來(lái)源的食物

1.肉類(lèi)

兩項(xiàng)前瞻性觀察試驗(yàn)表明，經(jīng)常食用肉類(lèi)與冠心?。–HD）風(fēng)險(xiǎn)（致命和非致命）升高相關(guān)。肉類(lèi)攝入每增加100g/d，CHD風(fēng)險(xiǎn)增加25%，心血管疾?。–VD）風(fēng)險(xiǎn)亦顯著增加。但肉類(lèi)攝入與CHD和CVD死亡率的相關(guān)性未達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。然而，肉類(lèi)攝入對(duì)CHD和CVD的影響具有較高的異質(zhì)性，這主要與肉的類(lèi)型和來(lái)源不同相關(guān)，或影響 健康 結(jié)局。

對(duì)于加工肉類(lèi)（即培根、香腸和臘腸），薈萃分析顯示其與CVD終點(diǎn)呈較強(qiáng)的正相關(guān)，與CHD風(fēng)險(xiǎn)增加亦相關(guān)。另一項(xiàng)薈萃分析未證實(shí)，加工肉類(lèi)攝入與致命性或非致命性CHD具有顯著的相關(guān)性；但無(wú)論高攝入者還是低攝入者的CVD死亡風(fēng)險(xiǎn)均顯著增加。

關(guān)于未加工紅肉（即牛肉、豬肉和羊肉）與CHD之間關(guān)系的證據(jù)不太一致。在納入3項(xiàng)試驗(yàn)的薈萃中，僅一項(xiàng)試驗(yàn)顯示每日食用100g紅肉與CHD風(fēng)險(xiǎn)增加27%相關(guān)，其他兩項(xiàng)研究未顯示出任何相關(guān)性。此外，探究利用植物蛋白替換未加工紅肉的研究顯示，減少紅肉消費(fèi)與降低CVD死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

對(duì)于白肉（如雞肉和火雞肉等家禽肉、兔肉），目前研究表明，其對(duì)CHD和CVD發(fā)病率具有中性影響。與牛羊肉和豬肉等紅肉相比，家禽肉的脂肪含量較低，且脂肪酸分布更 健康 （飽和/不飽和脂肪酸比率較高），血紅鐵含量更低。飽和脂肪酸和血紅鐵與更高的動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

此外，加工肉類(lèi)食品中的鈉和硝酸鹽等防腐劑會(huì)增加高血壓、胰島素抵抗和內(nèi)皮功能障礙的風(fēng)險(xiǎn)，這些都是既定的心血管危險(xiǎn)因素。

總體而言，可偶爾食用加工肉類(lèi)；限制未加工紅肉攝入（每周兩份100g）；適量攝入白肉（每周最多三份100g），且其可作為紅肉的替代品，及植物性蛋白的來(lái)源。然而，遺傳背景或喂養(yǎng)方式的改變或影響肉類(lèi)對(duì)心血管 健康 的影響。

注：紅色為動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)高，黃色為中性，綠色為風(fēng)險(xiǎn)低；

1不應(yīng)使用腌制水果代替新鮮水果；

2根據(jù)能量需求，數(shù)量或有所不同

表1 動(dòng)物食品與動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系

注： / RR顯著減少/增加 10%； /RR顯著減少/增加>10%；中性； 數(shù)據(jù)存在爭(zhēng)議。

證據(jù)不足/有爭(zhēng)議；+中等級(jí)別證據(jù)；++高級(jí)別證據(jù)。

2.蛋類(lèi)

幾項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究的薈萃分析一致報(bào)告，適量食用雞蛋（最多每天1個(gè)）與致死性或非致死性CHD無(wú)任何顯著相關(guān)性。但攝入更多時(shí)風(fēng)險(xiǎn)或增加。

因此，基于現(xiàn)有證據(jù)，可適量食用雞蛋（每周最多三份，兩個(gè)雞蛋；或每天1個(gè)雞蛋）。高脂血癥或糖尿病患者應(yīng)更謹(jǐn)慎，最好每周不超過(guò)3個(gè)雞蛋。

3.魚(yú)類(lèi)

適度食用魚(yú)類(lèi)與CHD發(fā)病和死亡率降低顯著相關(guān)。然而，研究存在顯著的異質(zhì)性，魚(yú)類(lèi)攝入與CHD/CVD的關(guān)系可能因魚(yú)的種類(lèi)或烹飪方式不同而不同。

薈萃分析表明，每周食用4份魚(yú)（100g/d）與CHD發(fā)病率降低12%相關(guān)，每周攝入100-150g可降低CHD風(fēng)險(xiǎn)4%-7%。

食用魚(yú)類(lèi)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的獲益通常是由omega-3多不飽和脂肪（PUFA）含量較高的魚(yú)類(lèi)所驅(qū)動(dòng)，PUFA有助于控制甘油三酯水平，改善膜流動(dòng)性，并發(fā)揮抗炎等作用（不除外其他營(yíng)養(yǎng)素的貢獻(xiàn)）。

基于現(xiàn)有證據(jù)，每周食用2-4份150g的魚(yú)肉，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。對(duì)于更高攝入量與CHD風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性，現(xiàn)有研究結(jié)果并不一致。

4.乳制品

乳制品是一大類(lèi)食品，其營(yíng)養(yǎng)特征存在很大差異；且脂肪、鹽含量及加工方法、發(fā)酵與否均可影響心血管 健康 結(jié)局。

基于現(xiàn)有證據(jù)，目前建議適量攝入牛奶和奶酪（每天1杯，每周吃3小份，每份50 g），并可在日常飲食中加入一份200g的酸奶。

二、植物性食物

1.豆類(lèi)

薈萃顯示，食用豆類(lèi)與CHD發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)，每周食用400g時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)降低幅度最大（-14%）。

除蛋白質(zhì)含量較高外，豆類(lèi)還是黏膠纖維的良好來(lái)源，其對(duì)脂質(zhì)、餐后血糖、胰島素反應(yīng)等有益。豆類(lèi)還富含多種生物活性成分（如葉酸），同樣可改善心臟代謝 健康 。

基于現(xiàn)有證據(jù)，每周食用最多4份180g的豆類(lèi)（新鮮或冷凍），是降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的循證飲食方法之一。其可作為肉類(lèi)、高升糖指數(shù)（GI）的谷物、淀粉類(lèi)食物和高糖食物的替代食品。

表2 植物性因素與動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系

注： /RR顯著減少/增加 10%； /RR顯著減少/增加>10%；中性；數(shù)據(jù)存在爭(zhēng)議。

證據(jù)不足/有爭(zhēng)議；+中等級(jí)別證據(jù)；++高級(jí)別證據(jù)。

2.堅(jiān)果

食用堅(jiān)果與CHD發(fā)病和死亡呈反比關(guān)系。薈萃分析顯示，每日食用28g堅(jiān)果可降低CHD發(fā)病率（28%）。因此，建議每日食用30g左右的堅(jiān)果。

3.蔬菜和水果

薈萃分析試驗(yàn)表明，蔬菜攝入與CHD發(fā)病呈負(fù)相關(guān)。每日食用400g蔬菜可最大程度降低CHD發(fā)病率（18%-21%）；并可使CHD死亡風(fēng)險(xiǎn)降低34%。

薈萃分析同樣顯示，水果攝入與CHD發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。有分析表明，每日食用400g水果與CHD發(fā)病降低10%和死亡率降低18%相關(guān)；且與CVD發(fā)病降低21%和死亡降低32%相關(guān)。果汁（含100%水果）攝入同樣具有這些CVD獲益；但罐裝水果與CVD風(fēng)險(xiǎn)更高相關(guān)。

基于現(xiàn)有證據(jù)，支持每日食用至少兩份（每份200g）水果和蔬菜。

4.谷物

一致證據(jù)表明，高GI的精制谷物和其他淀粉類(lèi)食物（如土豆）與動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)，建議減少應(yīng)用，每周食用不超過(guò)兩份或進(jìn)行更為嚴(yán)格的限制。

在日常生活中，可使用低GI的精制谷物和全谷物替代高GI的精制谷物，現(xiàn)有證據(jù)已表明其與動(dòng)脈粥樣硬化心血管事件具有劑量反應(yīng)關(guān)系。

根據(jù)現(xiàn)有信息，可每日食用1-2份（大小取決于具體類(lèi)型）的低GI和全谷物食品來(lái)替代高GI的精制谷物。

三、膳食脂肪

橄欖油、大豆油、向日葵油、紅花油和玉米油比黃油和其他富含飽和脂肪酸的動(dòng)物脂肪更 健康 。在日常飲食中，應(yīng)少用黃油和動(dòng)物油。

鑒于PREDIMED研究結(jié)果，在動(dòng)脈粥樣硬化一級(jí)預(yù)防方面，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)特級(jí)初榨橄欖油。此外，特級(jí)初榨橄欖油還富含微量營(yíng)養(yǎng)素，目前已證實(shí)其可使心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)獲益。

表3 脂肪、鹽、飲料和巧克力與動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系

注： /RR顯著減少/增加高達(dá)10%； /RR顯著減少/增加>10%；中性。證據(jù)不足/有爭(zhēng)議；+中等級(jí)別證據(jù)；++高級(jí)別證據(jù)。

a.取決于食物的種類(lèi)；

b.考慮作為替代食物；

c.適量攝入。

四、鹽、飲料和巧克力

1.鹽

現(xiàn)已證實(shí)高鹽/鈉攝入對(duì)CVD的病理生理機(jī)制具有較大的影響。除影響血壓外，高鹽飲食對(duì)左心室質(zhì)量、動(dòng)脈僵硬度、腎功能、心輸出量等均有不利影響。

目前，建議 健康 成年人每天平均攝入 5g的鹽（約2.3g鈉）。值得注意的是，我們攝入的大多數(shù)鹽可能來(lái)自罐頭或加工食品，如加工肉類(lèi)烘焙食品等。因此，要限制鹽/鈉攝入必須提供更多的減鹽食品。

表4 對(duì)鹽、軟飲料、咖啡和巧克力攝入的推薦

a為了使菜肴更美味，可使用香料、醋和香草。罐頭食品或腌制食品的鹽含量較高，應(yīng)限制

2. 軟飲料

薈萃分析表明，每日食用一份（250 ml）含糖飲料與CHD發(fā)病率增加15%-22%相關(guān)，且可增加CHD死亡率及CVD發(fā)病/死亡率。

除此之外，含糖飲料對(duì)血壓、血脂異常、胰島素敏感性、C反應(yīng)蛋白、炎性細(xì)胞因子和血清尿酸濃度等均有不利影響。

盡管應(yīng)用低熱量甜味飲料替代含糖飲料是一種更 健康 的選擇，但經(jīng)常食用并沒(méi)有好處，最好是應(yīng)用水來(lái)替代。

3.酒精飲料

與戒酒或飲酒量較高的患者相比，男性每日最多飲用兩杯葡萄酒/啤酒，女性每日最多飲用一杯，與動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)顯著降低相關(guān)。然而，有研究顯示，適度飲酒同樣可增加患者的房顫風(fēng)險(xiǎn)，因此建議適度飲酒或不飲酒。

4.咖啡和茶

有研究提示，咖啡攝入與CVD風(fēng)險(xiǎn)呈U型關(guān)系。近期薈萃分析顯示，每日3杯咖啡與CHD發(fā)病率和死亡率降低顯著相關(guān)。每日飲用 5杯咖啡時(shí)，保護(hù)性消失。

喝茶同樣與降低CHD發(fā)病率和死亡率相關(guān)，每天飲用3杯茶可使CHD風(fēng)險(xiǎn)降低 20%。

總體而言，基于現(xiàn)有證據(jù)，若無(wú)特定禁忌，建議每日最多飲用3杯茶或咖啡。

5.巧克力

基于現(xiàn)有證據(jù)，可每日最多攝入10g黑巧克力來(lái)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。該攝入量所帶來(lái)的有益作用，大于體重加重及其他有害影響。

五、微量營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑

臨床結(jié)果顯示，補(bǔ)充復(fù)合維生素制劑并不能改善普通人群的心血管結(jié)局。

隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)并不支持，補(bǔ)充抗氧化維生素來(lái)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

復(fù)合維生素 B 、鈣和硒及其他微量元素補(bǔ)充劑在CVD預(yù)防中的作用尚不明確。

目前認(rèn)為的對(duì)心臟代謝危險(xiǎn)因素有益的補(bǔ)充劑，在非CVD人群中的療效也尚未明確。

飲食預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病，ESC和AHA如何推薦

ESC和AHA均建議應(yīng)用植物性食物而非動(dòng)物性食物，減少食鹽、含糖飲料和酒精攝入量。

對(duì)于植物性飲食，AHA和ESC均強(qiáng)調(diào)增加水果、蔬菜、堅(jiān)果和全谷物的攝入；對(duì)于動(dòng)物性飲食，建議減少加工肉類(lèi)攝入，增加魚(yú)類(lèi)攝入。

對(duì)于動(dòng)物性食物，研究呼吁我們更多的關(guān)注不同類(lèi)型的肉類(lèi)：不僅要區(qū)分加工和未加工肉類(lèi)，還要區(qū)分紅肉和家禽肉。在這種情況下，不僅應(yīng)限制加工肉類(lèi)的食用（偶爾食用）；經(jīng)常攝入紅肉的人群也應(yīng)大幅減少紅肉攝入，每周兩次或更為 健康 。

對(duì)于其他蛋白質(zhì)來(lái)源，豆類(lèi)是紅肉的推薦替代品；適量攝入魚(yú)類(lèi)也對(duì)心血管 健康 有益。家禽肉也是紅肉蛋白質(zhì)來(lái)源的較好替代品，目前已證實(shí)適量食用家禽肉對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的影響為中性。

此外，近期證據(jù)不支持基于脂肪含量（全脂或低脂）來(lái)對(duì)乳制品攝入持不同態(tài)度。在均衡飲食的前提下， 健康 人群每日攝入 200g乳制品（包括牛奶）不增加CHD風(fēng)險(xiǎn)，且食用奶酪和酸奶等發(fā)酵產(chǎn)品與動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾?。ˋSCVD）風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)；因此可作為首選。

對(duì)于植物性飲食，近期研究認(rèn)為不用區(qū)分全谷物和精制谷物，但應(yīng)區(qū)分低GI和高GI的精制谷物。目前，越來(lái)越多的證據(jù)支持，限制高GI食物的攝入，并用全谷物和低GI谷物替代GI的食物。

蔬菜和水果攝入與ASCVD風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，且具有劑量依賴性，因此每日攝入量應(yīng)增加至400g/d。

醫(yī)脈通編譯自：Gabriele Riccardi, Annalisa Giosue`, Ilaria Calabrese and Olga Vaccaro. Dietary recommendations for prevention of atherosclerosis. Cardiovascular Research (2022) 118（5）: 1188–1204. doi:10.1093/cvr/cvab173.

飲食調(diào)養(yǎng)得當(dāng)，減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度，那么我們應(yīng)該如何飲食呢？

飲食調(diào)養(yǎng)得當(dāng)，減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度，那么我們應(yīng)該如何飲食呢？

1、六七分飽，操縱總熱能攝取

用餐時(shí)不可以全飽，非重精力員工，每頓飯六七分飽就可以了。降低高淀粉類(lèi)食物（可以轉(zhuǎn)變成為葡萄糖水）的食材如面、米等，每日250～300克就可以。帶有很多人體脂肪與膽固的食材盡量少吃，因企業(yè)人體脂肪可以帶來(lái)的發(fā)熱量是糖的2、25倍。

2、小量飲酒

飲酒，尤其是干白葡萄酒，可以減緩動(dòng)脈粥樣硬化的過(guò)程，每日50mL之內(nèi)的紅酒實(shí)際效果不錯(cuò)。很多飲酒對(duì)心腦血管是非常不利的，緣故是酒的主要成分乙酸乙酯可以轉(zhuǎn)變成為葡萄糖水，使身體總發(fā)熱量提升。

3、飲食療法強(qiáng)烈推薦

一些食物，可以抗動(dòng)脈粥樣硬化，也就可以一定水平地防止包含冠心病以內(nèi)的心血管疾病。

（1）兩耳紅棗湯：原材料包含白木耳、黑木耳各10～15克，大棗5～10個(gè)。作法：白木耳與黑木耳，以小水泡開(kāi)，大棗除核，合而熬水適當(dāng)，溫后喝。每星期3～5次，喜愛(ài)其口感的人可每日飲1次。留意：一般書(shū)里強(qiáng)烈推薦加白砂糖或老冰糖小量，實(shí)際上，這也是錯(cuò)誤的，針對(duì)有動(dòng)脈硬化的人，吃的糖越低就越好。己方中有大棗，其味香甜，不用放糖仍為清甜味。如有些人嫌不爽口，可小量加一點(diǎn)純蜂蜜。

（2）圓蔥芹菜汁：原材料包含圓蔥1個(gè)，萵筍（除葉）50～100克。作法：二者清洗，放于果汁機(jī)中打汁喝。每星期2～3次。不強(qiáng)烈推薦放糖，如必不可少可加小量純蜂蜜。圓蔥和萵筍抵抗動(dòng)脈硬化實(shí)際效果顯著。

（3）山楂汁：原材料為山楂果。作法：若為新鮮山楂果，能制山楂汁飲。新鮮山楂100～200克，清洗紅棗去核，打汁喝，每星期3～5次。若為干山楂，可立即服用山楂干，每日20～30克。山楂果既可活血化瘀，又可健胃消食積，還可調(diào)整、通暢毛細(xì)血管。

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