我們在喝酒的時候都喜歡選擇吃一些下酒菜,下酒菜確實非常受歡迎,味道比較清爽,而且可以開胃,當(dāng)然,不同的下酒菜有著不同的做法,但不管是做哪種下酒菜,都需要注意一些事項。下面小編將為大家講解做下酒菜需要注意哪些,希望能對各位提供幫助。
1、做菜時宜放些糖:在做下酒菜的時候可以適量的放入一些糖,這對于解酒有一定的效果,而且可以對肝臟有保護(hù)作用。酒的主要成分是乙醇,進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時,應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜,如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等,
2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜:在喝酒的時候,當(dāng)酒水進(jìn)入腸道后會使人體的新陳代謝受到影響,也會使體內(nèi)的蛋白質(zhì)缺乏。因此,下酒菜里可以選擇吃些含蛋白質(zhì)豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等,這些都是比較有益的下酒菜。
3、備幾款堿性食品:雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,下酒菜里應(yīng)有堿性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品,這些食物需要確保新鮮。
4、下酒菜不能少了醋:醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里放入適量的醋可以使酒對人體的傷害降低。
通過介紹我們了解了很多關(guān)于做下酒菜的注意事項,在平時如果想自己制作一些下酒菜來進(jìn)行食用的話,那么務(wù)必要講求正確合理的方法,要確保制作出來的下酒菜不能夠過于油膩,過于刺激,所放的調(diào)味料要適中,上文所介紹的,希望能給予大家一些幫助。
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